---
slug: zupa-krem-z-ziemniakow-grzybow-i-sosem-sojowym-kikkoman
title: "Zupa krem z ziemniaków, grzybów i sosem sojowym Kikkoman"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem z ziemniaków, grzybów i sosem sojowym Kikkoman

Kremowa zupa z ziemniaków i pieczarek z dodatkiem tofu oraz sosu sojowego Kikkoman. Delikatne połączenie warzyw, grzybów i azjatyckich aromatów sprawia, że to szybkie, satysfakcjonujące danie idealne na co dzień.

## Składniki

- 250 g pieczarki
- 1 szt cebula
- 250 g ziemniaki
- 15 ml masło lub margaryna (1 łyżka = 15 ml)
- 500 ml bulion (może być warzywny lub grzybowy)
- 125 g tofu
- 30 ml sos sojowy kikkoman (2–4 łyżki, zależnie od smaku)
- 0 szt świeżo mielony pieprz (do smaku)
- 30 ml sherry (2 łyżki = 30 ml)
- 1 pęczek bazylia

## Przygotowanie

1. Roztop masło lub margarynę w rondlu, a następnie podsmaż pieczarki.
2. Gdy pieczarki będą podsmażone, wyjmij je na oddzielny półmisek.
3. Do rondla dodaj pokrojoną cebulę i ziemniaki, podsmaż 5 minut, dolij bulion i gotuj pod przykryciem 15 minut.
4. Tofu namocz w wodzie przez 5 minut, odcedź, pokrój w kostkę i dodaj do gotujących się warzyw.
5. Zmiksuj wszystkie składniki blenderem do uzyskania gładkiej, pienistej konsystencji.
6. Doprowadź zupę do wrzenia.
7. Dopraw sosem sojowym, świeżo mielonym pieprzem i sherry.
8. Na koniec dodaj podsmażone pieczarki.
9. Podawaj z posiekaną bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na średnim ogniu rozgrzej masło w rondlu, aż się rozpuści, następnie dodaj cienko pokrojone pieczarki i smaż 4–5 minut, aż zmiękkną i zbrązowieją.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pieczarek przed dodaniem do zupy wzbogaca jej smak o nuty pieczone i orzechowe.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością tłuszczu – wystarczy 15 ml masła, by pieczarki nie przypaliły się i ładnie się podsmażyły.

**Krok 2.** Wyjmij podsmażone pieczarki z rondla i odłóż na bok, by nie przegotować ich później w zupie.
- *Dlaczego:* Oddzielenie pieczarek zapewnia im lepszą konsystencję i zapobiega ich rozpadaniu się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Przechowuj je w misce przykrytej folią, by nie wychłodziły się zbyt szybko.

**Krok 3.** Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i ziemniaki do tego samego rondla, podsmaż 5 minut, dolij 500 ml bulionu i gotuj pod przykryciem ok. 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i ziemniaków przed gotowaniem pogłębia smak zupy i zapobiega rozpadaniu się warzyw.
- *Pro tip:* Użyj pokrojonych w jednakowe kostki ziemniaków, by gotowały się równomiernie.

**Krok 4.** Namocz tofu w letniej wodzie przez 5 minut, odcedź, osusz delikatnie i pokrój w małe kostki, następnie dodaj do zupy 5 minut przed końcem gotowania.
- *Dlaczego:* Namoczenie tofu usuwa nadmiar gorzkości i poprawia jego teksturę, dzięki czemu lepiej wchłania smaki.
- *Pro tip:* Nie dodawaj tofu zbyt wcześnie, by nie rozpadł się podczas gotowania.

**Krok 5.** Użyj blendera ręcznego, by zmiksować całą zawartość rondla do gładkiej, kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy jednolitą, kremową zupę, która wygląda i smakuje jak danie z restauracji.
- *Pro tip:* Miksuj powoli, unosząc blender, by uniknąć bryzgów i uwięzionego powietrza.

**Krok 6.** Podgrzewaj zupę na średnim ogniu, aż zacznie delikatnie wrzeć, nie odchodź od kuchni.
- *Dlaczego:* Wrzenie aktywuje smaki i zapewnia, że zupa jest bezpieczna do spożycia po zmiksowaniu.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po zmiksowaniu – może to spowodować rozwarstwienie się sosu.

**Krok 7.** Dodaj sos sojowy, świeżo mielony pieprz i sherry, mieszaj przez 1–2 minuty, by aromaty się połączyły.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala kontrolować intensywność smaku i unika przesolenia.
- *Pro tip:* Dodawaj sos sojowy stopniowo – lepiej dolać więcej niż przesolić zupę.

**Krok 8.** Wprowadź wcześniej podsmażone pieczarki do zupy tuż przed podaniem, by zachować ich teksturę.
- *Dlaczego:* Dodanie pieczarek na końcu zapewnia im lekko chrupiącą konsystencję i wyraźny smak.
- *Pro tip:* Możesz odłożyć część pieczarek do dekoracji miseczek przed podaniem.

**Krok 9.** Posyp zupę drobno posiekaną bazylią tuż przed podaniem dla świeżości i aromatu.
- *Dlaczego:* Swieża bazylia dodaje wyrazistego, lekko słodkawego i pieprzowego aromatu, który podkreśla smak zupy.
- *Pro tip:* Dodaj bazylia na końcu – jej smak szybko znika przy dłuższym gotowaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast tofu użyć czegoś innego?**

Tak, tofu można zastąpić drobnym twarogiem lub śmietaną roślinną dla kremowej konsystencji. Wersja bez tofu też będzie smaczna, choć mniej białkowa.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, zupę można ugotować do etapu przed dodaniem pieczarek i bazylia, przechowywać w lodówce do 2 dni, a następnie podgrzać i dokończyć przygotowanie.

**Czy sherry można pominąć?**

Tak, sherry można pominąć lub zastąpić łyżką octu balsamicznego lub jabłkowego. Doda to lekkiej kwasowości i głębi smaku.

**Jak sprawić, by zupa była gęstsza?**

Aby zupa była gęstsza, gotuj ją dłużej po zmiksowaniu, by część wody odparowała. Można też dodać więcej ziemniaków lub łyżkę kaszy manną.

**Czy zupa jest bezglutenowa?**

Tak, pod warunkiem że użyjesz bezglutenowego sosu sojowego (np. Kikkoman Gluten-Free). Standardowy sos sojowy może zawierać śladowe ilości glutenu.