---
slug: zupa-meksykanska-expres
title: "Zupa meksykańska - expres"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa meksykańska - expres

Szybka i aromatyczna zupa meksykańska gotowa w 30 minut. Idealna na ciepły, wygodny posiłek z dodatkiem warzyw i kurczaka.

## Składniki

- 250 g piersi z kurczaka
- 1 szt papryka
- 1 szt cebula
- 30 ml koncentrat pomidorowy
- 1 puszka pokrojone pomidory
- 1 puszka czerwona fasola (dobrze odsączona)
- 1 puszka kukurydza (dobrze odsączona)
- 500 ml bulion mięsny
- 45 ml oliwa
- 0 szt pieprz cayenne (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 0 szt zioła do posypania (np. tymianek, pietruszka) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Na patelni przesmaż cebulę, nie rumień jej.
2. Dodaj pokrojone w paski mięso i paprykę. Smaż chwilę, wlej koncentrat pomidorowy i pomidory z puszki.
3. Dodaj odsączoną czerwoną fasolę i kukurydzę.
4. Wlej bulion mięsny i dopraw pieprzem cayenne, solą i świeżo mielonym pieprzem czarnym.
5. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
6. Posyp ziołami, np. tymiankiem lub pietruszką.
7. Podawaj ciepłą, najlepiej z bagietką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w drobną kostkę i przesmaż ją na oliwie na patelni przez 3–4 minuty, aż zmięknie, ale nie rumień się.
- *Dlaczego:* Miękka cebula dodaje aromatu, a brak rumienienia zapobiega gorzkości.
- *Pro tip:* Utrzymuj średni ogień i mieszaj od czasu do czasu, by nie przypalić.

**Krok 2.** Dodaj pokrojone w cienkie paski piersi z kurczaka i paprykę, smaż 5 minut, aż mięso zbladnie, potem wlej koncentrat i pomidory.
- *Dlaczego:* Smażenie mięsa i warzyw zamyka soki i wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – pomidory mogą się skwarić.

**Krok 3.** Odsącz czerwoną fasolę i kukurydzę z puszki, przepłucz je i dodaj do garnka.
- *Dlaczego:* Odsączenie usuwa nadmiar płynu i soli z konserwy.
- *Pro tip:* Użyj sitka – szybko i wygodnie odsączysz składniki.

**Krok 4.** Wlej bulion mięsny i dopraw ziołami oraz przyprawami do smaku, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Bulion wiąże składniki, a przyprawy rozprowadzają smak.
- *Pro tip:* Zacznij od 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne – możesz dodać więcej później.

**Krok 5.** Gotuj zupę na małym ogniu, przykrytą, przez 15 minut, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Długie, delikatne gotowanie wzbogaca aromat i konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj co 5 minut, by nie przypalić na dnie.

**Krok 6.** Na koniec dodaj świeże lub suszone zioła, np. łyżeczkę tymianku lub pietruszki.
- *Dlaczego:* Zioła dodane na końcu zachowują intensywny zapach i smak.
- *Pro tip:* Jeśli używasz świeżych ziół, dodaj je tuż przed podaniem.

**Krok 7.** Podawaj zupę ciepłą, w miseczkach, z dodatkiem grzanki lub kawałka bagietki.
- *Dlaczego:* Ciepły posiłek lepiej smakuje i dłużej sytuje.
- *Pro tip:* Dopraw ponownie jeśli trzeba – smak może się zmienić po ochłodzeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 6.7 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę bez mięsa?**

Tak, wersja wegetariańska jest bardzo smaczna. Zamiast kurczaka użyj dodatkowej puszki fasoli lub kukurydzy.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można zamrozić na do 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli.

**Jak zmniejszyć ostrość zupy?**

Zrezygnuj z pieprzu cayenne lub użyj go bardzo oszczędnie. Można dodać łyżkę śmietany by złagodzić smak.

**Czy można użyć świeżych pomidorów zamiast konserwy?**

Tak, ale uprzednio sparz je, obierz i pokrój. Użyj ok. 400 g i dodaj łyżkę koncentratu dla głębszego smaku.