---
slug: zupa-paprykowa-z-pulpetami
title: "Zupa paprykowa z pulpetami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Zupa paprykowa z pulpetami

Zupa paprykowa z pulpetami to połączenie aromatycznej, kremowej zupy z soczystymi mięsnymi kulkami. Idealne danie na zimne dni, które syci i cieszy smakiem. Wystarczy jeden talerz, a obiad gotowy.

## Składniki

- 1 szt czerwona papryka
- 500 g mięso mielone wieprzowe (można dodać wołowinę w proporcji 1:1)
- 1 kostka zupa gulaszowa w kostkach knorr
- 1 kostka rosół szlachetny drobiowo-warzywny knorr
- 500 ml woda (300 ml do zupy, 200 ml do pulpetów)
- 1 szt cebula
- 1 szt papryka (dowolny kolor – czerwony, żółty lub zielony)
- 1 głowka główka czosnku
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 1 szt papryczka chili (do smaku – ostrość można dostosować) *(opcjonalnie)*
- 200 ml śmietana 18%

## Przygotowanie

1. Paprykę, cebulę, czosnek i chili wstaw do nagrzanego do 200 °C piekarnika na około 25–30 minut, aż warzywa zmiękną. Obierz je ze skóry i usuń nasiona, cebulę i czosnek posiekaj.
2. Upieczone warzywa przełóż do garnka, dodaj śmietanę, 300 ml wody i kostkę rosołową. Zagotuj, zmiksuj i przetrzyj przez sito.
3. Mięso mielone wymieszaj z zawartością paczki zupy gulaszowej. Uformuj małe kulki i obsmaż na patelni. Zalej 200 ml wody i gotuj ok. 5 minut.
4. Połącz zupę z ugotowanymi kulkami mięsnymi, wymieszaj i podawaj ciepłą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Paprykę, cebulę, czosnek i chili umyj, osusz i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 °C. Piecz 25–30 minut, aż skórka warzyw zacznie pękać i ciemnieć. Po upieczeniu ostudź, obierz ze skóry, usuń nasiona i miękkie części, a cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- *Dlaczego:* Pieczenie warzyw głęboko intensyfikuje ich smak i ułatwia obieranie ze skóry.
- *Pro tip:* Aby szybciej obierać paprykę, włóż ją na kilka minut do foliowej torebki po pieczeniu – para ułatwi zdejmowanie skórki.

**Krok 2.** Przełóż upieczone warzywa do dużego garnka. Dodaj 200 ml śmietany i 300 ml wody. Wrzuć kostkę rosołową i gotuj 5 minut. Następnie zmiksuj mikserem poniżej i przetrzyj całość przez drobne sito, by uzyskać gładką konsystencję.
- *Dlaczego:* Przetrzymanie zupy przez sito usuwa włókna i nadaje jej kremową, jedwabistą teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sita, użyj miksera do pełnego rozdrobnienia – ale zupa będzie mniej delikatna w gęstości.

**Krok 3.** W misce wymieszaj mięso mielone z proszkiem z paczki zupy gulaszowej. Uformuj małe kulki (ok. 3 cm średnicy). Na rozgrzanej patelni rozpuść trochę tłuszczu i podsmaż pulpetki ze wszystkich stron. Zalej 200 ml wody i gotuj na małym ogniu 5 minut.
- *Dlaczego:* Dodanie proszku z zupy gulaszowej nadaje farszowi charakterystyczny smak i pomaga skleić składniki.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych kulek – będą się nierówno gotować; najlepsze są wielkości orzecha włoskiego.

**Krok 4.** Wlej zupę do garnka z pulpetami lub odwrotnie, delikatnie wymieszaj i podgrzej razem przez 2–3 minuty. Nie gotuj długo, by nie rozpadły się pulpetki. Podawaj od razu, ciepłą zupę z kremowym smakiem i soczystymi kulkami.
- *Dlaczego:* Łączenie obu elementów tuż przed podaniem zapewnia idealną konsystencję i temperaturę.
- *Pro tip:* Do podania dodaj świeżą natkę pietruszki lub liście bazylii dla świeżości i koloru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę paprykową z pulpetami bez pieczenia warzyw?**

Tak, ale smak będzie mniej intensywny. Warzywa można podsmażyć na patelni lub ugotować, ale pieczenie nadaje niepowtarzalny, słodkawy aromat.

**Jak zrobić zupę mniej tłustą?**

Zamiast śmietany 18%, użyj naturalnego jogurtu lub kefiru o niższej zawartości tłuszczu. Pulpetki można też upiec w piekarniku zamiast smażyć.

**Czy pulpetki można zamarzać przed gotowaniem?**

Tak, uformowane kulki można zamarzać. Gotuj je bezpośrednio z mrożenia, dodając 2–3 minuty do czasu gotowania.

**Dlaczego przetrzec zupę przez sito?**

Sito usuwa skórki i włókna warzyw, dzięki czemu zupa staje się gładka i kremowa. To kluczowy krok dla eleganckiej konsystencji.

**Czy zamiast kostki rosołowej można użyć własnego rosołu?**

Tak, zamiast kostki i wody możesz użyć 500 ml własnego rosołu. To podniesie jakość smakową dania.