---
slug: zupa-mleczna-z-dynia
title: "Zupa mleczna z dynią"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa mleczna z dynią

Kremowa zupa mleczna z dyni to prosty i wygodny przepis na ciepłe, satysfakcjonujące danie. Idealna na jesień lub zimę, szybko przygotowana z dostępnych składników.

## Składniki

- 500 ml mleko
- 500 g miąższ z dyni
- 0 szt sól (szczypta)
- 125 ml mąka pszenna
- 125 ml woda (do zrobienia ciasta na zacierki)
- 0 szt sól (szczypta do ciasta)
- 20 g masło (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz dynię ze skórki i usuń pestki, pokrój w kostki i ugotuj w wodzie aż stanie się miękka, następnie zmiksuj na gładki mus.
2. Zagotuj mleko z szczyptą soli, w międzyczasie przygotuj ciasto z mąki i wody – powinno być gęste i twarde.
3. Zetrzyj twarde ciasto na grubej tarce bezpośrednio do gotującego się mleka, aby utworzyły się zacierki.
4. Gotuj zacierki, aż wypłyną na powierzchnię i będą miękkie, następnie dodaj zmiksowaną dynię i ponownie zagotuj.
5. Dopraw zupę do smaku, podawaj ciepłą lub ostudzoną, ewentualnie z odrobiną masła na wierzchu.
6. Zamiast zacierków możesz podać zupę z ugotowanym drobnym makaronem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz dynię ze skórki nożem, usuń pestki łyżką, pokrój miąższ na małe kostki. Ugotuj je w garnku z wodą przez 15–20 minut, aż będą łatwo miały się widelcem. Zmiksuj w blenderze do gładkości.
- *Dlaczego:* Gotowanie dyni umiękcza ją, a blending sprawia, że zupa będzie kremowa.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, przetrzyj gotowaną dynię przez sito łyżką.

**Krok 2.** Wlej mleko do garnka, dodaj szczyptę soli i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie się gotować. W międzyczasie przygotuj ciasto: wymieszaj mąkę z wodą w misce, aż powstanie bardzo gęsta, twarda masa.
- *Dlaczego:* Mleko musi wrzeć, by zacierki się ugotowały, a ciasto musi być twarde, by dało się je zetrzeć.
- *Pro tip:* Nie dodawaj za dużo wody do ciasta – powinno trzymać kształt i nie lepić się do ręki.

**Krok 3.** Weź grubej tarce i zaczynaj zetrzeć twarde ciasto bezpośrednio nad garnkiem z gotującym się mlekiem – kawałki będą spadać i gotować się jako zacierki.
- *Dlaczego:* Zacierki to małe kawałki ciasta gotowane w płynie, które dodają zupie gęstości.
- *Pro tip:* Trzymaj się blisko garnka – zacierki powinny opadać bezpośrednio do wrzątku.

**Krok 4.** Gotuj zacierki 3–5 minut, aż wypłyną na wierzch. Wlej zmiksowaną dynię, wymieszaj i zagotuj razem przez 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Zacierki są gotowe, gdy wypłyną, a dynia musi się ogrzać i połączyć z mlekiem.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie rozbić zacierków.

**Krok 5.** Spróbuj zupy i dopraw dodatkową solą lub cukrem według smaku. Podawaj ciepłą, z kawałkiem masła na wierzchu dla kremowej tekstury.
- *Dlaczego:* Doprawienie końcowe pozwala dostosować smak do preferencji.
- *Pro tip:* Jeśli zupa gęstnieje po ostudzeniu, dodaj odrobinę mleka przed podaniem.

**Krok 6.** Jeśli nie chcesz robić zacierków, ugotuj drobny makaron (np. gwiazdki) i dodaj go do zupy zamiast zacierków.
- *Dlaczego:* Makaron to prostsza alternatywa dla osób nieznających zacierków.
- *Pro tip:* Ugotuj makaron al dente, odcedź i dodaj do miski zupy przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 18.4 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez zacierków?**

Tak, zamiast zacierków możesz dodać ugotowany drobny makaron, np. alfabetyki lub gwiazdki. To prostsza opcja dla początkujących.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Przechowuj zupę w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przy ponownym podgrzaniu dodaj odrobinę mleka, bo gęstnieje przy chłodzeniu.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale po rozmrożeniu tekstura może być nieco wodnista. Lepiej zamrozić bez masła i dodać je po podgrzaniu.

**Jaką dynię wybrać do zupy?**

Użyj dyni cukrowej lub kaboczy – mają słodki smak i miękką, kremową teksturę po ugotowaniu.

**Czy zupa może być słodka?**

Tak, wielu Polaków lubi ją posłodzoną cukrem waniliowym lub trzcinowym. Podawaj z kawałkiem masła dla bogatszego smaku.