---
slug: zupa-mix-warzywny-z-ryzem-i-miesem
title: "Zupa mix warzywny z ryżem i mięsem"
servings: 5
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa mix warzywny z ryżem i mięsem

Aromatyczna zupa z warzywami, ryżem i kurczakiem, gotowana na biały rosół. Idealna na chłodne dni, połączenie sycącego mięsa, chrupiących warzyw i kremowej śmietany.

## Składniki

- 1 szt mięso z kurczaka (ćwiartka)
- 2 szt ogórki kiszone
- 1 szt marchewka
- 2 łodyga seler naciowy
- 1 szt kalarepka
- 1 szt por
- 30 ml masło
- 1 kostka kostka rosołowa
- 45 ml śmietana 18%
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 3 szt ziemniaki (średnie, pokrojone w kostkę)
- 50 g ryż biały (długozbożowy)
- 100 g pomidorki koktajlowe (pokrojone)

## Przygotowanie

1. Umyte mięso włożyć do garnka, wlać 1,5 l wody, dodać kostkę rosołową i gotować.
2. Na rozgrzanym maśle podsmażyć pokrojoną marchewkę, kalarepkę i por.
3. Do gotującego się mięsa włożyć podsmażone warzywa, pokrojone ziemniaki, kiszone ogórki, seler naciowy, wsypać ryż i gotować około 20 minut.
4. Z ugotowanego mięsa usunąć kości, mięso pokroić w kostkę i włożyć z powrotem do zupy, dodać pokrojone pomidorki, zagotować.
5. Połączyć ze śmietaną, przyprawić do smaku solą i pieprzem.
6. Zupę podawać posypaną posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umij ćwiartkę kurczaka, włóż ją do dużego garnka, wlej 1,5 litra zimnej wody i dodaj całą kostkę rosołową. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Zimna woda pozwala mięsu powoli oddać aromaty i wywar staje się bardziej klarowny.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj garnka – na początku może się wydawać, że woda się nie gotuje, ale po 10–15 minutach zacznie się intensywnie gotować.

**Krok 2.** Rozgrzej 30 ml masła na patelni, dodaj pokrojoną w cienkie plastry marchewkę, kalarepkę i por, smaż na średnim ogniu 5 minut, aż zmiękną.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw intensyfikuje ich smak i dodaje głębi całej zupie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – warzywa mają się podsmażyć, a nie przypalić; mieszaj je co chwilę.

**Krok 3.** Do wywaru z mięsem dodaj podsmażone warzywa, pokrojone w kostkę ziemniaki, kiszone ogórki, seler naciowy, ryż i gotuj ok. 20 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Ryż i ziemniaki dadzą gęstość zupie, a kiszone ogórki dodadzą charakterystycznego kwasu.
- *Pro tip:* W międzyczasie możesz przygotować mięso – łatwiej je będzie pokroić, gdy trochę ostygnie.

**Krok 4.** Wyjmij mięso z wywaru, zdejmij skórę i usuń kości, pokrój mięso w małe kostki, wrzuć z powrotem do zupy razem z pokrojonymi pomidorkami i zagotuj.
- *Dlaczego:* Pomidorki dodają świeżości i lekkiego kwasu, a pokrojone mięso lepiej rozprowadzi się w zupie.
- *Pro tip:* Pomidorki dodawaj na końcu gotowania, by nie rozpadły się i zachowały kształt.

**Krok 5.** Wlej śmietanę do zupy, wymieszaj delikatnie i dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotuj jeszcze 2 minuty bez gotowania.
- *Dlaczego:* Śmietana nadaje zupie kremową konsystencję i łagodzi kwas z ogórków.
- *Pro tip:* Nie gotuj zupy po dodaniu śmietany – może się rozwarstwić; wystarczy ogrzać.

**Krok 6.** Zupę rozlać do misek, posyp posiekaną natką pietruszki i podawać ciepłą.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodaje świeżości i estetycznego wykończenia dania.
- *Pro tip:* Pietruszkę kroj najlepiej tuż przed podaniem, by zachowała kolor i aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowego rosołu zamiast kostki?**

Tak, możesz użyć 1,5 litra gotowego rosołu zamiast wody i kostki. To nawet poprawi smak – wybierz klarowny wywar z kurczaka.

**Jak uniknąć przewartego ryżu w zupie?**

Dodaj ryż na 20 minut przed końcem gotowania i nie gotuj zbyt długo. Lepiej, jeśli ryż będzie lekko jędrny niż rozgotowany.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany – dodaj ją po rozmrożeniu. Zupa z ryżem może zgęstnieć, więc podgrzewaj z odrobiną wody.

**Czy mogę zastąpić mięso z kurczaka wołowiną?**

Tak, wołowina też sprawdzi się dobrze, choć smak będzie cięższy. Gotuj ją dłużej, by była miękka – około 1,5 godziny.

**Dlaczego zupa smakuje za kwaśno?**

To może wynikać z nadmiaru ogórków kiszonych. W przyszłości użyj tylko jednego ogórka lub dodaj odrobinę cukru, by zrównoważyć smak.