---
slug: zupa-krewetkowa
title: "Zupa krewetkowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa krewetkowa

Kremowa zupa krewetkowa z pieczarkami, ziemniakami i świeżym koperkiem to szybki i sycący obiad na każdą porę roku. Śmietana nadaje jej delikatnej konsystencji, a pieprz cytrynowy i ziele angielskie przyjemnie podkręcają smak. Przepis dedykowany jest użytkownikom urządzenia Thermomix, choć można go z łatwością przygotować w zwykłym garnku.

## Składniki

- 100 g cebula (przekrojona na pół przed rozdrobnieniem)
- 1 ząbek czosnek
- 30 g masło klarowane (można zastąpić zwykłym masłem lub olejem kokosowym)
- 200 g ziemniaki (surowe, pokrojone w kostkę ok. 1 cm)
- 150 g krewetki mrożone oczyszczone (rozmrożone przed dodaniem do zupy)
- 100 g śmietana 18%
- 100 g pieczarki świeże
- 60 g marchewka
- 1 łyżeczka sól (do smaku, można dostosować ilość)
- 1 łyżeczka pieprz cytrynowy
- 3 szt liście laurowe
- 5 szt ziele angielskie
- 800 ml woda
- 1 pęczek koperek świeży (drobno posiekany)
- 1 łyżeczka przyprawa uniwersalna (np. przyprawa do zup lub Vegeta)

## Przygotowanie

1. Wrzuć cebulę i czosnek do naczynia miksującego lub garnka i posiekaj drobno.
2. Dodaj masło klarowane i duś cebulę z czosnkiem przez 3 minuty w temp. 120°C (lub na średnim ogniu), mieszając.
3. Dodaj marchewkę i pieczarki, a następnie rozdrobnij lub pokrój na mniejsze kawałki i zeszklij przez chwilę.
4. Dodaj ziemniaki, przyprawę uniwersalną, pieprz cytrynowy, sól, ziele angielskie, liście laurowe i wodę.
5. Gotuj zupę przez 15 minut w temp. 100°C (lub na małym ogniu), przykrywając garnek pokrywką.
6. Dodaj krewetki, śmietanę i posiekany koperek, a następnie gotuj jeszcze przez 6 minut w temp. 100°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obierz i przekrój na ćwiartki, a ząbek czosnku obierz z łuski. Umieść oba składniki w naczyniu miksującym lub posiekaj nożem na desce do krojenia na drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula i czosnek smażą się równomiernie i oddają pełnię aromatu do zupy.
- *Pro tip:* Aby czosnek nie draźnił oczu, zmiażdż go płaską stroną noża – łuska sama się odejdzie.

**Krok 2.** Dodaj masło klarowane do naczynia z cebulą i czosnkiem. Podgrzewaj na średnim ogniu przez około 3 minuty, mieszając, aż cebula zmięknie i zacznie lekko złocić się na brzegach.
- *Dlaczego:* Duszenie cebuli w maśle wydobywa jej naturalną słodycz i tworzy aromatyczną bazę zupy.
- *Pro tip:* Masło klarowane ma wyższy punkt dymienia niż zwykłe masło, więc nie przypali się podczas smażenia.

**Krok 3.** Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce lub pokrój w cienkie plasterki. Pieczarki oczyść wilgotną ściereczką i pokrój w ćwiartki. Dodaj oba warzywa do garnka i smaż przez 2 minuty.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie marchewki i pieczarek nadaje zupie głębszego smaku niż gotowanie od razu w wodzie.
- *Pro tip:* Pieczarek nie myj pod bieżącą wodą – nasiąkają wodą i tracą smak; wystarczy przetrzeć je wilgotną ściereczką.

**Krok 4.** Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Dodaj je do garnka razem z przyprawą uniwersalną, pieprzem cytrynowym, solą, zielem angielskim, liśćmi laurowymi i wodą. Wymieszaj.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojone ziemniaki gotują się szybciej i zagęszczają naturalnie bulion zupy.
- *Pro tip:* Pokrojone ziemniaki wrzuć od razu do garnka z wodą, żeby nie ściemniały na powietrzu.

**Krok 5.** Przykryj garnek pokrywką i gotuj zupę na małym ogniu przez 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie – sprawdź to widelcem.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem przyspiesza proces i zapobiega nadmiernemu odparowaniu płynu.
- *Pro tip:* Uchyl lekko pokrywkę, jeśli zupa zaczyna wrzeć zbyt gwałtownie – unikniesz wykipienia.

**Krok 6.** Rozmrożone krewetki dodaj do zupy razem ze śmietaną i posiekanym koperkiem. Gotuj jeszcze przez 6 minut na małym ogniu. Przed podaniem wyjmij liście laurowe i ziele angielskie.
- *Dlaczego:* Krewetki gotują się bardzo szybko – dłuższe gotowanie sprawi, że staną się twarde i gumowate.
- *Pro tip:* Śmietanę zahartuj przed dodaniem do zupy – wlej do niej łyżkę gorącego wywaru, wymieszaj, a dopiero potem wlej do garnka, żeby się nie zwarzyła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 198 kcal |
| Białko | 11.2 g |
| Węglowodany | 16.4 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych krewetek zamiast mrożonych?**

Tak, świeże krewetki są doskonałym wyborem. Skróć wtedy czas gotowania do 3–4 minut, bo świeże krewetki gotują się szybciej niż rozmrożone.

**Czy można przygotować tę zupę bez Thermomix?**

Jak najbardziej – wystarczy zwykły garnek i nóż. Posiekaj warzywa ręcznie, podsmaż je na patelni lub w garnku, a następnie gotuj zupę na kuchence według tych samych czasów.

**Czym mogę zastąpić śmietanę 18%?**

Możesz użyć śmietany 12%, śmietanki kremówki lub mleka kokosowego – to ostatnie nada zupie egzotycznego charakteru. Unikaj jogurtu naturalnego, który może się zwarzyć podczas gotowania.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni. Przy odgrzewaniu nie doprowadzaj do wrzenia, bo krewetki staną się twarde.

**Czy zupa jest bezglutenowa?**

Tak, pod warunkiem że używana przyprawa uniwersalna nie zawiera glutenu – sprawdź skład na opakowaniu.

**Czy mogę dodać inne warzywa do tej zupy?**

Oczywiście, świetnie sprawdzi się por, pietruszka (korzeń) lub papryka. Dodaj je razem z marchewką w kroku 3.