---
slug: zupa-kukurydziana-z-kasza-jaglana-i-kurczakiem
title: "Zupa kukurydziana z kaszą jaglaną i kurczakiem"
servings: 3
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa kukurydziana z kaszą jaglaną i kurczakiem

Zupa kukurydziana z kaszą jaglaną i kurczakiem, doprawiona kurkumą i chili. Szybka w przygotowaniu zupa o intensywnym smaku. Kasza jaglana nadaje potrawie sytości, a śmietanka łagodzi ostrość chili. Idealna na szybki i pożywny obiad.

## Składniki

- 15 ml olej
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 1 szt papryczka chili
- 1.25 l bulion lub rosół
- 80 g kasza jaglana
- 2 g kurkuma
- 400 g kukurydza konserwowa (lub 2 kolby świeżej)
- 300 g filet z kurczaka
- 80 ml śmietanka 30%

## Przygotowanie

1. W garnku na oleju zeszklić cebulę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną papryczkę chili.
2. Dodać opłukaną kaszę jaglaną i gotować bez przykrycia przez 10 minut. W międzyczasie dodać kurkumę.
3. Filet z kurczaka pokroić w kosteczkę i wrzucić na gotującą się zupę. Gotować przez 5 minut.
4. Dodać kukurydzę i śmietankę. Gotować jeszcze 3-5 minut do połączenia smaków. Doprawić solą i pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej 15 ml oleju w dużym garnku na średnim ogniu. Pokrój cebulę w drobną kostkę i smaż przez 3-4 minuty do zeszklenia. Dodaj przeciśnięty czosnek i drobno posiekaną papryczkę chili, smaż jeszcze minutę.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli pozwala na uwolnienie naturalnych cukrów, które nadają zupie głęboki, słodkawy smak bazowy.
- *Pro tip:* Nie pozwól czosnkowi się przypalić - dodaj go na końcu i smaż tylko minutę, inaczej stanie się gorzki.

**Krok 2.** Opłucz kaszę jaglaną pod zimną wodą w sitku do momentu, gdy woda będzie czysta. Dodaj do garnka razem z 2 g kurkumy i zalej 1,25 l gorącego bulionu. Gotuj bez przykrycia na średnim ogniu przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Płukanie kaszy usuwa gorzkie substancje i zapobiega sklejaniu się ziaren podczas gotowania.
- *Pro tip:* Kasza jaglana potrzebuje więcej czasu niż inne kasze - nie skracaj czasu gotowania, inaczej zostanie twarda.

**Krok 3.** Filet z kurczaka pokrój w równe kosteczki o boku około 1 cm. Wrzuć do gotującej się zupy i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, aż mięso będzie białe i jędrne.
- *Dlaczego:* Równe kosteczki zapewniają jednolite ugotowanie, a krótki czas gotowania zachowuje soczystość mięsa.
- *Pro tip:* Kurczak jest gotowy, gdy zmieni kolor na biały i będzie się łatwo rozpadać pod widelcem - nie gotuj za długo.

**Krok 4.** Dodaj odsączoną kukurydzę i 80 ml śmietanki 30%. Gotuj jeszcze 3-5 minut na małym ogniu, mieszając delikatnie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Śmietanka dodana na końcu łagodzi ostrość chili i nadaje zupie kremową konsystencję, ale nie może się zagotować.
- *Pro tip:* Po dodaniu śmietanki nie doprowadzaj do wrzenia - wysoka temperatura sprawi, że się zwarzy i zepsuje wygląd zupy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kaszę jaglaną inną kaszą?**

Tak, możesz użyć kaszy kuskus, bulgur lub ryżu, ale dostosuj czas gotowania - kuskus wymaga tylko 5 minut, bulgur 8-10 minut.

**Co jeśli zupa wyszła za ostra?**

Dodaj więcej śmietanki lub odrobinę cukru, aby złagodzić ostrość. Możesz też rozcieńczyć zupę dodatkiem bulionu.

**Jak długo można przechowywać tę zupę?**

W lodówce maksymalnie 3 dni. Przed podgrzaniem dodaj odrobinę bulionu, bo kasza może zagęścić zupę.

**Czy można zamrozić zupę z kaszą jaglaną?**

Lepiej nie, kasza jaglana po rozmrożeniu może stracić teksturę i stać się papkowata. Jeśli musisz, zamroź bez śmietanki i dodaj ją po odgrzaniu.

**Czym zastąpić śmietankę 30%?**

Możesz użyć śmietanki 18% z dodatkiem łyżki mąki ziemniaczanej lub mleka kokosowego dla wersji wegańskiej.

**Jak sprawdzić, czy kasza jaglana jest ugotowana?**

Ugotowana kasza powinna być miękka, ale z lekkim przegrzem. Powinna łatwo miażdżyć się między palcami, ale nie być papkowata.