---
slug: zupa-pomidorowa-z-boczkiem
title: "Zupa pomidorowa z boczkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa pomidorowa z boczkiem

Klasyczna polska zupa pomidorowa z dodatkiem smażonego boczku i warzyw. Aromatyczna, pożywna i prosta w wykonaniu – idealna na obiad w każdą porę roku.

## Składniki

- 200 g chudy boczek
- 1 kostka rosół wołowy knorr
- 1 łodyga łodyga selera naciowego
- 1 szt marchew
- 1 szt cebula
- 400 g pomidory z puszki bez skóry
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 łyżka ziele angielskie
- 0.5 łyżeczki pieprz czarny ziarnisty
- 1 liść liść laurowy
- 200 g kwaśna śmietana (do podania)
- 4 plasterek grzanki czosnkowe (do podania)
- 20 ml oliwa z oliwek
- 1500 ml woda- wrzątek

## Przygotowanie

1. Rozpuść kostkę rosołową w 1,5 litra wrzącej wody.
2. Boczek pokrój w kostkę i smaż na oliwie z oliwek do zrumienienia.
3. Selera, marchew, cebulę i czosnek pokrój drobną kostką.
4. Zalej boczek bulionem i dodaj pokrojone warzywa.
5. Dodaj pomidory i przyprawy, gotuj 10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1,5 litra wody do garnka, zagotuj, a następnie dodaj kostkę rosołową i mieszaj, aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie kostki w wrzątku tworzy podstawę bulionu, na którym oparta jest cała zupa.
- *Pro tip:* Aby uniknąć przegorzenia, mieszaj kostkę od razu po wrzuceniu do wrzącej wody.

**Krok 2.** Chudy boczek pokrój w małe kosteczki o boku ok. 1 cm, a następnie podsmaż na patelni z oliwą do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Smażenie boczku wydobywa jego tłuszcz i intensyfikuje smak, co wzbogaca całą zupę.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli przy smażeniu boczku – sam wydziela wystarczająco dużo soli podczas procesu.

**Krok 3.** Oczyść marchew i cebulę, umyj seler i czosnek, a następnie pokrój wszystko drobną kostką, by równomiernie gotowały się w zupie.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar warzyw zapewnia ich równomierne ugotowanie i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy – drobne krojenie wymaga precyzji, ale znacznie poprawia efekt końcowy.

**Krok 4.** Do patelni z boczkiem wlej przygotowany bulion, a następnie dodaj wszystkie pokrojone warzywa i delikatnie zamieszaj.
- *Dlaczego:* Łączenie smażonych składników z bulionem tworzy głęboki, skomplikowany smak zupy.
- *Pro tip:* Uważaj na bryzgi – zalewanie gorącym bulionem może powodować chlupnięcie, lej powoli.

**Krok 5.** Dodaj przeciśnięte pomidory z puszki, ziele angielskie, pieprz, liść laurowy i gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Pomidory i przyprawy muszą się zdążyć rozpuścić i oddać aromat, by zupa była pełna smaku.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj garnka szczelnie – lekkie parowanie zagęści zupę bez przegotowania warzyw.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.4 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 9.7 g |
| Tłuszcze | 19.1 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 1120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę pomidorową z boczkiem bez kostki rosołowej?**

Tak, można zastąpić ją własnym rosołem lub użyć pasty pomidorowej do wzbogacenia smaku. Można też dodać więcej warzyw i gotować dłużej.

**Jak zagęścić zupę pomidorową?**

Zupa sama zgęstnieje po dłuższym gotowaniu. Można też zmiażdżyć część warzyw łyżką lub użyć blendera ręcznego do częściowego roztrzepania.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę pomidorową z boczkiem można zamrozić na do 3 miesiące. Lepiej nie dodawać śmietany przed zamrożeniem.

**Jakie warzywa można dodać do tej zupy?**

Można dodać natkę pietruszki, pora lub kartofle – dadzą one dodatkową gęstość i pożywienie.

**Czy zamiast chudego boczku pasuje słonina?**

Słonina nadaje się, ale będzie bardziej tłusta. Lepiej użyć chudego boczku, by zupa nie była zbyt ciężka.