---
slug: zupa-marchewkowa-z-serem-camembert
title: "Zupa marchewkowa z serem camembert"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa marchewkowa z serem camembert

Aksamitna zupa krem z marchewki wzbogacona topiącym się serem camembert lub brie, który nadaje jej wyjątkowo kremową konsystencję i delikatny smak. Prosta w przygotowaniu, gotowa w niecałą godzinę – idealna na codzienny obiad.

## Składniki

- 15 g masło (Około 1 łyżka; użyj niesolonego masła.)
- 15 ml oliwa z oliwek
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 0.5 szt por (Mały por; użyj tylko białej i jasnozielonej części.)
- 500 g marchewka (Obrana i pokrojona w cienkie plasterki.)
- 250 g ziemniaki (Obrane i pokrojone w kostkę; zagęszczają krem naturalnie.)
- 800 ml bulion jarzynowy lub drobiowy (Najlepiej domowy lub niskosodowy gotowy bulion.)
- 150 g ser camembert lub brie (Pokrojony na kawałki ze skórką; skórka topnieje i wzbogaca smak.)
- 80 ml śmietanka 30% (Dodawana na końcu blendowania; można zastąpić śmietanką 18% dla mniejszej kaloryczności.)

## Przygotowanie

1. Do garnka włóż masło i oliwę, dodaj cebulę pokrojoną w drobną kostkę i smaż na małym ogniu przez ok. 2 minuty, mieszając co chwilę.
2. Dodaj pokrojony w plasterki czosnek i smaż przez 1 minutę, mieszając.
3. Dodaj umytego pora pokrojonego w plasterki i smaż wszystko razem przez kolejne 2–3 minuty.
4. Dorzuć marchewkę w cienkich plasterkach oraz ziemniaki w kostce, dopraw solą i pieprzem, smaż mieszając przez ok. 4–5 minut.
5. Zalej warzywa gorącym bulionem, zagotuj, przykryj i gotuj na małym ogniu ok. 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
6. Dodaj ser camembert pokrojony na kawałki, przelej zupę do blendera kielichowego i miksuj na gładki krem, dodając pod koniec śmietankę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do zimnego garnka włóż łyżkę masła i łyżkę oliwy, postaw na małym ogniu. Gdy masło się roztopi, dodaj cebulę pokrojoną w drobną kostkę i smaż przez ok. 2 minuty, co chwilę mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Połączenie masła i oliwy zapobiega przypaleniu masła, a wolne smażenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz.
- *Pro tip:* Cebula nie powinna się zrumienić – jeśli zaczyna brązowieć, zmniejsz ogień lub dodaj łyżkę wody.

**Krok 2.** Do podsmażonej cebuli wciśnij lub drobno pokrój czosnek i dodaj go do garnka, smaż ok. 1 minuty mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie czosnku uwalnia aromat bez goryczki.
- *Pro tip:* Czosnek szybko się przypala – pilnuj ognia i nie odchodź od garnka.

**Krok 3.** Dodaj pora pokrojonego w plasterki (tylko biała i jasnozielona część), wymieszaj z cebulą i czosnkiem, smaż 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Por zmiękczony przed gotowaniem daje łagodniejszy smak bez intensywnej surowości.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem pora przepłucz go dokładnie pod bieżącą wodą – między liśćmi zbiera się piasek.

**Krok 4.** Dodaj obrane i pokrojone w cienkie plasterki marchewki oraz obrane ziemniaki w kostkę, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Smaż wszystko razem 4–5 minut, regularnie mieszając.
- *Dlaczego:* Wstępne podsmażenie warzyw korzeniowych wzmacnia ich słodki, karmelowy smak w gotowej zupie.
- *Pro tip:* Im cieniej pokroisz marchewkę, tym szybciej zmięknie podczas gotowania.

**Krok 5.** Zalej warzywa gorącym bulionem (podgrzej go wcześniej w czajniku lub garnku), zagotuj na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek pokrywką i gotuj ok. 15 minut.
- *Dlaczego:* Gorący bulion skraca czas potrzebny do zagotowania zupy i zapobiega gwałtownemu wychłodzeniu podsmażonych warzyw.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość warzyw widelcem – marchewka powinna wchodzić bez oporu.

**Krok 6.** Zdejmij garnek z ognia, wrzuć ser camembert pokrojony na kawałki i poczekaj chwilę, aż lekko się roztopi. Przelej zupę do blendera kielichowego (partiami, jeśli blender jest mały), zmiksuj na gładki krem, dodając pod koniec śmietankę.
- *Dlaczego:* Blender kielichowy tworzy najgładszy krem; śmietanka dodana na końcu zachowuje świeży, mleczny smak i nie niszczy konsystencji.
- *Pro tip:* Przed uruchomieniem blendera przykryj wieczko ściereczką kuchenną – gorąca zupa pod wpływem pary może wypchnąć wieczko i poparzyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 290 kcal |
| Białko | 9.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 7.5 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego sera zamiast camembert?**

Tak, brie sprawdza się równie dobrze i ma łagodniejszy smak. Możesz też spróbować z serem pleśniowym, np. gorgonzolą – zupa zyska bardziej wyrazisty, ostry charakter.

**Czy zupa wychodzi odpowiednio gładka bez blendera kielichowego?**

Blender zanurzeniowy (żyrafa) również działa, jednak krem może być mniej jedwabisty. Blenduj jak najdłużej i ewentualnie przecedź zupę przez sitko, aby pozbyć się grudek.

**Jak przechowywać zupę i czy można ją mrozić?**

Zupa w lodówce wytrzyma do 3 dni. Można ją mrozić przez ok. miesiąc, jednak śmietanka i ser mogą lekko zmienić konsystencję po rozmrożeniu – przed podaniem ponownie zblenduj.

**Czy zupa jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, jest delikatna i słodkawa od marchewki. Ogranicz sól i pieprz, a ser camembert zastąp łagodnym serkiem topiącym się, jeśli dzieci nie przepadają za smakiem pleśniowym.

**Jak zagęścić zupę, jeśli jest zbyt rzadka?**

Dodaj mniej bulionu lub wrzuć do gotowania dodatkowe 100 g ziemniaków. Jeśli zupa jest już zblendowana, pogotuj ją kilka minut bez pokrywki, żeby odparowała nadmiar płynu.

**Czym można udekorować zupę przed podaniem?**

Świetnie sprawdza się kilka kropel śmietanki narysowanych wykałaczką w swirl, świeże listki tymianku lub pietruszki oraz kilka kawałeczków ser camembert podsmażonych na suchej patelni.