---
slug: zupa-krem-z-soczewicy-zielonej-z-chipsami-z-boczku-i-prazonymi-pistacjami
title: "Zupa krem z soczewicy zielonej z chipsami z boczku i prażonymi pistacjami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa krem z soczewicy zielonej z chipsami z boczku i prażonymi pistacjami

Kremowa zupa z soczewicy zielonej z chrupiącymi chipsami z boczku i prażonymi pistacjami to połączenie bogatego smaku i różnorodnej tekstury. Idealna na chłodne wieczory, doskonale nadaje się dla miłośników nowoczesnej kuchni wegetariańskiej z orzechowym dodatkiem.

## Składniki

- 1000 g bulion drobiowy
- 250 g soczewica czerwona
- 90 g marchewka
- 50 g pietruszka
- 70 g por
- 30 g seler korzeniowy
- 50 g boczek wędzony bez kości
- 60 g pistacje
- 15 ml sól (płaska łyżka)
- 2.5 ml pieprz (pół łyżeczki)
- 1.25 ml kmin (ćwierć łyżeczki)
- 1.25 ml kurkuma (ćwierć łyżeczki)
- 1 pęczek natka pietruszki (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obrane warzywa (oprócz soczewicy) zalej bulionem i zagotuj. Po zagotowaniu dodaj soczewicę.
2. Gotuj zupę przez 25 minut, mieszając co jakiś czas.
3. Zblenduj zupę na gładki krem za pomocą blendra ręcznego lub stacjonarnego.
4. Dopraw zupę solą, pieprzem, kminem i kurkumą. Zblenduj ponownie i gotuj jeszcze 5 minut.
5. Przygotuj chipsy z boczku i prażone pistacje, gdy zupa się gotuje.
6. Pokrój boczek na cienkie plasterki i smaż na patelni grillowej do chrupkości.
7. Upraż pistacje na suchej patelni przez około 3 minuty, aż wydzielą aromat.
8. Rozлей zupę do misek, ułóż chipsy z boczku, posyp prażonymi pistacjami i natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść i pokrój marchewkę, pietruszkę, pora i selera. Wsyp do dużego garnka, zalej bulionem i zagotuj na średnim ogniu. Dopiero po zagotowaniu dodaj soczewicę, by nie przewartała.
- *Dlaczego:* Dodanie soczewicy po zagotowaniu bulionu zapobiega przewartaniu warzyw korzeniowych i lepszej konsystencji zupy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz gotowego bulionu, możesz użyć kostki bulionowej rozpuszczonej w 1000 ml wody.

**Krok 2.** Utrzymuj umiarkowane wrzenie przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką, by nic nie przypaliło się na dnie.
- *Dlaczego:* Regularne mieszanie zapobiega przypaleniu soczewicy, która łatwo przywiera do dna garnka.
- *Pro tip:* Jeśli zupa zaczyna zagęszczać się zbyt mocno, dodaj 50–100 ml wody.

**Krok 3.** Użyj blendra ręcznego, by zmiksować zupę bezpośrednio w garnku do gładkiej, kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Blendr ręczny jest bezpieczniejszy i wygodniejszy niż przekładanie gorącej zupy do blendra stacjonarnego.
- *Pro tip:* Miksuj przez około 1–2 minuty, trzymając blendr pionowo, by uniknąć bryzgów.

**Krok 4.** Dodaj sól, pieprz, kmin i kurkumę. Zblenduj ponownie, by przyprawy dobrze się rozprowadziły, i gotuj jeszcze 5 minut, by aromaty się połączyły.
- *Dlaczego:* Dodatkowe gotowanie po doprawieniu pozwala przyprawom wtopić się w zupę i wzmocnić smak.
- *Pro tip:* Spróbuj zupy przed końcem gotowania i dostosuj przyprawy według własnego gustu.

**Krok 5.** W trakcie ostatnich minut gotowania zupy przygotuj dodatki: chipsy z boczku i prażone pistacje.
- *Dlaczego:* Przygotowanie dodatków na końcu zapewnia ich chrupkość i świeży smak przy podawaniu.
- *Pro tip:* Możesz przygotować oba składniki równolegle, by zaoszczędzić czas.

**Krok 6.** Pokrój boczek na bardzo cienkie plasterki. Smaż na suchej patelni grillowej bez dodatku tłuszczu, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Boczek zawiera własny tłuszcz, który wypłynie podczas smażenia, zapewniając chrupkość bez dodatkowego oleju.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – boczek szybko się praży i może spalić.

**Krok 7.** Wysyp pistacje na suchą patelnię i praż na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez około 3 minuty, aż zrobią się złociste i pachną.
- *Dlaczego:* Prażenie podsycia orzechów, co wzmaga ich smak i zapach.
- *Pro tip:* Nie przepal pistacji – szybko ciemnieją i goryczą; odstaw od razu po uzyskaniu koloru.

**Krok 8.** Rozлей zupę do ciepłych misek, ułóż na wierzchu chipsy z boczku, posyp prażonymi pistacjami i posiekana natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Dodawanie chrupiących dodatków tuż przed podaniem zachowuje ich teksturę i kontrast z kremową zupą.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast, by chipsy nie zmiękczyły się od pary.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 8.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić soczewicę czerwoną zieloną?**

Tak, można użyć soczewicy zielonej, ale będzie dłużej gotować (ok. 40–45 minut) i zachowa nieco większą strukturę.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, zupę można ugotować dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem. Chipsy i pistacje dodaj tuż przed serwowaniem.

**Jak przechowywać resztki?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Po ponownym podgrzaniu może zgęstnieć – dodaj odrobinę wody lub bulionu.

**Czy zupa jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera bulion drobiowy i boczek. Aby była wegańska, zastąp bulion warzywnym, a boczek usunięcie lub zastąp chrupiącą warzywną alternatywą.

**Dlaczego zupa może być za gęsta?**

Soczewica wchłania dużo wody. Jeśli zupa zgęstnie zbyt mocno, rozcieńcz ją bulionem lub wodą podczas podgrzewania.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, krem z soczewicy dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Nie mroź dodatków – chipsów i pistacji.