---
slug: zupa-krem-z-zielonej-salaty
title: "Zupa krem z zielonej sałaty"
servings: 4
prep_time_minutes: 12
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z zielonej sałaty

Zupa krem z zielonej sałaty to delikatne, kremowe danie przygotowane na bazie świeżych liści sałaty z dodatkiem ryżu. Ryż nadaje zupie odpowiednią konsystencję, a śmietana zapewnia kremowość. Doskonała jako lekki obiad lub kolacja.

## Składniki

- 250 ml śmietana 18%
- 500 ml woda
- 1 szt kostka rosołowa
- 4 garści liście sałaty
- 5 g masło
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 1 łyżka przyprawa w płynie (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 500 ml mleko
- 60 g ryż

## Przygotowanie

1. Ryż zmielić w Thermomix 10 sekund na obrotach 10.
2. Dodać liście sałaty i zmielić ponownie 10 sekund na obrotach 7.
3. Dodać wodę, kostkę rosołową, masło i gotować 15 minut w 100°C.
4. Dodać mleko i śmietanę, wymieszać i podgrzać 3 minuty w 80°C.
5. Doprawić solą, pieprzem i przyprawą do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ryż zmielić w Thermomix przez 10 sekund na obrotach 10, aż powstanie drobna mąka ryżowa.
- *Dlaczego:* Zmielony ryż będzie pełnił rolę naturalnego zagęstnika zupy i nada jej kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, możesz użyć młynka do kawy lub blendera, ale ryż powinien być suchy.

**Krok 2.** Dodać dokładnie umyte i osuszone liście sałaty, następnie zmielić ponownie przez 10 sekund na obrotach 7.
- *Dlaczego:* Połączenie zmielonego ryżu z sałatą tworzy jednolitą masę, która będzie bazą dla zupy.
- *Pro tip:* Sałata powinna być świeża i chrupiąca - unikaj pożółkłych liści, które mogą nadać gorzkawego smaku.

**Krok 3.** Dodać 500ml wody, kostkę rosołową i masło. Gotować 15 minut w temperaturze 100°C, mieszając co 5 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie w tej temperaturze pozwala na rozpuszczenie kostki rosołowej i ugotowanie ryżu, który zagęści zupę.
- *Pro tip:* Jeśli zupa wydaje się za gęsta, dodaj więcej wody. Jeśli za rzadka, gotuj jeszcze 2-3 minuty bez pokrywy.

**Krok 4.** Dodać 500ml mleka i 250ml śmietany 18%, wymieszać i delikatnie podgrzać przez 3 minuty w temperaturze 80°C.
- *Dlaczego:* Niska temperatura zapobiega zwarciu mleka i śmietany, zachowując kremową teksturę zupy.
- *Pro tip:* Nigdy nie gotuj zupy ze śmietaną na wysokiej temperaturze - może się zwarzyć. Stale mieszaj podczas podgrzewania.

**Krok 5.** Doprawić solą, świeżo mielonym pieprzem i przyprawą w płynie do smaku. Sprawdzić konsystencję i w razie potrzeby doprawić.
- *Dlaczego:* Ostateczne doprawienie pozwala na zbalansowanie smaków i dostosowanie zupy do własnych preferencji.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo i zawsze próbuj po każdym dodaniu - łatwiej dodać niż odjąć nadmiar przypraw.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju sałaty?**

Tak, możesz użyć sałaty masłowej, rzymskiej lub mix sałat. Unikaj sałat o gorzkawym smaku jak rukola.

**Co zrobić jeśli zupa jest za gęsta?**

Dodaj stopniowo ciepłe mleko lub wodę, mieszając do uzyskania pożądanej konsystencji.

**Czy mogę przygotować zupę bez Thermomix?**

Tak, ryż można zmielić w młynku do kawy, a całość zmiksować blenderem. Gotuj w garnku na średnim ogniu.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

Zupa krem trzyma się w lodówce do 2-3 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzej, dodając odrobinę mleka.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Nie zalecam - śmietana może się rozdzielić po rozmrożeniu. Lepiej przygotowywać świeżą porcję.

**Czym zastąpić kostkę rosołową?**

Możesz użyć domowego bulionu warzywnego lub drożdży płynnych dla wersji wegańskiej.