---
slug: zupa-musztardowa
title: "Zupa musztardowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa musztardowa

Kremowa zupa musztardowa z dodatkiem warzyw i jajek na twardo to połączenie pikantności i delikatności. Idealna na chłodne wieczory, doskonale komponuje się z chrupiącym chlebem. Gotowanie trwa nieco ponad godzinę, ale efekt jest satysfakcjonujący.

## Składniki

- 4 szt ziemniaki
- 1 szt seler
- 200 ml gęsta śmietana
- 1 szt marchew
- 1 szt por
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 łyżka musztarda sarepska (może być zastąpiona musztardą ziołową)
- 4 szt jajka
- 2 łyżki oliwa
- 2 ząbki czosnek
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 1 łyżka musztarda (gładka, żółta)
- 1 łyżka musztarda ziarnista

## Przygotowanie

1. Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i pora, podsmaż, aż zeszkli się na złotawy kolor, następnie przełóż do garnka.
2. Pozostałe warzywa pokrój w drobną kostkę, dodaj do garnka, wraz z kostką rosołową i startym czosnkiem.
3. Wszystko wymieszaj, gotuj kilkanaście minut, aż warzywa zmiękną, następnie zmiksuj blenderem na gładką zupę.
4. Dodaj musztardy, dobrze wymieszaj, zagotuj, zapraw śmietaną, a na koniec podawaj z jajkami na twardo.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę i pora. Smaż na średnim ogniu 5–7 minut, aż zmiękkną i lekko zeszklą się, nie dopuszczając do przypalenia.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i pora dodaje głębi smaku i aromatu całej zupie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – zbyt wysoka spali warzywa i zupka może mieć gorzki posmak.

**Krok 2.** Ziemniaki, seler i marchew obierz i pokrój w małą kostkę. Przełóż do garnka z podsmażonymi warzywami, dodaj starty czosnek i kostkę rosołową Knorr.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw szybciej się gotują i lepiej zmiksują, dając kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy – drobne krojenie wymaga precyzji, ale warto poświęcić czas na estetykę i jednolitość gotowania.

**Krok 3.** Wlej 1,5 litra wody do garnka, gotuj warzywa na małym ogniu ok. 20 minut, aż będą miękkie. Następnie zmiksuj zawartość blenderem ręcznym do gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Zmiksowanie na gładko zapewnia kremową, jednolitą zupę bez grudek.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie – gorąca zupa może chlusnąć, trzymaj blender głęboko w garnku.

**Krok 4.** Dodaj musztardę gładką, sarepską i ziarnistą, wymieszaj. Zagotuj zupę, potem dodaj śmietanę, wymieszaj i podawaj z gotowanymi jajkami na twardo po jednym na porcji.
- *Dlaczego:* Musztardy nadają pikantny smak, a śmietana ochładza i wzbogaca zupę o kremową nutę.
- *Pro tip:* Śmietanę dodawaj na końcu i nie gotuj długo, by się nie rozwarzyła i nie zgęstniała.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 17.3 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez jajek?**

Tak, jajka można pominąć lub zastąpić chrupiącym grzankami. Zupa nadal będzie smaczna i pełna aromatu.

**Jak uniknąć grudek w zupie?**

Upewnij się, że warzywa są dobrze ugotowane przed zmiksowaniem. Użyj blendera ręcznego i miksuj kilkanaście sekund do uzyskania gładkiej konsystencji.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany. Zmroź zupę przed dodaniem śmietany, a po rozmrożeniu ponownie podgrzej i dopiero wtedy dodaj śmietanę.

**Jaką musztardę najlepiej użyć?**

Połącz musztardę gładką, ziarnistą i sarepską dla bogatego, złożonego smaku. Sarepska doda ostrości, a ziarnista – interesującej tekstury.

**Czy zupa jest wegańska?**

Nie, zawiera jajka i śmietanę. Aby była wegańska, zastąp śmietanę roślinną, a jajka – grzankami lub awokado.