---
slug: zupa-meksykanska-z-kurczakiem-suszonymi-pomidorami-serem-feta-i-chipsami-z-tortilli
title: "Zupa meksykańska z kurczakiem, suszonymi pomidorami, serem feta i chipsami z tortilli"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa meksykańska z kurczakiem, suszonymi pomidorami, serem feta i chipsami z tortilli

Pikantna zupa meksykańska z kurczakiem, suszonymi pomidorami i fetą. Podawana z chrupiącymi chipsami z tortilli, które łatwo przygotować w domu. Idealna na zimne wieczory.

## Składniki

- 20 ml olej rzepakowy
- 400 g mięso mielone z kurczaka
- 200 g cebula
- 30 g czosnek
- 300 g pieczarki marynowane
- 280 g fasola konserwowa
- 150 g kukurydza konserwowa
- 100 g suszone pomidory
- 100 g ser feta
- 400 g przecier pomidorowy bez soli
- 500 g bulion drobiowy
- 240 g papryka czerwona
- 50 g śmietanka kremowa 30%
- 61 g tortilla

## Przygotowanie

1. Rozgrzej połowę oleju w garnku. W tym samym czasie zacznij gotować domowy bulion lub wodę.
2. Cebulę i paprykę pokrój w kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę. Pieczarki pokrój w ćwierćplastry a suszone pomidory pokrój w paski. Dodaj wszystkie składniki do garnka i podsmażaj około 10 minut.
3. Dodaj do podsmażonych warzyw mięso mielone i smaż wszystko około 5 minut. Przypraw solą, pieprzem, papryką słodką, przyprawą z suszonych pomidorów oraz bazylią.
4. Dodaj fasolę, kukurydzę, bulion oraz przecier pomidorowy wymieszany ze śmietanką. Dopraw jeśli trzeba. Gotuj całość około 25 minut. Papryczkę chilli dodaj po ugotowaniu.
5. Tortillę pokrój w małe trójkąciki. Wymieszaj z resztą oleju i przyprawami: solą oraz papryką wędzoną. Smaż na patelni, aż staną się chrupiące.
6. Podaj zupę w miseczkach. Na wierzch dodaj kawałki serka feta i chipsy z tortilli.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 10 ml oleju do dużego garnka i włącz średnie ogrzewanie. W osobnym garnku zagotuj wodę lub przygotuj gotowy bulion drobiowy.
- *Dlaczego:* Rozgrzanie oleju zapobiega przywieraniu składników i poprawia smażenie.
- *Pro tip:* Nie rozgrzewaj oleju na zbyt wysokim ogniu, by nie spalił się przed dodaniem warzyw.

**Krok 2.** Obierz cebulę i paprykę, pokrój je w drobną kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę. Pieczarki pokrój na ćwierćplastry, a suszone pomidory na cienkie paski. Wsyp do rozgrzanego garnka i podsmażaj 10 minut, mieszając co chwilę.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne podsmażenie i lepszy smak zupy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem podsmażania – warzywa powinny być miękkie, ale nie przypalone.

**Krok 3.** Dodaj mięso mielone z kurczaka do podsmażanych warzyw. Smaż przez 5 minut, aż mięso się zrumieni. Dopraw solą, pieprzem, łyżką papryki słodkiej, łyżeczką przyprawy z suszonych pomidorów i szczyptą suszonej bazylii.
- *Dlaczego:* Smażenie mięsa z przyprawami wzbogaca sos o głębię smaku.
- *Pro tip:* Mieszaj mięso drewnianą łyżką, by nie przywarło i równomiernie się gotowało.

**Krok 4.** Wlej bulion drobiowy, dodaj fasolę i kukurydzę (odcedzone). Wymieszaj przecier pomidorowy ze śmietanką i wlej do garnka. Gotuj 25 minut na średnim ogniu. Papryczkę chilli dodaj na końcu, startując od połowy łyżeczki.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala smakom się połączyć, a chilli dodane na końcu nie traci ostrości.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj zupę, by nie przypaliła się na dnie.

**Krok 5.** Tortille pokrój nożem na małe trójkąciki. Wymieszaj je w misce z resztą oleju (10 ml), szczyptą soli i łyżeczką papryki wędzonej. Smaż na patelni 4–5 minut, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodane przed smażeniem wnikają w chipsy i poprawiają ich smak.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj patelni bez nadzoru – chipsy szybko się palą.

**Krok 6.** Rozлей zupę do miseczek. Posyp każdą porcję posiekaną fetą i ułóż na wierzchu kilka chipsów z tortilli.
- *Dlaczego:* Dodanie fetę na końcu zachowuje jej kremową konsystencję i wyrazisty smak.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by chipsy nie zmiękły w gorącej zupie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 482 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 28.3 g |
| Błonnik | 6.7 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast mięsa mielonego z kurczaka użyć wołowiny?**

Tak, wołowina również dobrze sprawdzi się w tej zupie. Ma intensywniejszy smak, więc zupa będzie bardziej sycąca. Upewnij się, że jest dobrze wysmażona.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Nie zaleca się zamrażania z powodu fetę i śmietanki, które mogą się rozwarstwić.

**Czy chipsy z tortilli można upiec w piekarniku?**

Tak, chipsy można upiec w piekarniku. Wyłóż trójkąciki na blaszkę, posyp przyprawami i piecz 8–10 minut w 180°C, aż będą chrupiące.

**Jak zrobić zupę wegańską?**

Zastąp mięso mielone fasolą czarną lub soczewicą, wyklucz śmietankę i fetę. Użyj bulionu warzywnego i dodaj więcej przypraw dla głębi smaku.

**Czy zupa jest bardzo ostra?**

Nie, o ile nie dodasz dużo chilli. Papryka słodka i wędzona nadają smak bez ostrości. Ostrość możesz dostosować według własnego gustu.