---
slug: zupa-pomidorowa-wegierska
title: "Zupa pomidorowa węgierska"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa pomidorowa węgierska

Klasyczna węgierska zupa pomidorowa o intensywnym smaku i aromacie papryki. Prosta w przygotowaniu, idealna na co dzień lub na wystawę kuchni wschodnioeuropejskiej.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml olej (najlepiej oliwa z oliwek)
- 1 szt seler
- 1 szt marchew
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 800 g pomidory (świeże lub konserwowe)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szczypta cukier (wyrównuje kwasowość pomidorów)
- 2 pęczek natka pietruszki
- 1 szt papryka czerwona
- 2 ml papryka mielona (słodka papryka mielona)
- 1 szt pietruszka korzeń

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę, marchew, seler, korzeń pietruszki i paprykę czerwoną na kawałki, podsmaż na oleju z czosnkiem i dodaj paprykę mieloną.
2. Przełóż podsmażone warzywa do garnka, zalej wodą i ugotuj na małym ogniu przez 20 minut.
3. Dodaj pomidory pokrojone w ćwiartki i gotuj, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
4. Odcedź warzywa, a następnie zmiksuj je na gładką zupę.
5. Wlej zmiksowaną zupę z powrotem do garnka, dopraw solą, pieprzem i cukrem, podawaj posypaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę, marchew, seler, korzeń pietruszki i paprykę czerwoną na małe kawałki. Na patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojoną cebulę i smaż 3 minuty, potem dodaj pozostałe warzywa i smaż kolejne 5 minut. Na koniec dodaj ząbek startego czosnku i łyżeczkę słodkiej papryki mielonej, podsmaż przez 1 minutę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw przed ugotowaniem wzbogaca smak zupy i pomaga uwolnić aromaty przypraw.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj papryki mielonej – może zgórnąć i wydać gorzki smak.

**Krok 2.** Przełóż wszystkie podsmażone warzywa do dużego garnka, zalej 1,5 litra wody, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przykryte przez około 20 minut, aż warzywa zmiękną.
- *Dlaczego:* Długie, wolne gotowanie pomaga rozpuścić składniki i wzmocnić smak zupy.
- *Pro tip:* Przykryj garnek, aby szybciej zagotować i oszczędzić energię.

**Krok 3.** Dodaj pomidory pokrojone w ćwiartki (świeże lub z puszki), gotuj dalej przez 10 minut, aż pomidory zmiękną i zupa zacznie intensywniej pachnieć.
- *Dlaczego:* Pomidory dodane na końcu zachowują świeżość smaku i nie rozpadają się zbyt mocno.
- *Pro tip:* Jeśli używasz pomidorów konserwowych, nie odsączaj zalewy – wzbogaca smak zupy.

**Krok 4.** Użyj sitka, aby odcedzić warzywa, a następnie przetrzyj je przez sitko lub zmiksuj w blenderze do gładkiego konsystencji.
- *Dlaczego:* Zmiksowanie warzyw daje gładką, kremową zupę bez grudek.
- *Pro tip:* Miksuj zupę małymi porcjami, aby nie uszkodzić blendera i uniknąć wylewania.

**Krok 5.** Wlej zmiksowaną zupę z powrotem do garnka, dopraw solą, świeżo mielonym pieprzem i szczyptą cukru, aby zrównoważyć kwasowość. Podawaj ciepłą, posypaną posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala precyzyjnie dobrać smak i unika przesolenia.
- *Pro tip:* Zawsze doprawiaj stopniowo i degustuj – łatwiej dodać więcej niż odzyskać przesoloną zupę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 15.1 g |
| Cukry | 9.5 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć pomidorów konserwowych?**

Tak, pomidory konserwowe są świetną alternatywą, szczególnie poza sezonem. Użyj 800 g pomidorów krojonych z puszki – często dają głębszy smak niż świeże.

**Jak sprawić, by zupa była gęstsza?**

Gotuj zupę dłużej po zmiksowaniu, aby odparować część wody. Można też dodać łyżkę ryżu podczas gotowania i zmiksować razem z warzywami.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ta zupa dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Przechowuj w szczelnych pojemnikach, odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na małym ogniu.

**Dlaczego dodaje się cukier do zupy pomidorowej?**

Cukier wyrównuje naturalną kwasowość pomidorów, szczególnie jeśli są zimowe lub konserwowe. Wystarczy szczypta, by nie było słodko.

**Czy można zrobić zupę bez blendera?**

Tak, ale konsystencja będzie bardziej rustyczna. Rozgnieć warzywa łyżką lub przetrzyj przez sitko, choć może to być bardziej pracochłonne.