---
slug: zupa-miso-z-lososiem
title: "Zupa miso z łososiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Zupa miso z łososiem

Zupa miso z łososiem to tradycyjna japońska zupa na bazie pasty miso z dodatkiem świeżego łososia i tofu. Danie przygotowuje się bardzo szybko, w około 20 minut. Makaron udon nadaje zupie sytości, a wodorosty wakame wzbogacają smak o morskie nuty.

## Składniki

- 500 ml woda
- 40 g pasta miso
- 200 g tofu miękkie
- 250 g łosoś surowy bez skóry
- 5 g suszone wodorosty wakame
- 200 g makaron udon
- 15 g szczypiorek

## Przygotowanie

1. Wlej wodę do garnka i doprowadź do wrzenia pod przykrywką
2. Dodaj makaron udon do wrzącej wody i gotuj 2-3 minuty
3. Dodaj pokrojone tofu i łososia, gotuj 2 minuty
4. Zdejmij z ognia, dodaj pastę miso i wodorosty, wymieszaj
5. Podawaj natychmiast posypane szczypiorkiem

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 500 ml wody do średniego garnka i postaw na dużym ogniu. Przykryj przykrywką i czekaj 3-5 minut, aż woda zacznie intensywnie bulgotać.
- *Dlaczego:* Przykrycie garnka przyspiesza zagotowanie wody i oszczędza energię.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody - makaron będzie miał lepszy smak.

**Krok 2.** Gdy woda wrze, dodaj 200g makaronu udon i gotuj bez przykrywki przez 2-3 minuty, czasami mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Makaron udon jest już częściowo ugotowany, więc potrzebuje tylko krótkiego podgrzania.
- *Pro tip:* Nie gotuj za długo - makaron powinien pozostać al dente.

**Krok 3.** Pokrój tofu w kostkę 2x2 cm, a łososia w kawałki 3x3 cm. Dodaj do garnka i gotuj delikatnie 2 minuty na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zachowuje delikatną strukturę tofu i łososia.
- *Pro tip:* Łosoś zmieni kolor na jasnoróżowy - to znak, że jest gotowy.

**Krok 4.** Zdejmij garnek z ognia. W małej miseczce rozpuść 40g pasty miso z 2 łyżkami ciepłego bulionu, następnie wlej do garnka. Dodaj wodorosty wakame.
- *Dlaczego:* Pasta miso nie może się gotować, bo traci swoje probiotyczne właściwości.
- *Pro tip:* Rozpuszczanie miso w małej ilości bulionu zapobiega tworzeniu się grudek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 1850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić łososia inną rybą?**

Tak, sprawdzi się tuńczyk, makrela lub dorsz. Ważne, żeby ryba była świeża i odpowiednia do krótkiego gotowania.

**Jaką pastę miso wybrać?**

Najlepsza jest czerwona pasta miso (aka miso), ale sprawdzi się też biała (shiro miso) - będzie delikatniejsza w smaku.

**Gdzie kupić wodorosty wakame?**

Znajdziesz je w sklepach azjatyckich, niektórych supermarketach w dziale produktów ekologicznych lub online.

**Czy można przygotować zupę wcześniej?**

Nie zalecam - makaron rozmięknię, a składniki stracą świeżość. Najlepiej jeść od razu po przygotowaniu.

**Jak długo można przechowywać resztki?**

W lodówce maksymalnie 1 dzień. Podgrzewaj delikatnie, nie doprowadzając do wrzenia.

**Czy można dodać warzywa?**

Oczywiście! Sprawdzą się marchewka, groszek cukrowy, kukurydza czy młoda kapusta pak choi.