---
slug: zupa-mleczna-z-ryzem
title: "Zupa mleczna z ryżem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Zupa mleczna z ryżem

Klasyczna polska zupa mleczna z ryżem to aromatyczne danie deserowe o kremowej konsystencji. Gotuje się je z ryżu, mleka, cukru i cynamonu. Idealna na ciepły wieczorny przekąsek dla całej rodziny.

## Składniki

- 100 g ryż
- 1000 ml mleko
- 80 g cukier
- 1 szczypta cynamon (lub do smaku)

## Przygotowanie

1. Ryż wypłucz, odsącz i ugotuj w niewielkiej ilości wody przez około 30 minut, aż zmięknie i zacznie się rozklejać.
2. Odcedź niemal miękki ryż, a następnie dodaj go do gorącego mleka i mieszaj.
3. Wymieszaj i gotuj przez kilka minut. Dodaj cukier i szczyptę cynamonu, aż zupa zgęstnieje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz ryż zimną wodą w sitku, aż woda stanie się klarowna, by usunąć nadmiar skrobi. Przełóż do garnka, dodaj 300 ml wody i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 30 minut, często mieszając, by nie przypalił się.
- *Dlaczego:* Wypłukanie ryżu usuwa skrobię, która może sprawić, że zupa będzie zbyt gęsta lub lepka.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę soli do wody, by lepiej wydobyć smak ryżu.

**Krok 2.** Po ugotowaniu ryżu odcedź go przez sito, by usunąć nadmiar wody. W międzyczasie podgrzej mleko w dużym garnku do momentu, gdy zacznie się lekko pienić, ale nie doprowadzaj do pełnego zagotowania.
- *Dlaczego:* Dodanie ryżu do gorącego, a nie wrzącego mleka pomaga uniknąć grudek i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Mleko lepiej nie przegrzewaj, by nie powstała skórka, która może wpłynąć na teksturę zupy.

**Krok 3.** Wlej ryż do mleka i gotuj przez kolejne 10–15 minut na małym ogniu, stale mieszając. Dodaj cukier i cynamon, mieszaj, aż zupa zgęstnieje do konsystencji kremu.
- *Dlaczego:* Stale mieszanie zapobiega przypaleniu ryżu na dnie garnka i równomiernemu rozprowadzeniu smaku.
- *Pro tip:* Jeśli zupa zbyt szybko gęstnieje, dodaj odrobinę mleka lub wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 80 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę mleczną z ryżem na mleku roślinnym?**

Tak, można użyć mleka owsianego, migdałowego lub kokosowego. Zupa będzie lżejsza i nadaje się dla osób nietolerujących laktozy, choć konsystencja może być nieco inna.

**Jak uniknąć przypalenia ryżu na dnie garnka?**

Gotuj zupę na małym ogniu i mieszaj ją co kilka minut. Użycie garnka z grubym dnem znacznie zmniejsza ryzyko przypalenia.

**Czy zupę mleczną z ryżem można podawać zimną?**

Tak, wiele osób woli ją chłodzoną. Po ostudzeniu zupa staje się gęstsza i przypomina pudding ryżowy. Można ją podawać z owocami.