---
slug: zupa-pokrzywowa
title: "Zupa pokrzywowa"
servings: 5
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa pokrzywowa

Zupa pokrzywowa to aromatyczna zielona zupa kremowa z dodatkiem ziemniaków i warzyw. Pokrzywa nadaje jej intensywny smak i bogatą barwę. Danie jest proste w przygotowaniu i idealne na ciepły posiłek w chłodne dni.

## Składniki

- 400 g pokrzywa suszona
- 160 g marchewka
- 80 g seler korzeniowy
- 80 g pietruszka
- 105 g cebula
- 10 g czosnek
- 210 g ziemniaki średnie
- 10 ml oliwa z oliwek
- 1200 ml bulion warzywny
- 1.25 ml sól (0,25 łyżeczki to ok. 1,25 ml)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Warzywa pokrój w kostkę, a czosnek drobno posiekaj.
2. W garnku na oliwie podsmaż cebulę i czosnek.
3. Dodaj pokrzywy i chwilę smaż.
4. Dodaj resztę warzyw, bulion, sól i pieprz.
5. Gotuj, aż warzywa będą miękkie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchewkę, selere, pietruszkę i cebulę, a następnie pokrój je na małe, równe kostki. Ziemniaki również pokrój w kostkę. Czosnek drobno posiekaj nożem lub zetrzyj na drobnej tarce.
- *Dlaczego:* Równe kawałki warzyw zapewniają jednolity czas gotowania i lepszy wygląd zupy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy do krojenia, aby bezpiecznie pokroić warzywa na jednakowe porcje.

**Krok 2.** W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko zrumieni. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż kolejne 30 sekund.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku rozwija ich aromat, który stanowi podstawę smaku całej zupy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może się spalić i wydać gorzki smak.

**Krok 3.** Dodaj suszone pokrzywy do garnka i smaż je razem z cebulą i czosnkiem przez około 1 minutę, mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie pokrzyw intensyfikuje ich smak i usuwa zbędne wilgotność.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, aby pokrzywy nie przypaliły się do dna garnka.

**Krok 4.** Do garnka dodaj pokrojone marchewki, seler, pietruszkę, ziemniaki, bulion warzywny, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich składników na raz pozwala im gotować się równomiernie i połączyć smaki.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości pieprzu – możesz dodać więcej później, gdy spróbujesz zupy.

**Krok 5.** Gotuj zupę na średnim ogniu przez 15–20 minut, aż warzywa będą całkowicie miękkie i łatwo kruszą się widelcem.
- *Dlaczego:* Pełne ugotowanie warzyw jest niezbędne, aby zupa była kremowa i łatwa do zmiksowania.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość ziemniaków końcem noża – jeśli wchodzi łatwo, zupa jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.1 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 2.5 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy zupę pokrzywową można zamrozić?**

Tak, zupę pokrzywową można zamrozić po zmiksowaniu. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.

**Czy pokrzywa suszona jest bezpieczna w użyciu?**

Tak, suszona pokrzywa jest całkowicie bezpieczna. Proces suszenia usuwa drażniące włoski, które występują w świeżych liściach.

**Jak zmiksować zupę, by była kremowa?**

Użyj blendera ręcznego lub stacjonarnego. Mieszaj przez 1–2 minuty, aż uzyskasz gładką, jednolitą konsystencję. Możesz przecedzić zupę przez sito, by była jeszcze delikatniejsza.

**Czy można dodać śmietanę do zupy pokrzywowej?**

Tak, możesz dodać 2–3 łyżki śmietany 18% lub śmietany kokosowej, by zupę była bardziej kremowa. Dodaj ją na końcu gotowania.

**Jakie warzywa najlepiej pasują do zupy pokrzywowej?**

Oprócz podstawowych warzyw możesz dodać natkę pietruszki, szpinak lub kapustę. Wzbogacą smak i wartość odżywczą.