---
slug: zupa-pomidorowa-wegetarianska
title: "Zupa pomidorowa wegetariańska"
servings: 8
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa pomidorowa wegetariańska

Wegetariańska zupa pomidorowa z mleczkiem kokosowym to aromatyczne, kremowe danie idealne na szybki obiad. Połączenie pomidorów, marchewki i kokosowego mleka nadaje jej wyjątkowy smak i konsystencję.

## Składniki

- 2000 ml bulion warzywny
- 500 g pomidory w puszce
- 100 g cebula
- 200 ml mleczko kokosowe
- 50 g marchewka
- 20 ml olej rzepakowy
- 150 g koncentrat pomidorowy
- 2 ząbek czosnek (przeciskany przez praskę)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt przyprawy (np. pieprz, oregano, bazylika – do smaku)

## Przygotowanie

1. Do garnka wlej olej rzepakowy.
2. Drobną cebulę zeszklij na oleju z szczyptą soli.
3. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez minutę.
4. Dodaj pokrojoną w plasterki marchewkę i podsmaż kilka minut.
5. Wlej bulion, dodaj pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Zagotuj.
6. Gotuj, aż marchewka stanie się miękka.
7. Wlej mleczko kokosowe, gotuj 2 minuty, następnie zblenduj.
8. Dopraw zupę solą i przyprawami do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 20 ml oleju rzepakowego do dużego garnka, aby przygotować podstawę podsmażania warzyw.
- *Dlaczego:* Olej zapobiega przypaleniu warzyw i pomaga uwolnić aromaty podczas smażenia.
- *Pro tip:* Użyj średniego ognia, by nie przegrzać oleju przed dodaniem cebuli.

**Krok 2.** Pokrój cebulę w drobne kostki i podsmaż ją na oleju z szczyptą soli, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Sól pomaga wyprowadzić wodę z cebuli, co przyspiesza jej miękczenie i podsmażanie.
- *Pro tip:* Mieszaj cebulę drewnianą łyżką, by nie przylepiła się do dna garnka.

**Krok 3.** Przeciskaj 2 ząbki czosnku przez praskę i dodaj do cebuli, smaż przez minutę, by nie przepalił się.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się gotuje i może gorzknąć, jeśli będzie dłużej na patelni.
- *Pro tip:* Trzymaj czosnek pod ręką i dodawaj go tuż przed planowanym smażeniem.

**Krok 4.** Obraną marchewkę pokrój w cienkie plasterki i dodaj do garnka, podsmaż przez 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie marchewki przed gotowaniem wzbogaca smak zupy i poprawia aromat.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – marchewka ma tylko lekko się podsmażyć, nie wypalić.

**Krok 5.** Wlej 2 litry bulionu warzywnego, dodaj 500 g pomidorów z puszki i 150 g koncentratu pomidorowego. Zagotuj mieszając.
- *Dlaczego:* Pomidory i koncentrat dają intensywny smak i barwę, a gotowanie na początku zapobiega grudkom.
- *Pro tip:* Mieszaj od razu po dodaniu koncentratu, by się nie przywarł do dna.

**Krok 6.** Gotuj zupę na średnim ogniu, aż marchewka stanie się miękka – ok. 15 minut.
- *Dlaczego:* Miękka marchewka łatwiej się zblenduje i nada kremowej konsystencji zupie.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość marchewki widelcem po 10 minutach gotowania.

**Krok 7.** Wlej 200 ml mleczka kokosowego, gotuj przez 2 minuty, a następnie użyj blendera ręcznego, by zupę zblendować.
- *Dlaczego:* Mleczko kokosowe dodaje kremowości i orzechowego posmaku, a blendowanie tworzy gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Zblenduj zupę w kilku etapach, trzymając blender głęboko w garnku, by nie zabryzgać.

**Krok 8.** Dopraw zupę solą i przyprawami (np. pieprzem, oregano, bazylią) do własnego smaku.
- *Dlaczego:* Ostateczne doprawienie decyduje o pełnym smaku dania i jego równowadze.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo, mieszaj i kostkuj – łatwiej będzie dobrać odpowiednią dawkę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 9.2 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić tę zupę bez mleczka kokosowego?**

Tak, można zastąpić mleczko kokosowe roślinnym mlekiem o wyrównanej konsystencji, np. owsianym lub migdałowym, ale smak będzie inny.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed ponownym podgrzaniem dobrze wymieszaj.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można zamrozić na maks. 2 miesiące. Lepiej nie dodawać mleczka kokosowego przed zamrażaniem – dodać po rozmrożeniu.

**Jak uniknąć grudek po dodaniu koncentratu pomidorowego?**

Mieszaj intensywnie od razu po dodaniu koncentratu i dodaj go powoli, najlepiej rozpuszczając najpierw w odrobinie bulionu.

**Czy zupę można zagęścić bez blendowania?**

Bez blendowania trudno uzyskać kremową konsystencję. Można dodać odrobinę ziemniaków podczas gotowania i zmielić, by naturalnie zagęścić.