---
slug: zupa-krem-z-zielonego-groszku
title: "ZUPA KREM Z ZIELONEGO GROSZKU"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# ZUPA KREM Z ZIELONEGO GROSZKU

Zupa krem z zielonego groszku to szybkie i efektowne danie o intensywnie zielonej barwie i delikatnie słodkim smaku. Mrożony groszek sprawia, że można ją przygotować przez cały rok, a blendowanie ze szpinakiem i koperkiem nadaje jej wyjątkowej świeżości. Podana z chrupiącym salami i kleksem śmietany robi wrażenie zarówno na co dzień, jak i przy gościach.

## Składniki

- 800 g zielony groszek mrożony (Najlepiej użyć mrożonego – jest słodszy i bardziej intensywnie zielony niż z puszki.)
- 50 g liście szpinaku (Około 1 szklanki świeżych liści; wzmacniają zielony kolor zupy.)
- 1 pęczek koperek świeży (Mały pęczek; dodaje świeżości i charakterystycznego aromatu.)
- 500 ml mleko tłuste
- 200 ml śmietana kremówka lub śmietana kokosowa (Śmietana kokosowa nada zupie lekko egzotyczny smak i uczyni ją bez laktozy.)
- 4 łyżka masło
- 3 ząbek czosnek
- 200 g salami lub boczek wędzony (Opcjonalny dodatek do podania; można pominąć dla wersji wegetariańskiej.) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Odmierz 1 szklankę (ok. 150 g) groszku i odłóż na bok – posłuży jako chrupiący dodatek.
2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła i podsmaż odłożony groszek przez 2–3 minuty, aż lekko się zrumieni, ale pozostanie zielony.
3. Jeśli używasz salami lub boczku, pokrój je w paseczki i usmaż na suchej patelni do chrupkości, a następnie odłóż na bok.
4. W garnku zagotuj mleko, wrzuć pozostały groszek i obrane ząbki czosnku, dolej tyle wody, by groszek był przykryty.
5. Gotuj całość maksymalnie 2 minuty od zagotowania – groszek ma pozostać intensywnie zielony i nie rozgotować się.
6. Zawartość garnka przełóż ostrożnie do blendera, dodaj szpinak, koperek, połowę śmietany, sól i pieprz, a następnie zblenduj na gładki krem.
7. Gorącą zupę rozlej do misek, udekoruj podsmażonym groszkiem, kleksem śmietany i chrupiącym salami – podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odmierz około 1 szklanki (150 g) mrożonego groszku i odłóż go osobno do małej miski – będzie stanowił dekorację i chrupiący dodatek do gotowej zupy.
- *Dlaczego:* Część groszku smażona osobno zachowuje wyrazisty kształt i lekką chrupkość, co poprawia teksturę dania.
- *Pro tip:* Odmierzaj groszek jeszcze zamrożony – łatwiej się sypie i dokładniej odmierzysz porcję.

**Krok 2.** Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła na średnim ogniu, wsyp odmierzony groszek i smaż, mieszając co chwilę, przez 2–3 minuty, aż groszek się lekko przyrumieni na brzegach.
- *Dlaczego:* Podsmażony groszek nabiera głębszego smaku i nie stanie się papkowaty, dzięki czemu stanowi apetyczną dekorację.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni – para sprawi, że groszek zmięknie zamiast się zrumienić.

**Krok 3.** Jeśli chcesz dodać mięso, pokrój salami lub boczek w cienkie paseczki i usmaż je na suchej (bez tłuszczu) patelni, mieszając, aż staną się chrupiące. Odłóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Sucha patelnia pozwala wytopić własny tłuszcz z mięsa, dzięki czemu staje się ono chrupiące bez dodatkowych kalorii.
- *Pro tip:* Smaż na dość dużym ogniu i nie ruszaj mięsa zbyt często – pozwól mu się zrumienić od spodu.

**Krok 4.** W średnim garnku wlej mleko i zagrzej je na średnim ogniu do zagotowania. Wsyp pozostały (ok. 650 g) groszek, obrane ząbki czosnku i dolej tyle zimnej wody, żeby groszek był całkowicie przykryty.
- *Dlaczego:* Gotowanie groszku w mleku wzbogaca smak zupy i nadaje jej kremową konsystencję już na etapie gotowania.
- *Pro tip:* Pilnuj garnka – mleko łatwo wykipi; zmniejsz ogień, gdy tylko zacznie się gotować.

**Krok 5.** Gdy zawartość garnka zacznie wrzeć, gotuj dokładnie 2 minuty, a następnie zdejmij garnek z ognia. Groszek ma być miękki, ale nadal intensywnie zielony.
- *Dlaczego:* Krótki czas gotowania zapobiega utlenieniu chlorofilu, dzięki czemu zupa zachowuje piękną, żywą zieleń.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz mieć pewność, że kolor się utrzyma, możesz po ugotowaniu zahartować groszek – przelej go przez chwilę zimną wodą przed blendowaniem.

**Krok 6.** Ugotowany groszek z płynem ostrożnie przełóż do blendera (partiami, jeśli blender jest mały). Dodaj liście szpinaku, koperek, połowę śmietany (100 ml), sól i pieprz. Blenduj do uzyskania gładkiego, jedwabistego kremu.
- *Dlaczego:* Szpinak i koperek dodane na surowo zachowują świeże aromaty i intensyfikują zielony kolor zupy.
- *Pro tip:* Przykryj blender ściereczką kuchenną, trzymając pokrywkę od góry – gorąca para może ją wypchnąć i spowodować bałagan.

**Krok 7.** Gotową zupę rozlej chochlą do głębokich misek lub talerzy. Na środku każdej porcji połóż łyżkę podsmażonego groszku, polej łyżką śmietany i posyp chrupiącym salami. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Szybkie podanie sprawia, że zupa jest gorąca, a dodatki zachowują swoją chrupkość.
- *Pro tip:* Dla elegantszej prezentacji śmietanę nałóż w spiralę za pomocą łyżeczki i przeciągnij przez nią wykałaczkę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 390 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 7.5 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć groszku z puszki zamiast mrożonego?**

Tak, ale mrożony groszek jest znacznie słodszy i bardziej intensywnie zielony. Groszek z puszki jest już ugotowany, więc wystarczy go tylko podgrzać – skróć czas gotowania do minimum, żeby zupa nie straciła koloru.

**Czy zupę można zrobić bez nabiału?**

Tak. Mleko krowie możesz zastąpić mlekiem roślinnym (np. owsianym lub sojowym), a śmietanę – śmietanką kokosową. Zamiast masła użyj oleju roślinnego.

**Jak przechować zupę i jak długo można ją jeść?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej na małym ogniu, ewentualnie dolewając odrobinę wody lub mleka, bo krem lekko gęstnieje po wystygnięciu.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupa dobrze znosi mrożenie do 3 miesięcy. Rozmrażaj powoli w lodówce lub podgrzewaj bezpośrednio z zamrożenia na małym ogniu, często mieszając.

**Dlaczego zupa traci intensywnie zielony kolor?**

Zbyt długie gotowanie niszczy chlorofil odpowiedzialny za zieloną barwę. Pilnuj, żeby groszek gotować maksymalnie 2 minuty i natychmiast blenduj – im szybciej, tym ładniejszy kolor.

**Czym można zastąpić salami jako dodatek?**

Świetnie sprawdzi się chrupiący boczek, prażone pestki dyni, grzanki czosnkowe lub łyżka twarożku – wybór zależy od tego, czy chcesz wersję mięsną, czy wegetariańską.