---
slug: zupa-mleczna
title: "ZUPA MLECZNA"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# ZUPA MLECZNA

Tradycyjna zupa mleczna z kluskami to klasyczne śniadanie z dzieciństwa. Delikatne kluski przygotowane z jajek i mąki gotowane w ciepłym mleku tworzą sycącą i komfortową potrawę. Zupa charakteryzuje się gęstą konsystencją i łagodnym smakiem.

## Składniki

- 1000 ml mleko
- 2 szt jajka
- 96 g mąka pszenna (6 płaskich łyżek, można użyć mieszanki bezglutenowej)
- 15 ml woda
- 5 g masło (miękkie, można zastąpić olejem kokosowym)
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. W talerzu lub dużej misce rozbij jajka i wymieszaj widelcem z wodą, miękkim masłem, solą i mąką
   - **Wskazówka:** Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany
2. Zagotuj mleko w garnku na średnim ogniu
   - **Wskazówka:** Pilnuj, żeby mleko się nie przypalało i nie wykipiało
3. Przełóż przygotowane ciasto do dzbanuszka lub kubka z dziobkiem
   - **Wskazówka:** Ułatwi to równomierne wlewanie ciasta do mleka
4. Wlej ciasto cienkim strumieniem do gotującego się mleka, ciągle mieszając
   - **Wskazówka:** Dzięki temu powstaną równomierne kluski
5. Gotuj 2-3 minuty na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu
   - **Wskazówka:** Zupa powinna być gęsta, można dosłodzić według uznania

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średniej misce rozbij 2 jajka widelcem i dodaj 15 ml wody, 5 g miękkiego masła, szczyptę soli oraz 96 g mąki. Mieszaj widelcem przez 2-3 minuty aż powstanie gładkie ciasto o konsystencji gęstej śmietany.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia równomierną strukturę klusek i zapobiega tworzeniu się grudek w zupie.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj łyżeczkę wody. Jeśli za rzadkie - szczyptę mąki.

**Krok 2.** Wlej 1 litr mleka do średniego garnka i postaw na średnim ogniu. Gotuj 3-4 minuty, aż mleko zacznie bulgotać przy brzegach, ale nie pozwól mu wykipieć.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura mleka jest kluczowa - za zimne nie ugotuje klusek, za gorące może się spalić.
- *Pro tip:* Mieszaj mleko od czasu do czasu drewnianą łyżką, żeby się nie przypaliło do dna garnka.

**Krok 3.** Przełóż przygotowane ciasto do kubka z dziobkiem lub małego dzbanuszka. Trzymając naczynie około 20 cm nad garnkiem, wlewaj ciasto bardzo cienkim strumieniem do gotującego się mleka.
- *Dlaczego:* Cienki strumień i wysokość wlewania powodują, że ciasto tworzy drobne, równomierne kluski zamiast dużych grudek.
- *Pro tip:* Jednocześnie drugą ręką mieszaj mleko łyżką w kółko - dzięki temu kluski będą bardziej równomierne.

**Krok 4.** Zmniejsz ogień do minimum i gotuj zupę 2-3 minuty, delikatnie mieszając co 30 sekund. Zupa powinna mieć gęstą, kremową konsystencję.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie na małym ogniu pozwala kluskom się ugotować, ale nie rozpaść, zachowując idealną teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj odrobinę ciepłego mleka. Możesz dosłodzić miodem lub cukrem według uznania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mąki bezglutenowej zamiast pszennej?**

Tak, możesz użyć mieszanki bezglutenowej do pizzy lub chleba. Kluski mogą być nieco delikatniejsze, ale smak pozostanie podobny.

**Dlaczego moja zupa ma grudki?**

Grudki powstają gdy ciasto wlewa się za szybko lub mleko nie jest wystarczająco gorące. Wlewaj bardzo cienkim strumieniem, ciągle mieszając.

**Czy mogę przygotować zupę na mleku roślinnym?**

Tak, sprawdzi się mleko owsiane, migdałowe czy sojowe. Pamiętaj, że różne mleka roślinne mogą się różnie zachowywać podczas gotowania.

**Jak zagęścić zbyt rzadką zupę mleczną?**

Możesz dodać łyżeczkę mąki rozmieszanej w małej ilości zimnego mleka lub gotować dłużej na bardzo małym ogniu.

**Czy można rozrzedzić zbyt gęstą zupę?**

Tak, dodawaj stopniowo ciepłe mleko, mieszając aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

**Jak długo można przechowywać zupę mleczną?**

Świeżo zrobioną zupę najlepiej spożyć od razu. W lodówce można ją przechowywać maksymalnie 1 dzień, przed podaniem delikatnie podgrzej.