---
slug: zupa-marchwiowa
title: "Zupa marchwiowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa marchwiowa

Prosta zupa marchwiowa na bazie warzyw, bez użycia bulionu mięsnego. Delikatna w smaku kompozycja marchewki z porem i aromatycznymi przyprawami, wzbogacona mlekiem dla kremowej konsystencji. Idealna propozycja na lekki obiad, szczególnie odpowiednia dla dzieci.

## Składniki

- 4 szt marchewka
- 20 cm por
- 3 ząbek czosnek
- 30 g masło klarowane
- 250 ml woda
- 250 ml mleko
- 5 g sól
- 2 g pieprz
- 2 g kumin
- 2 g gałka muszkatołowa

## Przygotowanie

1. Obierz czosnek i pokrój w plasterki. Umieść w garnku razem z masłem i pokrojonym porem.
   - **Wskazówka:** Pora przed krojeniem dokładnie umyj, szczególnie między listkami.
2. Dodaj obrane i pokrojone w plasterki marchewki oraz wodę i przyprawy.
   - **Wskazówka:** Krój marchewki równomiernie, aby gotowały się jednakowo.
3. Gotuj pod przykryciem około 40 minut, aż warzywa będą miękkie.
   - **Wskazówka:** Sprawdź miękość warzyw widelcem - powinny łatwo się przebijać.
4. Zblenduj zupę na gładką konsystencję i dodaj mleko.
   - **Wskazówka:** Mleko dodawaj stopniowo, mieszając, aby uniknąć zważania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz 3 ząbki czosnku i pokrój w cienkie plasterki. W średnim garnku rozgrzej 30g masła na średnim ogniu przez 1-2 minuty. Pora umyj dokładnie, pokrój białą część w półkrążki o grubości 1cm.
- *Dlaczego:* Rozgrzanie masła pozwala na równomierne przysmażenie aromatów bez spalenia.
- *Pro tip:* Masło klarowane nie spali się tak szybko jak zwykłe - idealnie nadaje się do przysmażania.

**Krok 2.** Dodaj czosnek i pora do garnka, smaż 3-4 minuty na średnim ogniu, mieszając co 30 sekund. Marchewki (4 sztuki) obierz i pokrój w plasterki o grubości 0,5cm.
- *Dlaczego:* Przysmażenie warzyw buduje głębię smaku i słodkość zupy.
- *Pro tip:* Równomierne plasterki marchewki zagwarantują jednoczesne ugotowanie wszystkich kawałków.

**Krok 3.** Dodaj pokrojoną marchewkę, 250ml wody, 1 łyżeczkę soli, po 0,5 łyżeczki pieprzu, kuminu i gałki muszkatołowej. Przykryj garnek i gotuj 40 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem zachowuje wilgoć i intensyfikuje smaki.
- *Pro tip:* Kumin i gałka muszkatołowa idealnie komponują się ze słodyczą marchewki.

**Krok 4.** Po 40 minutach sprawdź miękność marchewki widelcem. Zblenduj zupę blenderem ręcznym lub przelewając do blendera stacjonarnego. Dodaj 250ml mleka, wymieszaj i podgrzej 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Blendowanie tworzy aksamitną konsystencję, a mleko łagodzi intensywność smaków.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj więcej mleka lub wody bulionowej stopniowo.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 600 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mleko krowie alternatywą roślinną?**

Tak, doskonale sprawdzi się mleko owsiane, ryżowe lub kokosowe. Najlepiej wybierz nieosłodzone.

**Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?**

Zupa marchwiowa zachowa świeżość przez 3-4 dni w lodówce w zamkniętym pojemniku.

**Czy można zamrozić zupę marchwiową?**

Tak, zupa dobrze znosi zamrażanie. Można ją przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.

**Czym można zagęścić za rzadką zupę?**

Dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej wymieszanej z odrobiną zimnej wody lub ugotowany ziemniak przed blendowaniem.

**Jakie dodatki pasują do zupy marchwiowej?**

Świetnie sprawdzą się grzanki, nasiona słonecznika, posiekana natka pietruszki lub kilka kropel oliwy z oliwek.

**Czy można zrobić zupę bez blendera?**

Tak, można przecedzić przez sito lub pozostawić z kawałkami warzyw - będzie rustykalniejsza w smaku.