---
slug: zupa-niewolnikow
title: "Zupa niewolników"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa niewolników

Pikantna i sycąca zupa o intensywnym smaku, łącząca mielone mięso, fasolę i ostre papryczki. Idealna na chłodne dni, szybka w przygotowaniu i bardzo aromatyczna.

## Składniki

- 1500 ml woda
- 1 szt średnia cebula
- 500 g mielona wieprzowina
- 2 szt ostre papryczki (np. chili lub jalapeño)
- 2 szt kostka bulionowa (warzywna lub mięsna)
- 3 puszka czerwona fasola w puszce (każda o pojemności 400 g, przepłukana)

## Przygotowanie

1. W dużym garnku zagotuj wodę, rozpuść w niej kostki bulionowe, a następnie dodaj mieloną wieprzowinę i gotuj przez 10 minut.
2. Drobno pokrój cebulę i papryczki, dodaj je do garnka razem z dwiema puszkami przepłukanej fasoli. Gotuj około 20 minut.
3. Zmiksuj zawartość garnka blenderem ręcznym, dodaj trzecią puszkę fasoli i gotuj jeszcze 20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1,5 litra wody do dużego garnka, dodaj dwie kostki bulionowe i gotuj, aż się rozpuszczą. Następnie wsyp mieloną wieprzowinę i gotuj 10 minut, mieszając od czasu do czasu, by nie przypaliła się na dnie.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie kostek w gorącej wodzie zapewnia intensywny smak podstawie zupy.
- *Pro tip:* Mieszaj mięso od początku gotowania, by uniknąć grudek i przypalenia.

**Krok 2.** Obierz cebulę i drobno ją pokrój. Papryczki pokrój na drobne kostki (uważaj na sok, może podrażniać skórę). Dodaj je do garnka razem z dwiema przepłukanymi puszkami fasoli i gotuj 20 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Warzywa dodają aromat i teksturę, a dłuższe gotowanie pomaga im się miękko ugotować i połączyć z bulionem.
- *Pro tip:* Przepłucz fasolę z puszki zimną wodą, by usunąć nadmiar soli i skrobi.

**Krok 3.** Użyj blendera ręcznego, by zmiksować zupę do gładkiej konsystencji. Następnie dodaj trzecią puszkę fasoli (nie miksuj jej), aby dodać ziarnistej tekstury. Gotuj jeszcze 20 minut.
- *Dlaczego:* Zmiksowanie części zupy sprawia, że jest gęstsza i kremowa, a dodanie nie zmiksowanej fasoli nadaje jej interesującą strukturę.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie, trzymając blender głęboko w garnku, by nie zabrudzić kuchni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 35.2 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 12.4 g |
| Błonnik | 9.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę niewolników bez mięsa?**

Tak, można zastąpić mieloną wieprzowinę mielonym tofu, fasolą sojową lub warzywnym mięsem. Zupa wtedy będzie wegetariańska.

**Dlaczego zupa nazywa się 'niewolników'?**

Nazwa pochodzi od prostoty i taniego składu, sugerując, że da się ją przygotować nawet z minimalnych środków. Nie ma związku z historią niewolnictwa.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można ją również zamrozić na do 3 miesiące. Podgrzewaj powoli na patelni.

**Czy zupa jest bardzo ostra?**

To zależy od ilości i rodzaju papryczek. Można użyć mniej ostrej odmiany lub usunąć nasiona, by zmniejszyć pikantność.