---
slug: zupa-krem-z-ziemniakow-i-brokulow-ze-szpinakiem-i-feta
title: "Zupa krem z ziemniaków i brokułów ze szpinakiem i fetą"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa krem z ziemniaków i brokułów ze szpinakiem i fetą

Kremowa zupa z ziemniaków i brokułów z dodatkiem szpinaku i fety to połączenie odżywienia i smaku. Idealna na wegetariańskie danie główne, szybka w przygotowaniu i idealnie zbilansowana. Nadaje się również na ciepły przekąsek w chłodne dni.

## Składniki

- 60 ml olej
- 30 ml masło
- 1 szt por (biała część)
- 400 g ziemniaki
- 1 l bulion warzywny
- 250 g brokuł
- 400 g szpinak
- 100 g feta
- 60 ml płatki migdałowe podprażone
- 1 liść natka pietruszki
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pora dokładnie umyj, wypłuczając między listkami, i pokrój w półkola.
2. W grubodennym garnku podgrzej olej, dodaj masło i rozpuść, następnie podsmaż pora przez 1–2 minuty.
3. Obierz ziemniaki i pokrój w drobną kostkę, dodaj do pora, dopraw solą i smaż, mieszając, przez 4–5 minut.
4. Wlej gorący bulion warzytny, zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia.
5. Brokuła rozdziel na różyczki.
6. Dodaj brokuły i szpinak do garnka i gotuj, aż zawartość się zagotuje.
7. Zmniejsz ogień i gotuj około 10 minut, aż ziemniaki i brokuły stają się miękkie.
8. Zmiksuj zawartość garnka blenderem ręcznym do gładkiego kremu.
9. Przed podaniem posyp zupę pokruszoną fetą, płatkami migdałów i natką pietruszki.
10. Podawaj ciepłą zupę jako sycące wegetariańskie danie główne.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pora dokładnie umyj pod bieżącą wodą, szczególnie między warstwami, ponieważ często zawiera piasek lub ziemię.
- *Dlaczego:* Czysty por zapobiega nieprzyjemnemu chrzęstowi w zupie i zapewnia higienę.
- *Pro tip:* Przepłucz por pod silnym strumieniem wody, trzymając go pionowo, by woda dosięgnęła do wnętrza.

**Krok 2.** W garnku podgrzej olej, dodaj masło i gotuj, aż się całkowicie rozpuści, następnie dodaj pora i smaż na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Połączenie oleju i masła daje bogatszy smak i zapobiega przypaleniu masła.
- *Pro tip:* Nie podnoś zbyt mocno ognia, by masło nie spaliło się i nie wydawało goryczki.

**Krok 3.** Obierz ziemniaki i pokrój je w drobną, równą kostkę, aby szybko i równomiernie się ugotowały.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki ziemniaków szybciej miękną i lepiej zmiksują się w krem.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tnie równomiernie, by uniknąć różnej konsystencji w zupie.

**Krok 4.** Wlej gorący bulion warzytny do garnka i zwiększ ogień, by zupa szybko zagotowała się.
- *Dlaczego:* Gorący bulion przyspiesza gotowanie i pomaga zachować strukturę warzyw.
- *Pro tip:* Bulion możesz podgrzać osobno w czajniku, by zaoszczędzić czas.

**Krok 5.** Brokuła rozdziel na małe różyczki, usuwając twardy pień.
- *Dlaczego:* Mniejsze różyczki szybciej się gotują i równomierniej mieszają z zupą.
- *Pro tip:* Twardy pień możesz również pokroić i dodać — jest jadalny i odżywczy.

**Krok 6.** Dodaj brokuły i szpinak do wrzącej zupy i gotuj, aż ponownie się zagotuje.
- *Dlaczego:* Szpinak szybko więdnie, a brokuły zaczynają mięknąć przy wrzeniu.
- *Pro tip:* Szpinak możesz dodać nieco później, by nie przegotować i zachować kolor.

**Krok 7.** Gotuj zupę na małym ogniu przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Warzywa muszą być całkowicie miękkie, by zmiksować się w gładki krem.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość ziemniaka widełkami — powinien się łatwo wbijać.

**Krok 8.** Zmiksuj zupę blenderem ręcznym, trzymając go głęboko w garnku, by uniknąć bryzgów.
- *Dlaczego:* Blender ręczny pozwala na szybkie i bezpieczne zmiksowanie zupy w garnku.
- *Pro tip:* Mieszaj blenderem ruchami od dołu do góry, by uzyskać jednolitą konsystencję.

**Krok 9.** Przed podaniem posyp zupę pokruszoną fetą, prażonymi płatkami migdałów i świeżą natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Dodatki nadają zupie kremowej teksturze, chrupkości i świeżości.
- *Pro tip:* Fetę lepiej kruszyć rękami, by zachować jej kruszoną strukturę.

**Krok 10.** Podawaj zupę ciepłą, najlepiej z grzankami lub chlebem pełnoziarnistym.
- *Dlaczego:* Ciepła zupa najlepiej wykazuje swój aromat i konsystencję.
- *Pro tip:* Nie gotuj zupy ponownie po zmiksowaniu — wystarczy ją delikatnie podgrzać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast fety użyć innego sera?**

Tak, możesz użyć sera bryndzy, mozzarelli lub pleśniowego sera białego. Feta nadaje charakterystyczną słoną nutę, więc wybierz ser o podobnym smaku.

**Czy szpinak można zastąpić szczypiorkiem?**

Szczypiorek ma łagodniejszy smak i nie nadaje takiej zielonej barwy. Można go dodać jako dodatek, ale nie zastąpi całkowicie szpinaku.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed ponownym podgrzaniem delikatnie wymieszaj, bo może się rozwarstwić.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można zamrozić bez fety i dodatków. Odmroź w lodówce i delikatnie podgrzej na patelni.

**Dlaczego zupa może być za gęsta?**

Zbyt gęsta konsystencja wynika z małej ilości bulionu. Rozcieńcz ją dodatkowym gorącym bulionem lub wodą po zmiksowaniu.

**Czy można zrobić zupę bez masła?**

Tak, masło można pominąć lub zastąpić dodatkowym olejem. Zupa będzie mniej kremowa, ale nadal smaczna.