---
slug: zupa-minestrone-z-makaronem
title: "Zupa minestrone z makaronem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa minestrone z makaronem

Smaczna i aromatyczna zupa minestrone z warzywami, boczkiem i makaronem muszelkami. Idealna na jesienne wieczory.

## Składniki

- 1 szt marchewka
- 100 g boczek wędzony
- 1 szt bulionetka wołowa knorr
- 1 szt seler naciowy, łodygi
- 250 g czerwona fasola z puszki
- 2 szt ziemniaki
- 400 g pomidory pokrojone z puszki
- 100 g makaron muszelki
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 20 ml oliwa
- 1000 ml woda (do zalewania)

## Przygotowanie

1. Pokrój marchewkę, ziemniaki, selere i boczek w kostkę o boku ok. 0,5 cm. Czosnek drobno posiekaj.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, przesmaż boczek, następnie dodaj warzywa i smaż kilka minut.
3. Przełóż zawartość do garnka, dodaj pomidory, bulionetkę i wlej litr wody. Zagotuj.
4. Gotuj zupę, aż warzywa będą miękkie. Na 7 minut przed końcem dodaj makaron. Podawaj z pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój marchewkę, ziemniaki, selere i boczek w małe kostki o boku około 0,5 cm. Czosnek drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw szybciej i równomierniej się gotują, a smak lepiej się rozprasza.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tarczy do krojenia, by kroić szybciej i bezpieczniej.

**Krok 2.** Wlej oliwę do patelni, rozgrzej na średnim ogniu, dodaj boczek i smaż 2-3 minuty, potem wsyp warzywa i smaż razem kolejne 5 minut.
- *Dlaczego:* Przesmażenie boczku i warzyw przed gotowaniem wzbogaca smak zupy o ciepłe, palone nuty.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – oliwa nie powinna dymić, by nie zgórować.

**Krok 3.** Przełóż smażone składniki do dużego garnka, dodaj konserwowe pomidory i bulionetkę, wlej litr wody i довiedź do wrzenia.
- *Dlaczego:* Gotowanie w garnku pozwala na równomierne rozprowadzenie ciepła i lepsze wymieszanie składników.
- *Pro tip:* Wlewaną wodę możesz podgrzać wcześniej, by szybciej zagotować zupę.

**Krok 4.** Gotuj zupę na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie. Na 7 minut przed końcem dodaj surowy makaron i gotuj do miękkości.
- *Dlaczego:* Makaron musi ugotować się w zupie, by dobrze wchłonąć bulion i nie był zbyt twardy.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj zupę, by makaron nie przywarł do dna garnka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 38.7 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę minestrone bez boczku?**

Tak, można pominąć boczek lub zastąpić go roślinnym tłuszczem. Zupa wtedy będzie wegetariańska.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w hermetycznym naczyniu w lodówce do 3 dni. Makaron może nabrzmieć, więc dodaj odrobinę wody przy podgrzewaniu.

**Czy makaron można ugotować osobno?**

Tak, gotowanie makaronu osobno zapobiega przegotowaniu. Dodaj go do zupy tuż przed podaniem.

**Dlaczego warto dodać bulionetkę?**

Bulionetka wzbogaca smak zupy o głęboką, mięsną nutę i intensywny aromat, szczególnie gdy gotujemy z warzyw i boczku.

**Jakie warzywa można dodać do minestrone?**

Można dodać kapustę, cukinię, fasolkę szparagową lub fasolę szarlotkową – wszystko zależy od sezonu i gustu.