---
slug: zupa-pomidorowa-na-pieczonym-kurczaku
title: "ZUPA POMIDOROWA NA PIECZONYM KURCZAKU"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# ZUPA POMIDOROWA NA PIECZONYM KURCZAKU

Zupa pomidorowa na pieczonym kurczaku to sposób na wykorzystanie resztek z pieczonego drobiu wraz z sosem z pieczenia. Charakteryzuje się intensywnym, bogatym smakiem dzięki wykorzystaniu naturalnego rosołu powstałego podczas pieczenia mięsa. Doskonale sprawdzi się jako pełnowartościowy obiad podawany z makaronem lub ryżem. Zupa łączy tradycyjny smak pomidorowy z aromatem pieczonego kurczaka.

## Składniki

- 2 szt udka z kurczaka pieczone (mogą być ćwiartki lub piersi)
- 300 ml sos z pieczenia kurczaka
- 150 g koncentrat pomidorowy
- 200 ml śmietana 18% *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 200 g makaron (lub ryż do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz mięso z kości z pieczonego kurczaka i rozdrobnij na małe kawałki. Przełóż do miski.
2. Przygotuj włoszczyznę - obierz i pokrój w kostkę lub plasterki według preferencji.
3. W garnku połącz sos z pieczenia z 1,5-2 litrami wody. Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
4. Dodaj rozdrobniony kurczak, koncentrat pomidorowy i śmietanę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Gotuj jeszcze 10 minut na małym ogniu. Podawaj z makaronem lub ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ostrożnie obierz całe mięso z kości z pieczonego kurczaka, usuwając również skórę jeśli chcesz mniej tłuszczu. Rozdrobnij mięso na kawałki wielkości około 1-2 cm. Przełóż do czystej miski.
- *Dlaczego:* Dokładne obranie mięsa zapewni równomierną konsystencję zupy i pozwoli uniknąć twardych fragmentów kości.
- *Pro tip:* Jeśli kurczak jest jeszcze ciepły, łatwiej oddziela się od kości. Zachowaj skórę - doda intensywnego smaku.

**Krok 2.** Obierz włoszczyznę i pokrój w równomierne kawałki - marchew i pietruszkę w kostkę około 0,5 cm, cebulę w piórka. Przygotuj wszystkie warzywa przed rozpoczęciem gotowania.
- *Dlaczego:* Równomierne cięcie zapewni jednoczesne ugotowanie wszystkich warzyw i lepszy wygląd zupy.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz delikatniejszą zupę, zetrzyj warzywa na grubej tarce zamiast kroić.

**Krok 3.** W dużym garnku (minimum 3 litry) połącz sos z pieczenia kurczaka z 1,5 litra zimnej wody. Doprowadź do wrzenia na wysokim ogniu, następnie zmniejsz do średniego i gotuj bez przykrycia przez dokładnie 15 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie bez przykrycia pozwala na odparowanie nadmiaru wody i skoncentrowanie smaków, a 15 minut to optymalny czas na wyciągnięcie aromatu z sosu.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest bardzo gęsty, dodaj więcej wody. Jeśli za rzadki - gotuj dłużej bez przykrycia.

**Krok 4.** Dodaj rozdrobniony kurczak, 150g koncentratu pomidorowego i 200ml śmietany 18% lub 30%. Wymieszaj dokładnie drewnianą łyżką. Dopraw solą (około 1 łyżeczki) i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, mieszając co 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Śmietana dodana na tym etapie nie zwarzy się, a koncentrat pomidorowy równomiernie się rozpuści, nadając zupie charakterystyczny kolor i smak.
- *Pro tip:* Spróbuj zupy przed doprawianiem - sos z pieczenia może już zawierać sporo soli. Śmietanę można zastąpić mleczkiem kokosowym.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowego rosołu zamiast sosu z pieczenia?**

Tak, ale smak będzie mniej intensywny. Użyj 1,5 litra dobrego rosołu z kostki lub świeżego.

**Jak długo można przechowywać tę zupę?**

W lodówce do 3 dni, w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem delikatnie podgrzej, nie doprowadzaj do wrzenia.

**Czym zastąpić śmietanę w wersji dietetycznej?**

Możesz użyć mleczka kokosowego, jogurtu naturalnego dodanego na koniec lub po prostu pominąć śmietanę.

**Czy mogę dodać warzywa do tej zupy?**

Oczywiście! Marchew, seler, papryka czy ziemniaki będą doskonałym dodatkiem. Dodaj je wraz z sosem.

**Jaki makaron najlepiej pasuje do tej zupy?**

Tradycyjnie - makaron nitka lub rurki. W wersji bezglutenowej sprawdzi się makaron ryżowy lub kukurydziany.

**Czy mogę zrobić tę zupę bez koncentratu pomidorowego?**

Tak, zastąp go 400g passaty pomidorowej lub pokrojonymi pomidorami z puszki, ale gotuj o 5 minut dłużej.