---
slug: zupa-kremowa-z-cebuli
title: "Zupa kremowa z cebuli"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "soup"]
---

# Zupa kremowa z cebuli

Gęsta i aksamitna zupa kremowa z cebuli z dodatkiem rodzynków, oliwek i aromatycznej zupy Knorr. Idealna jako przystawka na uroczysty posiłek.

## Składniki

- 1000 ml woda
- 1 opakowanie francuska zupa cebulowa knorr (gotowa zupa w proszku)
- 1 kostka bulionetka drobiowa knorr
- 1 główka cebula
- 15 g mąka
- 50 g rodzynki
- 50 g oliwki nadziewane papryką
- 1 szt żółtka
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 5 g cukier
- 1 pęczek natka pietruszki
- 20 g masło
- 4 plasterek grzanki

## Przygotowanie

1. Przygotuj wywar z wody i kostki bulionowej Knorr.
2. Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na masle, dodaj mąkę i zasmaż przez kilka minut.
3. Przełóż podsmażoną cebulę do wywaru i gotuj 5 minut.
4. Rozpuść proszek zupy francuskiej Knorr w zimnej wodzie, następnie dodaj do zupy.
5. Dodaj opłukane rodzynki i oliwki, gotuj chwilę, po czym lekko przestudź zupę.
6. Rozmieszaj żółtka z odstojem zupy, wlej do garnka, dopraw, posyp natką i podawaj z grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1 litr wody do garnka, dodaj kostkę bulionową drobiową Knorr i gotuj przez 5 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Wywar stanowi aromatyczną podstawę zupy, dlatego warto przygotować go na początku.
- *Pro tip:* Gotuj wywar na średnim ogniu, aby kostka dobrze się rozpuściła.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją w drobną kostkę, a następnie smaż na maśle na patelni, aż zmięknie, dodaj mąkę i zasmaż przez 2 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli z mąką nadaje zupie kremową konsystencję i głęboki smak.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by mąka nie przypaliła się i nie zgoryzała.

**Krok 3.** Przełóż całą podsmażoną cebulę z patelni do garnka z wywarem i gotuj przez 5 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Cebula musi się dokończyć gotować w wywarze, by smak dobrze się rozprowadził.
- *Pro tip:* Delikatnie mieszaj, by nie rozbijać zbyt mocno cebuli.

**Krok 4.** W małej miseczce rozpuść zawartość paczki francuskiej zupy cebulowej Knorr w 100 ml zimnej wody, a następnie wlej do zupy.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie proszku wcześniej zapobiega komulacji i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Zawsze rozpuszczaj proszki w zimnej wodzie, zanim dodasz je do gorącej zupy.

**Krok 5.** Przepłucz rodzynki pod bieżącą wodą, odcedź, dodaj razem z oliwkami do zupy i gotuj 2 minuty, potem zdejmij z ognia i lekko ostudź.
- *Dlaczego:* Rodzynki i oliwki dodają smaku i kontrastu, a lekka ostudzenie chroni żółtka przed ścięciem.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu rodzynków, by nie stwardniały.

**Krok 6.** Wymieszaj żółtka z 100 ml ciepłej zupy z garnka, wlej powoli do garnka, mieszając, dopraw pieprzem i cukrem, posyp natką i podawaj.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie żółtek zupą zapobiega ich ścięciu przy dodaniu do gorącego płynu.
- *Pro tip:* Nie zagotowuj ponownie zupy po dodaniu żółtek, by nie powstały grudki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 1250 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez żółtek?**

Tak, można pominąć żółtka, ale zupa będzie mniej kremowa. Wtedy warto dodać odrobinę śmietany lub posłużyć się blenderem.

**Jak uniknąć grudek w zupie?**

Zawsze rozcieńczaj żółtka najpierw ciepłym płynem z zupy, a następnie powoli wlewaj do garnka, ciągle mieszając.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, ale żółtka dodaj dopiero tuż przed podaniem. Zupę bez żółtek można przechowywać 2 dni w lodówce.

**Jakie grzanki pasują najlepiej?**

Idealne są chrupiące plasterki bagietki podsmażone na patelni lub w piekarniku z odrobiną masła.

**Czy można zastąpić zupę Knorr domową?**

Tak, ale wtedy zwiększ ilość cebuli i gotuj dłużej, by uzyskać podobny aromat. Dodaj odrobinę cukru i pieprzu.