---
slug: zupa-krem-ziemniaczano-chrzanowa
title: "Zupa-krem ziemniaczano-chrzanowa"
servings: 2
prep_time_minutes: 7
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa-krem ziemniaczano-chrzanowa

Kremowa zupa ziemniaczana z wyrazistym aromatem chrzanu i aksamitną śmietanką to szybkie i sycące danie na chłodniejsze dni. Warzywa gotowane razem z kostką rosołową tworzą treściwą bazę, którą blenduje się na gładki krem. Chrzan nadaje zupie charakterystyczną ostrość i głębię smaku.

## Składniki

- 2 szt cebula (Duże cebule, pokrojone na ćwiartki)
- 3 ząbek czosnek
- 9 szt ziemniaki (Małe ziemniaki; obrane i pokrojone na kawałki)
- 2 szt marchew (Średnie marchewki, obrane i pokrojone)
- 1 szt pietruszka korzeń (Obrana i pokrojona w kawałki)
- 1 kostka kostka rosołowa
- 500 ml woda (Pod koniec gotowania można dodać więcej, zupa jest dość gęsta)
- 2 łyżka tarty chrzan (Czubate łyżki; najlepiej świeży lub ze słoika)
- 50 g olej lub masło (Do duszenia warzyw)
- 120 g śmietanka 30% lub 36% (Kremówka nadaje zupie aksamitną konsystencję)
- 1 łyżeczka sól (Do smaku)
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony (Do smaku)

## Przygotowanie

1. Cebule pokrój na ćwiartki i umieść wraz z ząbkami czosnku w garnku lub naczyniu miksującym; posiekaj przez ok. 15 sekund.
2. Dodaj olej lub masło i duś warzywa przez 2 minuty na średnim ogniu, mieszając.
3. Dołóż pokrojone ziemniaki, marchew i korzeń pietruszki; krótko wymieszaj z pozostałymi składnikami.
4. Zalej całość 500 ml wody, dodaj kostkę rosołową i gotuj pod przykryciem przez 10 minut na dużym ogniu.
5. Dodaj 2 czubate łyżki tartego chrzanu oraz śmietankę kremówkę i wymieszaj.
6. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
7. Zblenduj zupę na gładki krem przez około 1 minutę, zaczynając od niskich obrotów i stopniowo zwiększając prędkość.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebule obierz, pokrój na ćwiartki i umieść w garnku razem z obranym czosnkiem. Posiekaj je drobno nożem lub blenderem przez ok. 15 sekund, aż powstaną grube kawałki.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie cebuli i czosnku na wstępie pozwala im równomiernie puścić aromat podczas smażenia.
- *Pro tip:* Możesz użyć blendera kielichowego pulsując kilka razy, żeby nie rozrobić ich na papkę.

**Krok 2.** Do garnka z cebulą i czosnkiem dodaj olej lub masło i smaż na średnim ogniu przez ok. 2 minuty, często mieszając łopatką, aż cebula lekko zmięknie.
- *Dlaczego:* Duszenie cebuli z tłuszczem uwalnia jej słodki smak i buduje bazę aromatu całej zupy.
- *Pro tip:* Pilnuj, aby cebula się nie przypaliła – jeśli zaczyna brązowieć zbyt szybko, zmniejsz ogień.

**Krok 3.** Obierz ziemniaki, marchew i korzeń pietruszki, pokrój je w grubsze kawałki (ok. 2–3 cm) i dołóż do garnka. Wymieszaj łopatką z cebulą i czosnkiem.
- *Dlaczego:* Warzywa pokrojone w podobnej wielkości kawałki ugotują się równomiernie w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Im mniejsze kawałki, tym szybciej się ugotują – przyspiesza to czas przygotowania zupy.

**Krok 4.** Zalej warzywa 500 ml wody (ok. 2 szklanki), dodaj kostkę rosołową i zagotuj. Gotuj pod przykryciem przez 10 minut, aż ziemniaki i marchew będą miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem skraca czas i zapobiega nadmiernemu odparowaniu płynu.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość ziemniaków widelcem – powinny wchodzić bez oporu, wtedy zupa jest gotowa do blendowania.

**Krok 5.** Zdejmij garnek z ognia. Dodaj 2 czubate łyżki tartego chrzanu i wlej śmietankę kremówkę. Wymieszaj całość łyżką.
- *Dlaczego:* Dodanie chrzanu po ugotowaniu chroni jego ostry aromat przed nadmiernym ulatnianiem się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz łagodniejszą zupę, zacznij od 1 łyżki chrzanu i dosmakowuj po zblendowaniu.

**Krok 6.** Spróbuj zupy i dopraw solą oraz pieprzem do smaku – dodawaj po szczypcie i mieszaj, aż smak będzie odpowiedni.
- *Dlaczego:* Doprawianie przed blendowaniem pozwala ocenić właściwy poziom soli i pieprzu w gotowej zupie.
- *Pro tip:* Kostka rosołowa zawiera już sól, więc zacznij od małej ilości i dodawaj stopniowo.

**Krok 7.** Zblenduj zupę na gładki krem: jeśli używasz blendera ręcznego, zanurz go w garnku i miksuj przez ok. 1 minutę. Jeśli blendera kielichowego – przelewaj porcjami, zaczynając od niskiej prędkości.
- *Dlaczego:* Blendowanie na gładki krem nadaje zupie jedwabistą konsystencję i łączy wszystkie smaki.
- *Pro tip:* Nigdy nie zamykaj szczelnie blendera kielichowego z gorącą zupą – może wytworzyć się ciśnienie; trzymaj pokrywkę przez ściereczkę i lekko uchyl.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 7.5 g |
| Węglowodany | 55 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 30 g |
| Błonnik | 6.5 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietankę 30% czymś lżejszym?**

Tak, można użyć śmietany 18% lub jogurtu naturalnego, choć zupa będzie mniej kremowa. Należy uważać, aby nie zagotować zupy po dodaniu jogurtu, bo może się zwarzyć.

**Ile chrzanu dodać, jeśli nie lubię ostrego smaku?**

Zacznij od 1 łyżki i dosmakowuj po zblendowaniu. Chrzan można też zastąpić mniejszą ilością sosu chrzanowego, który jest łagodniejszy niż tarty świeży korzeń.

**Czy zupę można przygotować bez robota kuchennego (Thermomix)?**

Tak, wystarczy zwykły garnek, na którym dusimy warzywa, i blender ręczny lub kielichowy do zmiksowania ugotowanej zupy na krem.

**Jak przechowywać zupę i czy można ją mrozić?**

Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni w zamkniętym pojemniku. Można ją też zamrozić, ale po rozmrożeniu śmietanka może lekko się rozwarstwiać – warto wtedy ponownie zblendować.

**Co mogę podać do tej zupy?**

Zupa świetnie smakuje z grzankami z chleba żytniego lub chrupkimi pestkami dyni posypanymi na wierzch. Można też udekorować kleksem śmietany i szczypiorkiem.

**Czy zupa jest wegetariańska?**

Tak, pod warunkiem że zastąpisz kostkę rosołową warzywną kostką bulionową. Wtedy danie jest w pełni wegetariańskie i nie zawiera mięsa.