---
slug: zupa-pieczarkowa-odchudzona-fit-i-zdrowa
title: "Zupa pieczarkowa odchudzona - fit i zdrowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa pieczarkowa odchudzona - fit i zdrowa

Lekka i zdrowa zupa pieczarkowa z kurczakiem, ziemniakami i marchewką, idealna na dietę. Gotuje się szybko i daje satysfakcję bez zbędnych kalorii.

## Składniki

- 1 l bulion warzywny
- 500 g piersi z kurczaka
- 500 g pieczarki
- 250 g ziemniaki
- 2 szt marchewka
- 60 ml jogurt naturalny
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 2.5 ml gałka muszkatołowa
- 2.5 ml tymianek suszony
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt czarny pieprz mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka umyj i oczyść z błon.
2. Ugotuj w lekko osolonej wodzie (ok. 20 minut).
3. Wyjmij z wody i pokrój w kostkę 2 cm x 2 cm.
4. Marchewkę obierz i pokrój na plastry.
5. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę.
6. Przełóż do miski z zimną wodą, aby nie ściemniały.
7. Pieczarki zetrzyj na tarce (duże oczka).
8. Dodaj marchewkę, ziemniaki, starte pieczarki i czosnek.
9. Garnek zdejmij z ognia.
10. Dodaj pokrojonego kurczaka.
11. Dopraw gałką muszkatołową, tymiankiem oraz solą i pieprzem.
12. Podawaj na gorąco z kleksem z jogurtu naturalnego.
13. Zupa pieczarkowa odchudzona to zdrowy i pyszny obiad.
14. Mało kalorii, mnóstwo smacznych warzyw i pełno smaku - tak w kilku słowach można opisać tę super zupę pieczarkową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pierś z kurczaka pod bieżącą wodą i usuń wszystkie widoczne błony lub tłuszcz, aby zupa była lekka i czysta w smaku.
- *Dlaczego:* Czyszczenie mięsa usuwa niechciane elementy, które mogą wpływać na smak i teksturę zupy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by łatwo usunąć błony, nie tracąc zbyt dużo mięsa.

**Krok 2.** Włóż pierś do garnka, zalej zimną wodą, dodaj szczyptę soli i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż mięso będzie miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie w osolonej wodzie podbija smak mięsa i zapewnia jego pełną przetrawność.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by mięso nie wyschło – sprawdź widelcem, czy jest miękkie.

**Krok 3.** Wyjmij ugotowaną pierś z wody, odcedź i pokrój na kostkę o boku około 2 cm.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne rozprowadzenie mięsa w zupie.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj wody po gotowaniu – możesz jej użyć jako części bulionu, jeśli nie masz warzywnego.

**Krok 4.** Obierz marchewkę za pomocą obieraczki, a następnie pokrój ją na cienkie plastry o grubości ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry szybciej się gotują i lepiej integrują z zupą.
- *Pro tip:* Możesz też pokroić marchewkę w półplasterki, jeśli wolisz inny kształt.

**Krok 5.** Obierz ziemniaki, dokładnie umyj pod wodą, a następnie pokrój w kostkę o podobnym rozmiarze jak mięso.
- *Dlaczego:* Kostka zapewnia równomierne gotowanie i estetyczny wygląd zupy.
- *Pro tip:* Użyj twardych odmian ziemniaków, które nie rozpadają się podczas gotowania.

**Krok 6.** Natychmiast przełóż pokrojone ziemniaki do miski z zimną wodą, aby nie utraciły koloru i składników.
- *Dlaczego:* Ziemniaki brązowieją na powietrzu – woda chroni je przed utlenieniem.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę cytryny do wody, by jeszcze lepiej zabezpieczyć kolor.

**Krok 7.** Pieczarki dokładnie zetrzyj wilgotną ściereczką, a następnie zetrzyj na tarce z dużymi oczkami.
- *Dlaczego:* Tarcie pieczarek sprawia, że szybciej uwalniają sok i aromat, co pogłębia smak zupy.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek zbyt długo – wchłaniają wodę i tracą intensywność smaku.

**Krok 8.** Do garnka z bulionem dodaj plastry marchewki, kostkę ziemniaków, starte pieczarki i drobno posiekany czosnek.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki razem gotują się w bulionie, tworząc bogaty, warzywny smak.
- *Pro tip:* Czosnek dodaj na końcu, by nie przegotować go i nie wytworzyć gorzkości.

**Krok 9.** Po ugotowaniu warzyw zdejmij garnek z ognia, by nie przegrzać jogurtu, który dodasz później.
- *Dlaczego:* Zdejmowanie z ognia przed dodaniem jogurtu zapobiega ścięciu się mlecznych białek.
- *Pro tip:* Zupa powinna być nadal bardzo ciepła, ale nie wrząca.

**Krok 10.** Dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka do zupy i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Kurczak wchłania aromat zupy i dodaje wartości odżywczej.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie rozgnieść warzyw.

**Krok 11.** Dopraw zupę gałką muszkatołową, suszonym tymiankiem, solą i świeżo mielonym pieprzem według smaku.
- *Dlaczego:* Przyprawy podkreślają smak mięsa i warzyw, nadając zupie głębię.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości przypraw – możesz dodać więcej później.

**Krok 12.** Podawaj zupę gorącą, polewając ją kleksem z jogurtu naturalnego (jogurt wymieszany z odrobiną zupy).
- *Dlaczego:* Jogurt dodaje kremowości i lekkości, ale nie może być dodany do wrzątku.
- *Pro tip:* Aby nie ściął się jogurt, wlej najpierw trochę ciepłej zupy do jogurtu, wymieszaj, a potem dodaj do garnka.

**Krok 13.** Pamiętaj, że ta zupa pieczarkowa to zdrowy i sycący obiad, idealny na codzień.
- *Dlaczego:* Zupa zawiera białko, warzywa i mało tłuszczu, co czyni ją doskonałym wyborem na obiad dietetyczny.
- *Pro tip:* Możesz ją przygotować z wyprzedzeniem – smak jeszcze się wyostrzy w lodówce.

**Krok 14.** Zupa ma mało kalorii, ale mnóstwo smaku dzięki świeżym składnikom i aromatycznym przyprawom.
- *Dlaczego:* Lekkość i smak sprawiają, że zupa jest idealna dla osób dbających o linię.
- *Pro tip:* Dokładny smak zależy od jakości pieczarek – wybieraj świeże, jędrne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 16.2 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić jogurt innym produktem mlecznym?**

Tak, możesz użyć maślanki lub lekkiego śmietankowego jogurtu greckiego. Unikaj pełnotłustych śmietan, by nie zwiększać kaloryczności.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez jogurtu. Jogurt lepiej dodać po rozmrożeniu i podgrzaniu, by nie ściął się.

**Jak zrobić zupę wegańską?**

Zastąp kurczaka białą fasolą lub tofu, a jogurt roślinnym jogurtem kokosowym lub sojowym.

**Dlaczego pieczarki trze się na tarce?**

Tarcie sprawia, że pieczarki szybciej uwalniają sok i aromat, co pogłębia smak zupy i przyspiesza gotowanie.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, cebulę, pora lub seler można dodać na początku z marchewką. Unikaj warzyw, które długo się gotują.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia.