---
slug: zupa-kremowa-z-cukinii
title: "Zupa kremowa z cukinii"
servings: 3
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa kremowa z cukinii

Kremowa zupa z cukinii to szybki i ekonomiczny przepis idealny na każdy dzień. Warzywa podsmażane na oliwie nabierają głębi smaku, a konsystencja kremu sprawia, że jest satysfakcjonująca. Idealna z serem pleśniowym i czosnkowym pieczywem.

## Składniki

- 500 g cukinia
- 3 szt ziemniak
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 1000 ml bulion warzywny (może być z kostki lub bulionetki)
- 15 ml oliwa z oliwek (do smażenia)
- 1 szczypta zioła prowansalskie *(opcjonalnie)*
- 50 g ser pleśniowy (do podania) *(opcjonalnie)*
- 5 liść bazylią (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cukinię i ziemniaki obierz i pokrój w małe kostki.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę przez 3 minuty.
3. Dodaj cukinię i ziemniaki, smaż razem 10 minut na średnim ogniu.
4. W trakcie smażenia dodaj pokrojony czosnek i podsmaż 1 minutę.
5. Przełóż wszystkie warzywa z patelni do garnka.
6. Zalej bulionem i gotuj ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
7. Zupę ostudź lekko, a następnie zmiksuj na gładki krem.
8. Podgrzej zupę i dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
9. Podawaj z posiekaną bazylią i serem pleśniowym, z pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki i cukinię, a następnie pokrój je w kostkę o boku ok. 1 cm, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Małe, równe kawałki warzyw gotują się szybciej i bardziej jednolicie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie pokroić warzywa.

**Krok 2.** Wlej oliwę do patelni, rozgrzej na średnim ogniu i dodaj pokrojoną cebulę, smaż aż zmięknie i zacznie się lekko rumienić.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry i wzbogaca smak całej zupy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy – ma być ciepła, ale nie dymić.

**Krok 3.** Do cebuli dodaj kostkowane ziemniaki i cukinię, mieszaj i smaż przez 10 minut, często odwracając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw przed gotowaniem nadaje zupie głębszy, tostszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli patelnia się wysycha, dodaj łyżkę bulionu, by nie przypaliły się warzywa.

**Krok 4.** Dodaj drobno pokrojony czosnek i podsmaż przez 1 minutę, by nie przepalił się i nie zgoryczał.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się gotuje i wydobywa aromat, ale łatwo się przypala.
- *Pro tip:* Trzymaj czosnek pod ręką i dodawaj go na końcu smażenia.

**Krok 5.** Zabierz patelnię z ognia i całą zawartość przełóż do garnka, w tym też oliwę z patelni.
- *Dlaczego:* Oliwa z patelni zawiera smakowe osadki z podsmażonych warzyw, które wzbogacą zupę.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki, by zeskrobać całą zawartość patelni do garnka.

**Krok 6.** Zalej warzywa bulionem, aż je całkowicie przykryje, i gotuj na małym ogniu ok. 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- *Dlaczego:* Warzywa muszą być całkowicie miękkie, by po zmiksowaniu zupa była gładka.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość ziemniaków końcem noża – powinien wchodzić bez oporu.

**Krok 7.** Zdejmij garnek z ognia, ostudź zupę przez 5–10 minut, a następnie zmiksuj ją blenderem ręcznym do gładkości.
- *Dlaczego:* Mieszanie gorącej cieczy może być niebezpieczne – ostudzenie zmniejsza ryzyko oparzeń.
- *Pro tip:* Przykryj garnek ręcznikiem i wystaw kij blendera poniżej poziomu płynu, by uniknąć wycieków.

**Krok 8.** Wlej zupę z powrotem do garnka, podgrzej na małym ogniu i dopraw solą, pieprzem i szczyptą ziół prowansalskich.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Doprawaj stopniowo – lepiej dodać więcej później niż przesolić na początku.

**Krok 9.** Rozлей zupę do miseczek, posyp posiekaną bazylią, ułóż plaster ser pleśniowy i podawaj z pieczywem czosnkowym.
- *Dlaczego:* Dodatki podkreślają smak zupy i dodają kontrastu teksturalnego.
- *Pro tip:* Ser pleśniowy dodaj tuż przed podaniem, by nie uległ pełnemu roztopieniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez podsmażania warzyw?**

Tak, ale podsmażenie nadaje zupie głębszy, tostszy smak. Bez tej czynności zupa będzie bardziej wodnista i mniej aromatyczna.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Chłodź zupę w ciągu 2 godzin po przygotowaniu i przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni. Podgrzewaj przed spożyciem.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę kremową z cukinii można zamrozić na maks. 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj delikatnie.

**Jak zrobić zupę wersję weganą?**

Zamiast sera pleśniowego użyj tofuu albo orzechowego sera. Upewnij się, że bulion jest wegański.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się kalafior, marchewka lub szpinak. Dodaj je przy podsmażaniu lub gotowaniu.