---
slug: zupa-meksykanska-z-batatami-kurczakiem-i-soczewica
title: "Zupa meksykańska z batatami, kurczakiem i soczewicą"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Zupa meksykańska z batatami, kurczakiem i soczewicą

Rozgrzewająca zupa meksykańska łączy słodycz batatów z aromatyczną soczewicą i delikatnym kurczakiem. Mieszanka kminu, kurkumy i ostrej papryki nadaje jej wyrazisty, meksykański charakter. Gotowa w zaledwie 30 minut – idealna na chłodny dzień.

## Składniki

- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 1 szt cebula (mała cebula)
- 2 ząbek czosnek
- 300 g batat (około 1/2 dużego batata, obrany i pokrojony w kostkę)
- 80 g czerwona soczewica (sucha, opłukana przed dodaniem)
- 1 l bulion drobiowy (może być rosół lub wywar warzywny)
- 1 szt pierś kurczaka (pojedyncza, pokrojona w kostkę)
- 60 ml śmietanka 30% (można zastąpić śmietanką kokosową dla wersji bez laktozy)
- 0.5 łyżeczka kmin rzymski mielony
- 0.5 łyżeczka słodka papryka mielona
- 0.5 łyżeczka ostra papryka mielona (ilość do smaku)
- 0.5 łyżeczka kurkuma
- 0.5 łyżeczka suszone oregano
- 0.5 łyżeczka kolendra mielona
- 0.5 łyżeczka sól
- 0.25 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 1 pęczek świeża kolendra lub natka pietruszki (do podania) *(opcjonalnie)*
- 1 szt papryczka chili (do podania, świeża lub suszona) *(opcjonalnie)*
- 0.5 szt limonka (sok do skropienia zupy przed podaniem) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz batata i cebulę, pokrój w drobną kostkę. Czosnek zetrzyj na tarce lub przepuść przez praskę.
2. Warzywa włóż do garnka, wlej oliwę i podsmażaj na średnim ogniu przez ok. 5 minut, co chwilę mieszając.
3. Dodaj opłukaną soczewicę oraz wszystkie przyprawy i smaż, mieszając przez 1 minutę.
4. Wlej gorący bulion i zagotuj. Do gotującego się wywaru dodaj kurczaka pokrojonego w kostkę.
5. Zmniejsz ogień i gotuj przez ok. 15 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Zdejmij garnek z ognia, dodaj śmietankę i dokładnie wymieszaj.
7. Podaj zupę z posiekaną kolendrą lub natką pietruszki, chili i sokiem z limonki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz batata i cebulę za pomocą obieraczki lub noża. Pokrój je w małą, równą kostkę (ok. 1 cm). Czosnek zetrzyj na drobnej stronie tarki lub użyj prasy do czosnku.
- *Dlaczego:* Równe kawałki warzyw gotują się w tym samym czasie, dzięki czemu nic nie będzie surowe ani rozgotowane.
- *Pro tip:* Batata możesz pokroić na plastry, a następnie w słupki i kostkę – to najszybszy sposób.

**Krok 2.** Włóż pokrojone warzywa do garnka z grubym dnem, wlej łyżkę oliwy i ustaw ogień na średni. Smaż, mieszając drewnianą łyżką co 1–2 minuty, przez ok. 5 minut, aż cebula stanie się szklista.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw na początku wydobywa ich naturalną słodycz i aromat.
- *Pro tip:* Nie zwiększaj ognia – zbyt wysoka temperatura spali czosnek, który stanie się gorzki.

**Krok 3.** Opłucz soczewicę na sitku pod bieżącą wodą. Dodaj ją do garnka razem ze wszystkimi przyprawami i smaż całość przez 1 minutę, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie podprażenie przypraw aktywuje olejki eteryczne i sprawia, że zupa jest bardziej aromatyczna.
- *Pro tip:* Odmierz wszystkie przyprawy wcześniej do małej miseczki, żeby nie tracić czasu podczas smażenia.

**Krok 4.** Wlej gorący bulion (podgrzany wcześniej lub zagotowany w czajniku) i zwiększ ogień do uzyskania wrzenia. Gdy zupa zacznie wrzeć, dodaj kurczaka pokrojonego w kostkę ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Dodanie kurczaka do wrzącej zupy sprawia, że szybko się gotuje i pozostaje soczyste.
- *Pro tip:* Pokrój kurczaka w podobnej wielkości kawałki, aby gotował się równomiernie.

**Krok 5.** Zmniejsz ogień tak, aby zupa delikatnie bulgotała. Gotuj przez ok. 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem według własnego gustu.
- *Dlaczego:* Delikatne gotowanie na małym ogniu sprawia, że soczewica się rozgotowuje i zagęszcza zupę, a kurczak pozostaje miękki.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy batat jest miękki, nakłuwając go widelcem – jeśli wchodzi bez oporu, zupa jest gotowa.

**Krok 6.** Zdejmij garnek z palnika. Wlej śmietankę i dokładnie wymieszaj, aż połączy się z zupą.
- *Dlaczego:* Dodanie śmietanki poza ogniem zapobiega jej zwarzeniu się i sprawia, że zupa jest kremowa.
- *Pro tip:* Jeśli śmietanka jest prosto z lodówki, możesz najpierw zahartować ją, dodając do niej łyżkę gorącej zupy i mieszając, a dopiero potem wlać do garnka.

**Krok 7.** Przelej zupę do misek. Na wierzchu ułóż posiekaną świeżą kolendrę lub natkę pietruszki, plasterki chili i skrop sokiem wyciśniętym z limonki.
- *Dlaczego:* Świeże dodatki ożywiają smak zupy i nadają jej autentyczny meksykański charakter.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz kolendry, zastąp ją natką pietruszki – smak będzie nieco łagodniejszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 38 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 17 g |
| Błonnik | 9 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zielonej soczewicy zamiast czerwonej?**

Tak, ale zielona soczewica gotuje się dłużej (ok. 25–30 minut) i nie rozgotowuje się tak jak czerwona. Zupa będzie mniej kremowa, za to bardziej wyrazista w teksturze.

**Czym zastąpić śmietankę 30%?**

Możesz użyć śmietanki kokosowej – zupa zyska lekko egzotyczny posmak i będzie bezlaktozowa. Jogurt naturalny też się sprawdzi, ale dodaj go po zdjęciu z ognia i nie podgrzewaj, bo może się zwarzyć.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupa dobrze znosi mrożenie. Najlepiej zamrozić ją bez śmietanki i dodać ją dopiero po podgrzaniu. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Jak zrobić zupę wegetariańską?**

Po prostu pomiń kurczaka i użyj bulionu warzywnego. Możesz zwiększyć ilość soczewicy do 1/2 szklanki, aby zupa była bardziej sycąca.

**Zupa wyszła za gęsta – co zrobić?**

Dolej trochę gorącego bulionu lub wody i wymieszaj. Soczewica bardzo chłonie płyn, zwłaszcza jeśli zupa stała chwilę po ugotowaniu.

**Ile czasu można przechowywać zupę w lodówce?**

Do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem podgrzej na małym ogniu, dolewając odrobinę wody lub bulionu, jeśli zupa zgęstniała.