---
slug: zupa-machewkowo-imbirowa-z-pomarancza
title: "Zupa machewkowo - imbirowa z pomarańczą"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa machewkowo - imbirowa z pomarańczą

Kremowa zupa marchewkowo-imbirowa z sokiem i skórką pomarańczy to rozgrzewające danie o intensywnym, lekko egzotycznym smaku. Delikatna słodycz marchewki przeplata się z ostrością imbiru i chili, a prażony słonecznik i mleko kokosowe nadają jej wyrafinowany wygląd.

## Składniki

- 1000 g marchewka (obrana i pokrojona na kawałki)
- 1 szt cebula (obrana, pokrojona na ćwiartki)
- 2 ząbek czosnek
- 4.5 cm świeży imbir (kawałek ok. 4–5 cm, obrany)
- 3 szt seler naciowy (gałązki obrane z włókien i pokrojone na kawałki)
- 1 szt pomarańcza (wyciśnięty sok i ok. 1 łyżeczki otartej skórki)
- 1 łyżka cukier trzcinowy
- 1 łyżka masło
- 1000 ml woda
- 2 kostka kostki bulionowe drobiowe
- 1 łyżeczka curry (do smaku)
- 1 łyżeczka chili (do smaku, mielone lub płatki)
- 1 łyżeczka przyprawa uniwersalna
- 2 łyżka prażony słonecznik (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 50 ml mleko kokosowe (kilka kropli do dekoracji każdej porcji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na maśle podsmaż je z cukrem trzcinowym przez ok. 3 minuty na średnim ogniu, aż zeszklą. Odłóż na bok.
2. Imbir obierz i zetrzyj lub drobno posiekaj. Seler naciowy obierz z włókien i pokrój na kawałki. Dodaj oba składniki do podsmażonej cebuli z czosnkiem.
3. Marchewkę obierz i pokrój na kawałki. Wrzuć do dużego garnka razem z cebulą, czosnkiem, imbirem i selerem.
4. Dodaj wyciśnięty sok z pomarańczy, otartą skórkę pomarańczową, kostki bulionowe, curry, chili i przyprawę uniwersalną. Zalej wodą.
5. Gotuj całość na średnim ogniu przez ok. 20–25 minut, aż marchewka będzie całkowicie miękka.
6. Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem. Dopraw do smaku solą, pieprzem lub dodatkowym chili.
7. Podawaj posypaną prażonym słonecznikiem i ozdobioną kilkoma kroplami mleka kokosowego.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę i czosnek obierz, a następnie drobno posiekaj nożem. Na patelni lub w garnku rozgrzej łyżkę masła, dodaj cebulę, czosnek i cukier trzcinowy. Smaż na średnim ogniu przez ok. 3 minuty, mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta. Przełóż zawartość do miseczki i odłóż.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli z czosnkiem i cukrem wydobywa ich naturalną słodycz i buduje głębię smaku całej zupy.
- *Pro tip:* Nie spiesz się – lekko skarmelizowana cebula nada zupie wyjątkowej słodyczy.

**Krok 2.** Imbir obierz łyżeczką lub obieraczką do warzyw i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach lub posiekaj bardzo drobno. Seler naciowy umyj, usuń zewnętrzne włókna ciągnąc je wzdłuż łodygi, a następnie pokrój na kawałki. Dołącz imbir i seler do miseczki z cebulą.
- *Dlaczego:* Imbir starty na drobno uwalnia więcej olejków eterycznych i aromatu niż grubo pokrojony.
- *Pro tip:* Imbira możesz zamrozić i ścierać bezpośrednio z zamrożonego kawałka – łatwiej go wtedy zetrzeć.

**Krok 3.** Marchewkę obierz obieraczką, a następnie pokrój na kawałki o grubości ok. 2–3 cm. Wrzuć wszystkie kawałki marchewki do dużego garnka, a następnie dołóż odłożoną cebulę z czosnkiem, imbir i seler.
- *Dlaczego:* Równomierna wielkość kawałków marchewki zapewnia, że wszystkie ugotują się jednocześnie.
- *Pro tip:* Im mniejsze kawałki marchewki, tym krócej będzie się gotować zupa.

**Krok 4.** Pomarańczę dokładnie umyj pod ciepłą wodą, zetrzyj skórkę na drobnej tarce (ok. 1 łyżeczki), a następnie wyciśnij sok. Dodaj sok i skórkę do garnka. Włóż kostki bulionowe, wsyp curry, chili i przyprawę uniwersalną. Wlej 1 litr wody.
- *Dlaczego:* Skórka pomarańczowa zawiera olejki eteryczne, które nadają zupie cytrusową świeżość i aromat.
- *Pro tip:* Używaj tylko żółtej części skórki – biała część jest gorzka.

**Krok 5.** Ustaw garnek na kuchence, włącz średni ogień i doprowadź zupę do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj bez przykrycia przez ok. 20–25 minut, aż marchewka będzie miękka – sprawdź widelcem, czy da się ją łatwo przebić.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na wolnym ogniu pozwala wszystkim smakom się połączyć i marchewce całkowicie zmięknąć.
- *Pro tip:* Jeśli woda odparuje zbyt mocno, dolej odrobinę, aby składniki były zawsze przykryte.

**Krok 6.** Zdejmij garnek z ognia i poczekaj 2–3 minuty. Zanurz blender ręczny w zupie i miksuj przez ok. 1–2 minuty na gładki krem. Jeśli używasz blendera kielichowego, przelewaj zupę partiami. Spróbuj i dopraw solą, pieprzem lub chili.
- *Dlaczego:* Blendowanie na gładki krem sprawia, że zupa ma jednolitą, aksamitną konsystencję.
- *Pro tip:* Trzymaj ściereczkę na pokrywie blendera kielichowego, gdy miksuje gorącą zupę – para może wypchnąć pokrywkę.

**Krok 7.** Nalej zupę do misek. Posyp każdą porcję prażonym słonecznikiem i skrop kilkoma kroplami mleka kokosowego, tworząc dekoracyjny wzór.
- *Dlaczego:* Mleko kokosowe łagodzi pikantność chili i dodaje kremowej nuty, a słonecznik daje chrupkość.
- *Pro tip:* Mleko kokosowe w buteleczce z dozownikiem ułatwia tworzenie ładnych wzorów na zupie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 5.9 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć bulionu zamiast wody z kostkami bulionowymi?**

Tak, możesz zastąpić wodę z kostkami gotowym bulionem drobiowym lub warzywnym. Pamiętaj wtedy, żeby ostrożniej dosalać zupę, bo bulion jest często już dość słony.

**Jak zrobić tę zupę w wersji wegańskiej?**

Zastąp masło olejem kokosowym lub oliwą z oliwek, a kostki drobiowe – warzywnymi. Zupa będzie wtedy całkowicie wegańska.

**Czy zupa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, zupa marchewkowa po zmiksowaniu dobrze znosi mrożenie. Przechowuj ją w szczelnych pojemnikach do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzej na kuchence.

**Ile imbiru użyć, jeśli nie lubię zbyt intensywnego smaku?**

Możesz zacząć od 2–3 cm imbiru i dopasować ilość do swojego gustu. Imbir po ugotowaniu jest nieco łagodniejszy niż na surowo.

**Czy mogę pominąć skórkę pomarańczową?**

Możesz, ale skórka nadaje zupie wyjątkowy cytrusowy aromat. Jeśli jej nie masz, użyj nieco więcej soku z pomarańczy.

**Jak przechowywać zupę w lodówce?**

Zupę przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3–4 dni. Przed podaniem podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce.