---
slug: zupa-orientalna
title: "Zupa orientalna"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa orientalna

Aromatyczna zupa orientalna z kurczakiem, warzywami i grzybami szitake. Szybka w przygotowaniu, idealna na ciepły obiad w każdą porę roku.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 szt marchew
- 1 szt pietruszka
- 1 kawałek seler
- 5 cm pora część zielona
- 10 cm ogórek świeży
- 0.5 pęczek dymka
- 3 szt grzyby szitake (można zastąpić pieczarkami)
- 2 szt jaja
- 15 ml sos ostrygowy
- 15 ml sos sojowy
- 15 ml przyprawa do potraw chińskich kamisa
- 1 opakowanie makaron ryżowy (przeźroczysty makaron)

## Przygotowanie

1. W garnku zagotuj wodę, dodaj pierś, warzywa i grzyby (nie pokrojone), sosy i przyprawy, dopraw do smaku.
2. Wyjmij mięso, warzywa i grzyby, pokrój w słupki, marchewkę w półplasterki, odłóż na bok.
3. Pokrój ogórek w słupki (nie obieraj), pora w plastry ze skosu, dodaj do zupy i gotuj 5 minut.
4. Rozblij jaja w misce i wlej do zupy, mieszając energicznie.
5. Zalej makaron ryżowy wrzątkiem, po zmikczeniu odcedź i pokrój nożem.
6. W miseczkach ułóż mięso, warzywa, grzyby i makaron, zalej gorącą zupą, posyp dymką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku nalей wodę (ok. 1,5 l), dodaj całą pierś z kurczaka, niekrojone marchew, pietruszkę, seler i grzyby szitake. Wlej sos ostrygowy, sos sojowy oraz całą łyżkę przyprawy Kamisa. Doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie wszystkich składników razem pozwala na wyparowanie smaku do bulionu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj ogórków, pora ani dymki na tym etapie — tracą świeżość przy długim gotowaniu.

**Krok 2.** Wyjmij pierś, warzywa i grzyby z zupy, odłóż na tacy lub talerzu. Pokrój mięso w cienkie słupki, marchewkę w półplasterki, a seler i pietruszkę w cienkie kawałki. Odłóż wszystko na bok.
- *Dlaczego:* Pokrojenie składników po gotowaniu zapewnia lepszą konsystencję i estetykę podania.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj bulionu — to podstawa zupy. Gotuj go dalej na małym ogniu.

**Krok 3.** Ogórka nie obieraj, pokrój w cienkie słupki. Pora pokrój w cienkie plastry ze skosu. Dodaj je do gotującego się bulionu i gotuj przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Świeże warzywa dodane na końcu zachowują chrupkość i barwę.
- *Pro tip:* Nie gotuj dłużej niż 5 minut, by ogórek nie stał się miękki.

**Krok 4.** W osobnej miseczce dobrze rozblij jaja. Wlej je powoli do gotującej się zupy, ciągle mieszając szumowcem lub łyżką, by powstały delikatne strzępki.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega zastygnięciu jaj w kawałki i tworzy kremową teksturę.
- *Pro tip:* Wlewać jaja powoli i ciągle mieszać — wtedy będą liniowe, nie kuliste.

**Krok 5.** W osobnym naczyniu zalej makaron ryżowy wrzącą wodą. Odczekaj 5–7 minut, aż zmiękczy się. Odsącz przez sitko, przepłucz zimną wodą i pokrój nożem na krótsze kawałki.
- *Dlaczego:* Makaron ryżowy jest kruchy i łatwy do rozpadnięcia, więc pokrojenie ułatwia jedzenie.
- *Pro tip:* Nie gotuj makaronu w zupie — zrobi się zbyt mokry i rozklei się.

**Krok 6.** Do każdej miseczki włóż po równo pokrojone mięso, warzywa, grzyby i makaron. Zalej gorącą zupą, a na wierzch posyp posiekaną dymką.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie daje różnorodność smakową w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by zupa była ciepła, a dymka zachowała aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 22.4 g |
| Węglowodany | 31.1 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowego bulionu z kostki?**

Tak, można, ale warto zmniejszyć ilość sosu sojowego i przyprawy, by nie było zbyt słono.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę najlepiej przechowywać osobno od makaronu. Wszystko razem szybciej się rozkleja. W lodówce do 2 dni.

**Czy zupa jest ostrożna?**

Standardowy przepis nie jest ostry. Można dodać chili lub sos sriracha, jeśli lubisz mocniejszy smak.

**Czy da się zrobić zupę wegańską?**

Tak, ale trzeba pominąć jaja i mięso, zastąpić je tofu, a sos ostrygowy — wegańskim odpowiednikiem.

**Czy makaron ryżowy można zastąpić innym?**

Tak, można użyć makaronu soba lub czerstwego chleba jako alternatywy, choć smak będzie inny.