---
slug: zupa-kwasniewskiego
title: "Zupa kwaśniewskiego"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa kwaśniewskiego

Zupa kwaśniewskiego to zdrowe, warzywne danie idealne dla miłośników diec detoxowych. Smaczna, lekka i gotowa w 30 minut.

## Składniki

- 1000 g kapusta biała
- 135 g marchewka
- 340 g pomidor
- 180 g seler naciowy
- 45 g natka pietruszki
- 280 g por
- 100 g cebula
- 1 szczypta ziele angielskie (lub do smaku)
- 2 szt liść laurowy
- 3000 ml woda

## Przygotowanie

1. Kapustę drobno poszatkuj. Pomidory obierz i pokrój w kostkę. Pozostałe warzywa obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Całość zalej 3000 ml wody, dodaj ziele angielskie i liść laurowy.
3. Gotuj przez 30 minut do całkowitego zmięknięcia warzyw.
4. Gotową zupę posyp posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój kapustę, obierz i pokrój pomidory w kostkę, a pozostałe warzywa (marchew, seler, por, cebulę) również pokrój na mniejsze, równe kawałki.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw szybciej i równomiernie się gotują, co poprawia konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie pokroić twardą kapustę i seler.

**Krok 2.** Przełóż wszystkie pokrojone warzywa do dużego garnka, zalej 3 litrami zimnej wody i dodaj ziele angielskie oraz liście laurowe.
- *Dlaczego:* Zimna woda pozwala na stopniowe wydzielanie się smaków z warzyw i przypraw podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością zioła angielskiego – wystarczy szczypta, by nie przegłodzić smaku warzyw.

**Krok 3.** Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Długie, delikatne gotowanie zapewnia miękkie warzywa i intensywny, naturalny smak bez dodatków.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj zupę drewnianą łyżką, by nie przylepiła się do dna garnka.

**Krok 4.** Zdejmij zupę z ognia i posyp obficie posiekaną natką pietruszki, by dodać świeżości i koloru.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodaje aromatu i wartości odżywczych, a dodanie jej na końcu zachowuje jej intensywny smak.
- *Pro tip:* Pokrój natkę jak najdrobniej nożem lub nożyczkami, by równomiernie rozprowadził się smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 9.8 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy zupę kwaśniewskiego można zamrozić?**

Tak, zupę można bez problemu zamrozić po ostudzeniu. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Czy można dodać mięso do tej zupy?**

Tradycyjna wersja jest wegetariańska, ale można dodać gotowane mięso na końcu dla bardziej kalorycznej wersji.

**Dlaczego zupa nazywa się 'kwaśniewskiego'?**

Nazwa pochodzi od prof. Jacka Kwaśniewskiego, twórcy diety niskowęglowodanowej, której to danie było częścią.

**Czy zupę można gotować dłużej niż 30 minut?**

Tak, dłuższe gotowanie (do 60 minut) pogłębia smak, ale warzywa mogą stać się bardzo miękkie.

**Czy zupa kwaśniewskiego jest bezpieczna dla osób z nietolerancją glutenu?**

Tak, wszystkie składniki są naturalnie bezglutenowe, o ile nie dodaje się produktów zawierających gluten.