---
slug: zupa-pieczarkowa-fit
title: "Zupa pieczarkowa fit"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa pieczarkowa fit

Lekka i zdrowa zupa pieczarkowa idealna na codzienny obiad. Gotuje się szybko, a mimo niskiej kaloryczności smakuje wyjątkowo.

## Składniki

- 20 ml oliwa z oliwek
- 100 g cebula
- 20 g czosnek
- 500 g pieczarki
- 1500 ml bulion warzywny
- 160 g marchewka

## Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku na średnim ogniu.
2. Szeszkl cebulę i czosnek, mieszając przez kilka minut.
3. Dodaj pokrojoną marchewkę do garnka.
4. Zalej warzywa bulionem i gotuj, aż marchewka zmiękczy się.
5. Dodaj pieczarki i gotuj na małym ogniu 20 minut.
6. Podawaj zupę posypaną świeżą pietruszką bez śmietany.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 20 ml oliwy z oliwek do dużego garnka i postaw na średni ogień na 1–2 minuty, aż zacząć delikatnie dymić.
- *Dlaczego:* Rozgrzanie oliwy zapobiega przypalaniu warzyw i ułatwia ich smażenie.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy zbyt długo, by nie utraciła właściwości zdrowotnych.

**Krok 2.** Pokrój cebulę w drobną kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę, a następnie podsmaż na oliwie 3–4 minuty, aż zmięknie i zeszkli.
- *Dlaczego:* Szeszklenie cebuli i czosnku wydobywa ich słodki smak i aromat, co wzbogaca całą zupę.
- *Pro tip:* Mieszaj często drewnianą łyżką, by nie przypaliły się na dnie garnka.

**Krok 3.** Obraną marchewkę pokrój w cienkie słupki i dodaj do garnka, wymieszaj z cebulką i czosnkiem.
- *Dlaczego:* Marchewka dodaje naturalnej słodyczy i wartości odżywczych, a jej gotowanie z warzywami bazowymi wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Im drobniej pokroisz marchewkę, tym szybciej się ugotuje.

**Krok 4.** Wlej 1,5 litra bulionu warzywnego do garnka, aż warzywa będą całkowicie zanurzone, i gotuj na średnim ogniu 10 minut.
- *Dlaczego:* Zalewanie warzyw bulionem i gotowanie do miękkości pozwala im wchłonąć aromat i przygotowuje pod dodanie pieczarek.
- *Pro tip:* Jeśli bulion jest z kostki, upewnij się, że się dobrze rozpuściła.

**Krok 5.** Pokrój pieczarki w cienkie plasterki, dodaj do zupy i gotuj na małym ogniu 20 minut, nie przykrywając garnka.
- *Dlaczego:* Pieczarki muszą się delikatnie gotować, by nie stwardniały i dobrze wchłonęły smak bulionu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie rozpadły się plasterki pieczarek.

**Krok 6.** Zdejmij zupę z ognia, posyp obficie świeżą, drobno posiekaną pietruszką i podawaj od razu bez dodatku śmietany.
- *Dlaczego:* Świeża pietruszka dodaje świeżości i kontrastu smakowego, a brak śmietany utrzymuje niską kaloryczność.
- *Pro tip:* Pietruszkę dodawaj tuż przed podaniem, by zachowała kolor i aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 8.7 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 4.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, zupę można zamrozić po ostudzeniu. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj delikatnie.

**Czy zamiast bulionu warzywnego można użyć wody?**

Można, ale smak będzie mniej intensywny. W takim przypadku warto dodać odrobinę soli i ziół, np. tymianku, by wzbogacić aromat.

**Dlaczego nie dodaje się śmietany?**

To przepis na wersję fit, więc pomija się śmietanę, by zredukować kaloryczność i tłuszcz. Smak jest wystarczająco pełny dzięki pieczarkom i warzywom.

**Jak sprawdzić, czy marchewka jest gotowa?**

Wbij widelec lub nożyk w marchewkę – jeśli wchodzi łatwo, to jest miękka i gotowa do dalszego gotowania z pieczarkami.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, np. por lub seler. Dodaj je razem z marchewką, by zdążyły się ugotować i nie przegryzać.