---
slug: zupa-pomidorowa-na-bulionie-kolagenowym
title: "Zupa pomidorowa na bulionie kolagenowym"
servings: 3
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa pomidorowa na bulionie kolagenowym

Zupa pomidorowa przygotowana na bazie bulionu kolagenowego z dodatkiem daktyli. Przepis wykorzystuje świeże pomidory malinowe, które są duszone z masłem klarowanym i następnie miksowane. Bulion kolagenowy nadaje zupie bogaty smak i wartości odżywcze.

## Składniki

- 600 g pomidory malinowe
- 30 g masło klarowane
- 20 g daktyle suszone
- 400 ml bulion kolagenowy

## Przygotowanie

1. Pomidory kroimy w kostkę.
2. Do naczynia miksującego przekładamy masło klarowane, pomidory i daktyle. Dusimy 20 min przy 110°C na obrocie 0,5 bez miarki.
3. Uduszone pomidory mielimy 20 sekund na 10 obrocie.
4. Dodajemy bulion kolagenowy, mieszamy i podgrzewamy do żądanej temperatury.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj 600g pomidorów malinowych pod zimną wodą i osusz ręcznikiem. Pokrój je w regularną kostkę o boku około 1-2 cm, usuwając szypułki.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone pomidory będą się jednakowo dusiły, a usunięcie szypułek zapewni lepszy smak zupy.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są bardzo dojrzałe, możesz je sparzyć wrzątkiem i zdjąć skórkę dla gładszej konsystencji.

**Krok 2.** Do naczynia Thermomix włóż 30g masła klarowanego, pokrojone pomidory i 20g posiekanych daktyli. Ustaw program: 20 minut, 110°C, obroty 0,5, bez miarki. Połóż koszyczek na pokrywie.
- *Dlaczego:* Niska temperatura i powolne obroty pozwalają składnikom się połączyć bez rozbryzgiwania, a koszyczek chroni przed pryskaniem.
- *Pro tip:* Masło klarowane ma wyższy punkt dymienia niż zwykłe masło, dzięki czemu nie spali się przy tej temperaturze.

**Krok 3.** Po zakończeniu duszenia, zmiel uduszone warzywa przez 20 sekund na 10 obrocie, aż uzyskasz gładką konsystencję.
- *Dlaczego:* Wysokie obroty dokładnie rozdrobnią składniki, tworząc jednorodną bazę zupy o aksamitnej teksturze.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz chunky konsystencję, mikruj krócej lub na niższych obrotach.

**Krok 4.** Dodaj 400ml ciepłego bulionu kolagenowego i wymieszaj łyżką. Jeśli bulion jest zimny, podgrzej zupę 3-5 minut przy 90°C na obrocie 2.
- *Dlaczego:* Ciepły bulion lepiej się łączy z bazą pomidorową, a delikatne podgrzanie zachowuje właściwości kolagenu.
- *Pro tip:* Kolagen może się zdenaturować w wysokiej temperaturze, dlatego nie przekraczaj 90°C.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłego bulionu zamiast kolagenowego?**

Tak, można zastąpić bulionem warzywnym lub mięsnym, ale zupa będzie mniej odżywcza i nie będzie zawierać kolagenu.

**Czy mogę pominąć daktyle w przepisie?**

Daktyle można pominąć, ale dodają naturalną słodycz, która równoważy kwasowość pomidorów. Można je zastąpić łyżeczką miodu.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem delikatnie podgrzej.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, zupa dobrze znosi zamrażanie do 3 miesięcy. Rozmroź w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Czym zastąpić masło klarowane?**

Można użyć oleju kokosowego, oliwy z oliwek lub zwykłego masła, ale masło klarowane daje najlepszy smak.

**Jak sprawdzić czy pomidory są odpowiednio uduszone?**

Pomidory powinny być miękkie i rozpadać się pod naciskiem widelca, a ich skórka powinna być ściągnięta.