---
slug: zupa-krem-ze-swiezego-ogorka
title: "Zupa krem ze świeżego ogórka"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krem ze świeżego ogórka

Świeża i lekka zupa krem z ogórków idealna na ciepłe dni. Delikatny smak podkreślony natką pietruszki i koprem sprawia, że to doskonały przekąsek lub danie wstępne.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1000 ml woda
- 1 szt sałata lodowa
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt przyprawa uniwersalna delikat knorr
- 1 szt bulion cielęcy knorr
- 1 pęczek natka pietruszki
- 30 ml oliwa
- 1 pęczek koperek
- 100 g ryż
- 1 szt ogórek
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 200 ml śmietana 18%

## Przygotowanie

1. Posiekać cebulę i czosnek, podsmażyć na oliwie do miękkości.
2. Dodać wodę, bulion, ogórek, sałatę, ryż i przyprawy. Gotować 15 minut w temperaturze 90°C.
3. Wlać śmietanę, zagotować, dodać koperek i natkę, zmiksować. Podawać z grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę i ząbek czosnku drobno pokrój nożem na desce. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż je przez 3-4 minuty, aż zmiękkną i lekko zrumienią się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku wzbogaca smak zupy i usuwa surowy posmak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – patelnia powinna być średnio rozgrzana, by nie przypalić składników.

**Krok 2.** Do garnka wlej wodę, dodaj kostkę bulionu, posiekaną sałatę, pokrojony ogórek, ryż oraz przyprawy. Wlej całość do cebuli z patelni, gotuj 15 minut na średnim ogniu bez gotowania do wrzenia (utrzymuj temperaturę ok. 90°C).
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pozwala składnikom miękknąć i połączyć smaki, nie niszcząc delikatnych warzyw.
- *Pro tip:* Użyj termometru kuchennego, by kontrolować temperaturę – unikniesz przegotowania i utraty świeżości smaku.

**Krok 3.** Wlej śmietanę do zupy, zagotuj przez 1 minutę. Zdejmij z ognia, dodaj świeży koperek i natkę pietruszki, zmiksuj blenderem ręcznym do gładkości. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Dodanie śmietany na końcu zachowuje jej kremową strukturę, a świeże zioła dodają aromatu bez gotowania.
- *Pro tip:* Miksuj zupę ostrożnie – przykryj garnek ściereczką, by nie zabrudzić kuchni bryzgami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez ryżu?**

Tak, ryż można pominąć lub zastąpić drobnym kaszerem jęczmiennym. Zupa będzie lżejsza, ale mniej nasycana.

**Dlaczego nie gotujemy zupy do wrzenia?**

Zbyt wysoka temperatura może spowodować rozpad warzyw i oddzielenie się śmietany. Temperatura 90°C zachowuje strukturę i smak.

**Czy zupę można podawać zimną?**

Choć to przepis na zupę ciepłą, możesz ją schłodzić i podać jako chłodnik ogórkowy – dodaj wtedy więcej koperku i sok z cytryny.

**Jak przechowywać resztki?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Nie mroź, bo śmietana może się rozwarstwić.