---
slug: zupa-mleczna-z-zacierkami
title: "Zupa mleczna z zacierkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa mleczna z zacierkami

Klasyczna polska zupa mleczna z domowymi zacierkami z jajka i mąki. Prosta, kremowa i satysfakcjonująca, idealna jako lekki posiłek dla dzieci i dorosłych.

## Składniki

- 1 szt jajko
- 50 g mąka pszenna (plus odrobinę do posypania)
- 1000 ml mleko (całkowite, najlepiej pasteryzowane)
- 1500 ml woda (do gotowania zacierków)
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt cukier (do smaku, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*
- 20 g masło (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Z jajka i mąki przygotuj twarde ciasto i dobrze je wyrób.
2. Utrzyj je na tarce lub posiekaj drobno. Zacierki wrzuć do wrzącej wody i gotuj około 8 minut.
3. Po ugotowaniu odcedź na sitku i dodaj do świeżo przegotowanego mleka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz jajko i 50 g mąki pszennnej. Mieszaj łyżką, a następnie wyrabiaj rękoma, aż powstanie gładkie, twarde ciasto, które nie lepi się do rąk.
- *Dlaczego:* Twarde ciasto zapewnia odpowiednią konsystencję zacierków, które nie rozpadną się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki; jeśli za suche – lekko posmaruj ręce olejem.

**Krok 2.** Przetrzyj kulę ciasta na grubej tarce do schabowego lub drobno pokrój nożem. Gotuj zacierki w osolonej wrzącej wodzie przez 8 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
- *Dlaczego:* Zacierki gotują się szybko, a wypłynięcie na wierzch oznacza, że są już gotowe.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by zacierki miały lepszy smak, i nie przegotuj ich, by nie stwardniały.

**Krok 3.** Odsącz zacierki przez sito, a następnie dodaj je do mleka, które wcześniej zagotowało się w garnku. Delikatnie podgrzej razem przez 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Świeżo przegotowane mleko lepiej wchłania smak zacierków i nie przypali się.
- *Pro tip:* Stałe mieszaj drewnianą łyżką, by mleko nie przypaliło się na dnie, i podawaj z kostką masła dla kremowej tekstury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 10.2 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zacierki z wyprzedzeniem?**

Tak, uformowane i posiekane zacierki można przechowywać w zamrażarce na tacy, a potem gotować od razu z mroźnika. Nie trzeba ich rozmrażać.

**Dlaczego moje zacierki się rozpadają?**

Zbyt miękkie ciasto lub nadmierna ilość mąki może powodować kruszenie się zacierków. Upewnij się, że ciasto jest gładkie i twarde.

**Czy zupę można zagęścić?**

Tak, dodaj więcej zacierków lub odrobinę mąki do mleka przed dodaniem zacierków. Można też zmiksować część zupy na gładki krem.

**Czy zupa mleczna z zacierkami jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, to klasyczny posiłek dla dzieci – łatwy w trawieniu i pożywny. Dostosuj słodkość według wieku.