---
slug: zupa-pieczarkowo-pomidorowa-z-groszkiem
title: "Zupa pieczarkowo-pomidorowa z groszkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa pieczarkowo-pomidorowa z groszkiem

Zupa pieczarkowo-pomidorowa z groszkiem to pełnowartościowe danie łączące delikatny smak pieczarek z aromatycznym przecierem pomidorowym. Dodatek kurczaka czyni ją sytą i białkową. Groszek konserwowy nadaje zupie słodkawy akcent i zwiększa wartość odżywczą.

## Składniki

- 200 g groszek konserwowy (pół puszki)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta zioła prowansalskie
- 1 szczypta bazylia
- 200 g przecier pomidorowy
- 250 g pieczarki
- 1 szt marchew
- 200 g pierś kurczaka
- 750 ml woda
- 1 szt korzeń pietruszki
- 2 ząbek czosnek
- 15 g oliwa
- 2 szt cebula (średnie)
- 100 g seler

## Przygotowanie

1. Warzywa (cebulę, marchew, korzeń pietruszki, czosnek, seler) wrzuć do naczynia miksującego i rozdrobnij przez 5 sekund na obroty 5.
2. Wysyp rozdrobnione warzywa do garnka, dodaj oliwę i podsmaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty.
3. Dodaj pokrojone pieczarki i pierś kurczaka pokrojoną w kostkę, smaż przez 5 minut mieszając.
4. Dodaj przecier pomidorowy, groszek, przyprawy i zalej ciepłą wodą. Gotuj pod przykryciem przez 15-20 minut na małym ogniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz i pokrój na mniejsze kawałki: 2 cebule, 1 marchew, korzeń pietruszki, 2 ząbki czosnku i kawałki selera. Wrzuć wszystkie warzywa do naczynia miksującego i rozdrobnij przez dokładnie 5 sekund na obroty 5.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie warzyw zapewnia równomierne uwolnienie smaków i aromatu w całej zupie.
- *Pro tip:* Nie rozdrabniaj dłużej niż 5 sekund - warzywa mogą się zamienić w papkę i stracić teksturę.

**Krok 2.** Rozgrzej garnek na średnim ogniu, dodaj 15g oliwy. Wysyp rozdrobnione warzywa i podsmaż przez 3-4 minuty, mieszając drewnianą łyżką, aż cebula zrobi się szklista.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw wydobywa ich naturalną słodycz i buduje podstawę smakową zupy.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa zaczynają się przypalać, zmniejsz ogień i dodaj łyżkę wody.

**Krok 3.** Pieczarki (250g) pokrój w plastry, pierś kurczaka (200g) pokrój w kostkę około 1cm. Dodaj do garnka i smaż przez 5 minut, często mieszając, aż kurczak się przyrumi.
- *Dlaczego:* Przyrumienianie kurczaka zamyka soki w mięsie i dodaje głębi smaku całej zupie.
- *Pro tip:* Nie nakładaj za dużo mięsa naraz - lepiej smażyć partiami, żeby się dobrze przyrumieniło.

**Krok 4.** Dodaj 200g przecieru pomidorowego, pół puszki groszku konserwowego, szczyptę soli, pieprzu, ziół prowansalskich i bazylii. Zalej 750ml ciepłej wody i gotuj pod przykryciem przez 15-20 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala składnikom się przegryzć i stworzyć harmonijny smak.
- *Pro tip:* Spróbuj zupy przed końcem gotowania i dopraw w razie potrzeby - każdy przecier pomidorowy ma inną kwasowość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić pierś kurczaka innym mięsem?**

Tak, możesz użyć udek z kurczaka pokrojonych w kostkę lub indyka. Czas gotowania pozostanie podobny.

**Czy muszę używać świeżych pieczarek?**

Nie, możesz użyć mrożonych pieczarek - dodaj je bez rozmrażania i gotuj o 2-3 minuty dłużej.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupa trzyma się w lodówce do 3 dni. Można ją też zamrozić na maksymalnie 3 miesiące.

**Czy mogę zrobić zupę wegetariańską?**

Tak, pomiń kurczaka i zastąp bulionem warzywnym. Możesz dodać więcej warzyw lub tofu.

**Dlaczego moja zupa jest za kwaśna?**

Dodaj szczyptę cukru lub łyżkę śmietany, aby złagodzić kwasowość przecieru pomidorowego.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście! Dobrze sprawdzi się papryka, cukinia czy ziemniak pokrojony w kostkę.