---
slug: zupa-ogorkowa-na-wedzonce
title: "Zupa ogórkowa na wędzonce"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa ogórkowa na wędzonce

Zupa ogórkowa na wędzonce to klasyczne polskie danie o wyrazistym, kwasowym smaku i aromacie wędzonego mięsa. Idealna na ciepły obiad, szczególnie w chłodniejsze dni. Odgrzewana smakuje równie pysznie jak świeża.

## Składniki

- 1 opakowanie zupa ogórkowa knorr
- 1 kostka wędzonka lub kości wędzone (około 400–500 g)
- 1 szt marchewka
- 4 szt ziemniaki (średniej wielkości)
- 1 pęczek koperek
- 1 szt liść laurowy
- 1 szt ziele angielskie
- 2000 ml woda
- 2 łyżki kwaśna śmietana (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Włóż wędzonkę, liść laurowy i ziele angielskie do garnka, wlej 2 litry wody i zagotuj. Gotuj wywar 20–25 minut.
2. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i dodaj do wywaru. Gotuj do miękkości, a następnie wyjmij wędzonkę.
3. Zetrzyj marchew na tarce z grubymi oczkami i dodaj do zupy.
4. Zawartość opakowania Knorr rozpuść w zimnej wodzie, wlej do zupy i gotuj 8 minut po zagotowaniu.
5. Dodaj drobno pokrojony koperek. Podawaj z kwaśną śmietaną, jeśli chcesz.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż wędzoną kostkę, liść laurowy i ziele angielskie do dużego garnka, wlej 2 litry zimnej wody i postaw na średni ogień, aż zupa zagotuje się.
- *Dlaczego:* Zagotowanie wywaru z wędzonką i ziołami pozwala wyciągnąć maksimum smaku i aromatu.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo — 25 minut wystarczy, by wywar był aromatyczny, ale nie przegotowany.

**Krok 2.** Obierz ziemniaki, pokrój je w jednakowe kostki (około 1,5 cm) i wrzuć do wrzącego wywaru, gotuj 15–20 minut, aż zmięknie, potem wyjmij wędzonkę.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kawałków zapewnia równomierne ugotowanie ziemniaków.
- *Pro tip:* Wyjmij wędzonkę, gdy ziemniaki są miękkie, by nie rozpadła się w zupie i dało się ją łatwo odciąć.

**Krok 3.** Zetrzyj marchew na grubej stronie tarcy i dodaj ją do zupy, gotuj razem z ziemniakami przez kilka minut.
- *Dlaczego:* Marchew dodaje słodkawego kontrastu i barwy, a tarcie na grubej tarce zapewnia miłą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie zetrzyj marchwi zbyt drobno — grubsze strużki lepiej trzymają się w zupie.

**Krok 4.** Zawartość opakowania Knorr wymieszaj z 100 ml zimnej wody, aż się rozpuści, i wlej do zupy, gotuj 8 minut po ponownym zagotowaniu.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie proszku w zimnej wodzie zapobiega komulacji i nierównomiernemu rozprowadzeniu smaku.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas przy wlewaniu, by zupa była gładka i jednolita.

**Krok 5.** Drobno pokrój świeży koperek nożem i dodaj go do zupy tuż przed podaniem, wymieszaj i podawaj z łyżeczką śmietany.
- *Dlaczego:* Świeży koperek traci aromat przy długim gotowaniu, dlatego dodaje się go na końcu.
- *Pro tip:* Nie gotuj kopru — tylko podsusz go w zupie, by zachował świeży, wyrazisty smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę ogórkową bez wędzonki?**

Tak, można użyć gotowego rosołu lub warzywnego bulionu, ale smak będzie mniej intensywny. Wędzonka nadaje charakterystyczny, dymny aromat.

**Czy zupa ogórkowa na wędzonce nadaje się do zamrożenia?**

Tak, ale bez śmietany. Zupę najlepiej zamrozić przed dodaniem kopru i śmietany, by zachować strukturę i świeżość smaku.

**Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?**

Zupę można przechowywać w szczelnym naczyniu przez 3–4 dni. Smakuje często lepiej następnego dnia po przygotowaniu.

**Czy zupa ogórkowa Knorr zawiera alergeny?**

Tak, zawiera gluten, siarczany i natkę pietruszki, które mogą wywoływać alergie. Zawsze sprawdź etykietę przed użyciem.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Można dodać pokrojoną pietruszkę korzeniową lub cebulę podsmażoną na złoty kolor dla głębszego smaku, ale nie przesadzaj, by nie zagłuszyć ogórkowego aromatu.