---
slug: zupa-pieczarkowa-thermomix
title: "Zupa pieczarkowa Thermomix"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa pieczarkowa Thermomix

Kremowa zupa pieczarkowa z dodatkiem warzyw i drobno pokrojonego kurczaka. Delikatna, aromatyczna i idealna na zimne dni.

## Składniki

- 300 g pieczarki
- 50 g cebula
- 30 g masło
- 45 g marchewka
- 50 g pietruszka
- 30 g seler korzeniowy
- 100 g piersi kurczaka bez skóry
- 20 g serek topiony śmietankowy
- 80 g śmietana 18%
- 750 ml woda
- 1 szt kostka rosołowa (lub łyżka pasty bulionowej) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pieczarki umyj i wrzuć do naczynia Thermomixa. Rozdrobnij 3 sekundy / obroty 4. Przełóż do innego naczynia.
2. Cebulę obierz, podziel na 4 części i wrzuć do naczynia Thermomixa. Rozdrobnij 3 sekundy / obroty 5.
3. Zgarnij kopystką cebulę na dno naczynia, dodaj masło i duś przez 3 minuty / temperatura Varoma / obroty 1.
4. Obierz marchewkę, pietruszkę i selera. Gdy cebula skończy się dusić, dodaj warzywa i rozdrobnij 5 sekund / obroty 5.
5. Mięso z kurczaka pokrój w drobną kostkę i dodaj do naczynia Thermomixa.
6. Wlej 750 ml wody, dodaj kostkę rosołową. Gotuj 15 minut / 100°C / obroty wsteczne 1.
7. Dodaj pieczarki i gotuj jeszcze 10 minut / 100°C / obroty wsteczne 1.
8. Dodaj serek topiony i śmietanę. Gotuj 3 minuty / 100°C / obroty wsteczne 2.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie pieczarki pod bieżącą wodą, usuwając brud. Wrzuć je do naczynia Thermomixa i rozdrobnij nożem obrotowym przez 3 sekundy na obrotach 4. Przełóż na bok.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie pieczarek na początku pozwala im lepiej oddać aromat podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek zbyt długo — wchłaniają wodę i tracą intensywność smaku.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją na cztery części. Wrzuć do Thermomixa i rozdrobnij przez 3 sekundy na obrotach 5.
- *Dlaczego:* Drobne posiekana cebula szybciej się dusi i lepiej miesza z masłem.
- *Pro tip:* Aby uniknąć łez, użyj ostrego noża i pracuj w dobrze wentylowanym miejscu.

**Krok 3.** Zgarnij cebulę na dno naczynia, dodaj kostkę masła i ustaw duszenie: 3 minuty, temperatura Varoma, obroty 1.
- *Dlaczego:* Duszenie cebuli na masle wydobywa jej naturalne cukry i tworzy bazę dla głębszego smaku zupy.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj temperatury Varoma, by cebula nie przypaliła się.

**Krok 4.** Obierz i umyj marchewkę, pietruszkę i selera. Gdy cebula będzie miękka, dodaj warzywa i rozdrobnij 5 sekund na obrotach 5.
- *Dlaczego:* Warzywa korzeniowe dodają słodkości i gęstości zupie, a rozdrobnienie je jednolicie.
- *Pro tip:* Użyj twardych, świeżych warzyw — miękkie mogą być przewartane i bez smaku.

**Krok 5.** Pokrój mięso z piersi kurczaka w bardzo drobną kostkę i delikatnie wrzuć do naczynia Thermomixa.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki kurczaka szybciej się gotują i równomiernie rozkładają w zupie.
- *Pro tip:* Zamrażanie mięsa przez 10 minut ułatwia drobne krojenie.

**Krok 6.** Wlej 750 ml wody do naczynia i dodaj jedną kostkę rosołową. Ustaw gotowanie: 15 minut, 100°C, obroty wsteczne 1.
- *Dlaczego:* Woda z kostką rosołową tworzy aromatyczną podstawę zupy, a obroty wsteczne zapobiegają przyleganiu.
- *Pro tip:* Możesz użyć domowego rosołu zamiast kostki dla bogatszego smaku.

**Krok 7.** Po 15 minutach dodaj wcześniej rozdrobnione pieczarki i gotuj kolejne 10 minut w tych samych ustawieniach.
- *Dlaczego:* Pieczarki potrzebują czasu, by mięknąć i oddać swoje aromaty do rosołu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj pieczarek za wcześnie — mogą stać się gumowate.

**Krok 8.** Na koniec dodaj serek topiony i śmietanę. Gotuj 3 minuty / 100°C / obroty wsteczne 2, by zupa zgęstniała i się wymieszała.
- *Dlaczego:* Śmietana i serek nadają zupie kremową konsystencję i delikatny smak.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu śmietany — może się rozwarstwić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 8.7 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 18.5 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić tę zupę bez mięsa?**

Tak, można pominąć kurczaka. Zupa będzie wtedy lekka i nadal smaczna. Dla głębszego smaku dodaj więcej warzyw lub grzybów.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany. Zamrażaj zupę przed dodaniem śmietany i sera. Po rozmrożeniu dopraw i dodaj kremową część.

**Jak zrobić zupę wegańską?**

Zastąp masło roślinnym, śmietanę kokosową, a serka topionego nie używaj. Dodaj odrobinę mąki ryżowej do zgęszczenia.

**Dlaczego zupa może się rozwarstwić?**

Zbyt wysoka temperatura po dodaniu śmietany może spowodować jej rozwarstwienie. Gotuj delikatnie i nie przekraczaj 100°C.

**Czy można użyć suszonych pieczarek?**

Tak, ale uprzednio je namocz w ciepłej wodzie. Woda z namoczenia może być użyta jako część rosołu dla intensywniejszego smaku.