---
slug: zupa-kurkowa-z-makaronem
title: "Zupa kurkowa z makaronem"
servings: 5
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa kurkowa z makaronem

Zupa kurkowa z makaronem orzo to aromatyczne, kremowe danie idealne na obiad. Delikatna konsystencja i bogaty smak sprawią, że zupa przypadnie do gustu całej rodzinie.

## Składniki

- 500 g kurki świeże
- 70 g cebula
- 1500 ml bulion warzywny
- 400 g ziemniaki średnie
- 80 g makaron orzo
- 20 ml olej rzepakowy
- 100 g śmietana 18%
- 20 g natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Kurki dokładnie oczyść i przepłucz zimną wodą, następnie odcedź.
2. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
3. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku około 1 cm.
4. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę do zmięknięcia.
5. Dodaj kurki i smaż, aż staną się rumiane i miękkie.
6. W garnku podgrzej bulion warzywny do wrzenia.
7. Do bulionu dodaj cebulę z grzybami i ziemniaki, gotuj 5 minut.
8. Dodaj makaron orzo i gotuj kolejne 5 minut, aż ziemniaki i makaron będą miękkie.
9. Śmietanę wymieszaj z kilkoma łyżkami gorącego wywaru w misce.
10. Dodaj zahartowaną śmietanę do zupy, wymieszaj i zagotuj na małym ogniu.
11. Pietruszkę umyj, osusz, posiekaj i dodaj do zupy, dopraw do smaku.
12. Gotową zupę podawaj ciepłą, od razu po przygotowaniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kurki dokładnie oczyść z brudu i liści, przepłucz je pod bieżącą wodą i odcedź w sicie, aby usunąć nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Czyste grzyby zapewniają lepszy smak i higienę potrawy.
- *Pro tip:* Nie myj grzybów zbyt długo – mogą wchłaniać zbyt dużo wody i tracić aromat.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją na drobne kostki, aby szybko zeszkliła się na patelni.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula szybciej się dusi i lepiej rozprowadza smak w zupie.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, tnij cebulę ostrym nożem i w dobrze wentylowanym miejscu.

**Krok 3.** Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę o boku około 1 cm, dbając o jednolite rozmiary.
- *Dlaczego:* Jednakowe kawałki gotują się równomiernie i nie przegotują się.
- *Pro tip:* Ziemniaki możesz od razu wrzucić do zimnej wody, by nie ciemniały.

**Krok 4.** Wlej olej na patelnię i rozgrzej go na średnim ogniu, następnie dodaj cebulę i dusz ją, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Zeszklienie cebuli to podstawa aromatu wielu dań.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – cebula może się przypalić i wydać gorycz.

**Krok 5.** Dodaj kurki do cebuli i smaż je przez kilka minut, aż wyparzą wodę i zrumienią się.
- *Dlaczego:* Smażenie grzybów intensyfikuje ich smak i zapobiega rozpadaniu się w zupie.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo grzybów na raz – mogą się dusić zamiast smażyć.

**Krok 6.** Wlej bulion do garnka i podgrzej go do wrzenia, najlepiej na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Gorący bulion przyspiesza gotowanie pozostałych składników.
- *Pro tip:* Użyj bulionu o dobrym smaku – jego aromat decyduje o jakości całej zupy.

**Krok 7.** Do wrzącego bulionu dodaj zeszkloną cebulę z grzybami oraz pokrojone ziemniaki, gotuj 5 minut.
- *Dlaczego:* Ziemniaki zaczną mięknąć, a smak cebuli i grzybów rozchodzi się po wywarze.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozbić ziemniaków.

**Krok 8.** Dodaj makaron orzo i gotuj przez kolejne 5 minut, aż będzie miękki, ale nie przegotowany.
- *Dlaczego:* Makaron orzo szybko gotuje się i nadaje zupie kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Sprawdź makaron przed końcem gotowania – może gotować się szybciej niż wskazują wskazówki na opakowaniu.

**Krok 9.** Przełóż śmietanę do miseczki, dodaj kilka łyżek gorącego wywaru i dokładnie wymieszaj, by się rozgrzała.
- *Dlaczego:* Zahartowanie śmietany zapobiega jej ścięciu w zupie.
- *Pro tip:* Dodawaj wywar stopniowo, ciągle mieszając, by uniknąć grudek.

**Krok 10.** Wlej zahartowaną śmietanę do zupy, wymieszaj i zagotuj na małym ogniu przez 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* To pozwala śmietanie się dobrze rozprowadzić i zagęścić zupę.
- *Pro tip:* Nie gotuj zupy zbyt długo po dodaniu śmietany – może się ściąć.

**Krok 11.** Pietruszkę dokładnie umyj, osusz na ręczniku papierowym, drobno posiekaj i dodaj do zupy na końcu.
- *Dlaczego:* Świeża natka dodaje świeżości i koloru dania.
- *Pro tip:* Dodawaj zioła na końcu, by zachować ich aromat i koloryt.

**Krok 12.** Zupę podawaj od razu w miseczkach, ciepłą, najlepiej z chrupiącym chlebem.
- *Dlaczego:* Zupa kurkowa najlepiej smakuje, gdy jest świeża i ciepła.
- *Pro tip:* Nie odkładaj zupy na dłużej – makaron nadąże i zupa zgęstnieje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast kurków użyć innych grzybów?**

Tak, możesz użyć pieczarek lub borowików. Smak będzie inny, ale zupa również będzie smaczna.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Przechowuj zupę w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody, bo makaron wchłania wywar.

**Czy zupę można zamrozić?**

Zalecamy nie mrozić tej zupy – makaron i śmietana źle znoszą rozmrażanie, co psuje konsystencję.

**Jakie zioła pasują do tej zupy?**

Oprócz pietruszki możesz dodać trochę natki selera lub świeżej kolendry dla dodatkowego aromatu.

**Czy zupa jest wegańska?**

Nie, zawiera śmietanę. Aby była wegańska, zastąp śmietanę roślinną wersją i użyj bulionu bez dodatku mleka.

**Dlaczego śmietana się ścięła w zupie?**

Śmietana ścięła się, bo nie została odpowiednio zahartowana lub zupa była zbyt gorąca przy dodaniu. Zawsze mieszaj z ciepłym, nie wrzącym wywarem.