---
slug: zupa-pomidorowa-kremowa
title: "Zupa Pomidorowa kremowa"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa Pomidorowa kremowa

Kremowa zupa pomidorowa przygotowana ze świeżych pomidorów, aromatycznego czosnku i ziół, wykończona śmietaną. Idealna na szybki obiad – gładka, aksamitna i pełna smaku.

## Składniki

- 700 g pomidory czerwone (Pokroić na połówki przed dodaniem do garnka.)
- 70 g przecier pomidorowy
- 100 g śmietana (Najlepiej śmietana 18% lub 30%.)
- 500 ml woda
- 1 kostka kostka bulionu warzywnego
- 50 g cebula (Pokroić przed rozdrobnieniem.)
- 2 ząbek czosnek
- 30 g olej lub oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka oregano suszone
- 1 łyżeczka cukier (Łagodzi kwasowość pomidorów.)
- 1 łyżeczka sól
- 6 szt liście bazylii (Świeża bazylia doda najlepszego aromatu.)
- 1 szt gałązka pietruszki

## Przygotowanie

1. Czosnek i cebulę wrzuć do garnka lub kielicha blendera i rozdrobnij przez 3 sekundy na obrotach 5.
2. Zeskrob zawartość ze ścianek na dno, wlej olej i podsmaż przez 3 minuty w temperaturze 120°C na obrotach 1.
3. Dodaj pomidory, przecier pomidorowy, sól, cukier i oregano, a następnie miksuj przez 5 sekund na obrotach 5.
4. Wlej wodę i wrzuć kostkę bulionu, a następnie gotuj przez 15 minut w temperaturze 100°C na obrotach 2.
5. Dodaj śmietanę, bazylię i pietruszkę, miksuj przez 1 minutę stopniowo zwiększając obroty od 4 do 8.
6. Podawaj zupę gorącą, opcjonalnie z grzankami lub świeżą bazylią na wierzchu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz czosnek i cebulę, grubо pokrój i umieść w garnku lub kielichu blendera. Rozdrobnij przez 3 sekundy na obrotach 5 (lub posiekaj nożem na drobno).
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie cebuli i czosnku przed smażeniem zapewnia równomierne uwalnianie aromatu.
- *Pro tip:* Po rozdrobnieniu zeskrob szpatułką zawartość ze ścianek, żeby nic się nie przypaliło.

**Krok 2.** Wlej olej lub oliwę do garnka z rozdrobnioną cebulą i czosnkiem, a następnie podsmaż na średnim ogniu przez około 3 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie (zeszklenie) usuwa ostrość cebuli i wydobywa słodkawy smak.
- *Pro tip:* Nie dopuść do zbrązowienia czosnku – wtedy staje się gorzki.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone pomidory, przecier pomidorowy, sól, cukier i oregano. Wymieszaj lub zblenduj krótko przez 5 sekund na obrotach 5.
- *Dlaczego:* Łyżeczka cukru neutralizuje naturalną kwasowość pomidorów i wydobywa ich słodycz.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałych, miękkich pomidorów – im są słodsze, tym lepsza zupa.

**Krok 4.** Wlej wodę i dodaj kostkę bulionu warzywnego. Gotuj całość przez 15 minut na małym wrzeniu (100°C), co jakiś czas mieszając.
- *Dlaczego:* Gotowanie na wolnym ogniu pozwala smakom się połączyć i pomidorom całkowicie zmiękczyć.
- *Pro tip:* Jeśli masz świeży bulion warzywny, możesz zastąpić nim wodę z kostką – zupa będzie bogatsza.

**Krok 5.** Zdejmij garnek z ognia lub zmniejsz obroty. Dodaj śmietanę, świeżą bazylię i pietruszkę, a następnie blenduj przez 1 minutę, stopniowo zwiększając prędkość od 4 do 8.
- *Dlaczego:* Stopniowe zwiększanie obrotów przy blendowaniu gorącej zupy zapobiega pryskaniu i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Nie dodawaj śmietany do bardzo wrzącego płynu – może się zważyć; poczekaj chwilę po zdjęciu z ognia.

**Krok 6.** Przelej zupę do miseczek i podawaj gorącą. Możesz udekorować listkiem świeżej bazylii lub łyżką śmietany.
- *Dlaczego:* Podanie od razu po przygotowaniu gwarantuje najlepszy smak i aromat świeżych ziół.
- *Pro tip:* Zupa świetnie smakuje z chrupiącymi grzankami czosnkowymi lub świeżym pieczywem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 112 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 9.2 g |
| Cukry | 5.8 g |
| Tłuszcze | 7.6 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć pomidorów z puszki zamiast świeżych?**

Tak, puszka całych pomidorów (400–700 g) doskonale zastąpi świeże. Zupa będzie równie smaczna, a nawet bardziej intensywna w smaku, bo pomidory z puszki są zazwyczaj bardzo dojrzałe.

**Czym mogę zastąpić śmietanę, aby zupa była wege lub bez laktozy?**

Możesz użyć śmietanki kokosowej lub jogurtu sojowego – oba dają aksamitną konsystencję. Pamiętaj, żeby dodać je po zdjęciu zupy z ognia, aby się nie zważyły.

**Jak sprawić, żeby zupa była bardziej gęsta?**

Zmniejsz ilość wody do 300 ml lub gotuj zupę bez przykrycia przez kilka dodatkowych minut, żeby odparowała. Można też dodać więcej przecieru pomidorowego.

**Czy tę zupę można zamrozić?**

Tak, zupę bez śmietany można mrozić do 3 miesięcy. Śmietanę dodaj dopiero po rozmrożeniu i podgrzaniu, tuż przed podaniem.

**Do czego podać kremową zupę pomidorową?**

Najlepiej smakuje z grzankami czosnkowymi, świeżym bagietką lub makaronem ryżowym. Można też podać ją jako starter przed daniem głównym.

**Czy można przygotować tę zupę bez blendera?**

Tak, wystarczy bardzo drobno posiekać cebulę i czosnek, a po ugotowaniu zblendować zupę blenderem ręcznym bezpośrednio w garnku. Efekt będzie równie dobry.