---
slug: zupa-krem-z-topinamburu
title: "Zupa krem z topinamburu"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z topinamburu

Delikatny krem z topinamburu to zdrowa zupa o łagodnym, słodkawym smaku. Prosta w przygotowaniu, idealnie nadaje się na obiad lub kolację. Topinambu można zastąpić ziemniakami lub batatami.

## Składniki

- 150 g cebula biała
- 3 ząbek czosnek
- 10 g olej ryżowy
- 250 g topinambu (obrany)
- 500 ml woda

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włóż czosnek i cebulę, wlej olej.
   - **Wskazówka:** Cebulę pokrój w kostki, aby łatwiej się miksowała.
2. Rozdrobnij składniki przez 3 sekundy na obrocie 5.
   - **Wskazówka:** Jeśli nie masz Thermomix, posiekaj czosnek i cebulę nożem.
3. Zgarnij składniki kopystką i duś 3 minuty w temperaturze 120°C na obrocie 1.
   - **Wskazówka:** W zwykłym garnku smaż na małym ogniu do zeszklenia.
4. Dodaj pokrojony topinambu i zalej 500 ml wody.
   - **Wskazówka:** Gotuj około 20-25 minut do miękkości, następnie zmiksuj na gładki krem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz 250g topinamburu ze skórki i pokrój w kostki około 2 cm. Cebulę pokrój w kostki, czosnek posiekaj.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki zapewnią jednoczesne ugotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Topinambu można zastąpić ziemniakami lub batatami w tej samej ilości.

**Krok 2.** W garnku rozgrzej 10g oleju ryżowego na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż 3-4 minuty do zeszklenia.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli uwydatnia jej słodki smak, który jest bazą dla kremu.
- *Pro tip:* Cebula jest gotowa, gdy staje się przezroczysta i złocista.

**Krok 3.** Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, stale mieszając. Następnie dodaj kostki topinamburu.
- *Dlaczego:* Czosnek dodawany na końcu nie spali się i zachowa swój aromat.
- *Pro tip:* Jeśli czosnek zacznie się rumienić za szybko, zmniejsz ogień.

**Krok 4.** Zalej wszystko 500 ml gorącej wody, dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj pod przykryciem 20-25 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawi, że topinambu stanie się miękki i łatwy do zmiksowania.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wbijając widelec - topinambu powinien być całkowicie miękki.

**Krok 5.** Zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładki krem. W razie potrzeby dodaj więcej wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy kremową teksturę, która jest charakterystyczna dla tej zupy.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz idealnie gładki krem, przecedź zupę przez sito po zmiksowaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 3 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić topinambu innymi warzywami?**

Tak, można użyć ziemniaków, batatów, selera, kalafiora lub marchwi w podobnej ilości.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni, można również zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Dlaczego zupa jest zbyt rzadka?**

Gotuj bez przykrycia przez kilka minut, aby odparować nadmiar wody, lub dodaj odrobinę mąki ziemniaczanej.

**Czy można dodać śmietanę do zupy?**

Tak, dodaj 2-3 łyżki śmietany 18% na koniec gotowania, ale wtedy zupa nie będzie wegańska.

**Jak sprawdzić, czy topinambu jest ugotowany?**

Przekłuj kawałek widelcem - powinien wchodzić bez oporu, a warzywo rozpadać się.

**Co zrobić, jeśli zupa jest zbyt gęsta?**

Dodaj stopniowo gorącą wodę lub bulion warzywny, mieszając, aż osiągniesz odpowiednią konsystencję.