---
slug: zupa-laksa
title: "Zupa Laksa"
servings: 4
prep_time_minutes: 75
cook_time_minutes: 75
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "soup"]
---

# Zupa Laksa

Zupa Laksa to aromatyczna azjatycka potrawa z Południowo-Wschodniej Azji, łącząca ostry smak chili z kremowym kokosem. Jej zrównoważony profil smakowy sprawia, że warto ją wypróbować nawet osobom niezbyt lubiącym pikantne dania. Idealna jako przystawka dla smakoszy eksotycznych kuchni.

## Składniki

- 400 ml napój kokosowy
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 1  główka szalotka
- 1 szczypta chili mielone (można zmniejszyć ilość dla łagodniejszego smaku)
- 20 g suszone krewetki
- 1 łyżeczka imbir suszony
- 1 łyżeczka kurkuma
- 2 pędy trawa cytrynowa (złamać na pół przed użyciem)
- 1 łyżeczka kolendra mielona
- 15 ml olej
- 1 pęczek świeża kolendra (do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Szalotkę przekrój na pół i włóż do miksera. Dodaj suszone krewetki, olej i dusz 3 minuty w temperaturze 120°C na obrocie 3.
2. Dodaj mieloną kolendrę, przyprawy Knorr i dusz dalej przez 1 minutę w temperaturze 120°C na obrocie 3.
3. Wlej napój kokosowy, szklankę wody, dodaj kostkę bulionu, trawę cytrynową i gotuj 15 minut w temperaturze 100°C na obrocie 2. Podawaj z posiekaną świeżą kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Szalotkę dokładnie umyj, pokrój na pół i umieść w misce miksera. Dodaj suszone krewetki oraz olej, aby utworzyć aromatyczną bazę sosu. Dusz na urządzeniu miksującym przez 3 minuty w temperaturze 120°C przy obrocie 3.
- *Dlaczego:* Duszenie szalotki i krewetek z olejem pomaga uwolnić aromaty i stworzyć głęboki smak podstawy zupy.
- *Pro tip:* Upewnij się, że wszystkie składniki są drobno pokrojone, by dobrze się zmiksowały i nie uszkodzić ostrzy.

**Krok 2.** Do mieszanki dodaj mieloną kolendrę oraz kostkę bulionu Knorr. Kontynuuj duszenie przez kolejną minutę w tej samej temperaturze i obrocie, aby przyprawy dobrze się rozpuściły i połączyły z masą.
- *Dlaczego:* Dodanie suchych przypraw na tym etapie pozwala im się zespolić z aromatyczną bazą i wzmocnić smak zupy.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie przed uruchomieniem miksera, by kostka bulionu nie przypaliła się do dna.

**Krok 3.** Wlej napój kokosowy i szklankę wody do miksera, dodaj połówki trawy cytrynowej i kostkę bulionu. Gotuj 15 minut w temperaturze 100°C przy obrocie 2. Na koniec posyp posiekaną świeżą kolendrą.
- *Dlaczego:* Gotowanie z kokosem i trawą cytrynową nadaje zupie kremową konsystencję i cytrusowy aromat charakterystyczny dla Laksa.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj maksymalnej objętości miksera – jeśli trzeba, przelać do garnka i dokończyć gotowanie na kuchence.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 5.6 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 1120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy zupę Laksa można przygotować bez miksera?**

Tak, można ją ugotować w garnku. Najpierw podsmaż cebulę i przyprawy na patelni, potem dodaj pozostałe składniki i gotuj jak tradycyjną zupę.

**Jak zmniejszyć ostrość zupy?**

Zredukuj ilość chili mielonego lub całkowicie go pomiń. Kokosowy napój naturalnie łagodzi pikantność, więc nawet z mniejszą ilością chili smak będzie wyrazisty.

**Czy suszone krewetki można zastąpić świeżymi?**

Suszone krewetki mają intensywniejszy smak, ale można je zastąpić świeżymi. Dodaj je na końcu gotowania, by nie przegotować i zachować delikatną konsystencję.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę Laksa przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy ponownym podgrzaniu delikatnie mieszaj, by nie rozwarstwić kokosowego napoju.

**Czy trawa cytrynowa jest niezbędna?**

Trawa cytrynowa to kluczowy składnik nadający autentyczny smak. Jeśli jej nie ma, możesz dodać odrobinę skórki cytrynowej lub limonki, ale smak będzie inny.