---
slug: zupa-pomidorowa-z-fasola
title: "Zupa pomidorowa z fasolą"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa pomidorowa z fasolą

Klasyczna zupa pomidorowa z dodatkiem fasoli, gotowana powoli, by fasola stała się miękka, a smaki się połączyły. Idealna na chłodne dni, aromatyczna i pożywna.

## Składniki

- 1 szt fasola wymoczona przez noc (można zastąpić fasolą z puszki, ale wymoczoną i ugotowaną)
- 1 szt przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 1 szt cebula
- 1 szt marchew
- 1 szt łodyga selera naciowego
- 1 szt pomidor
- 1 szt bulion warzywny knorr
- 250 ml przecier pomidorowy (1 opakowanie lub 1 szklanka)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 1.5 l gorąca woda
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Posiekaj drobno cebulę, marchew pokrój w kostkę, pomidory obrób ze skórki i pokrój. W garnku rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę, dodaj marchew i seler, smaż 10 minut.
2. Dodaj pokrojone pomidory i przecier pomidorowy. Wymieszaj i gotuj 5 minut.
3. Wrzuć przyprawę Knorr z czosnkiem i kostkę bulionu. Wymieszaj, dodaj wymoczoną fasolę.
4. Zalej gorącą wodą i gotuj 1,5 godziny. Dopraw solą i pieprzem, posyp natką pietruszki przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i posiekaj ją drobno. Marchew i seler pokrój w małe kostki. Obranego pomidora też pokrój w kostkę. W dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i zacznie się przeźroczysta, potem dodaj marchew i seler.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw na początku wzmaga ich smak i pomaga aromatom lepiej przeniknąć całą zupę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna się przypalić, tylko wolno zmięknąć.

**Krok 2.** Dodaj pokrojone pomidory i przecier pomidorowy do garnka. Wymieszaj wszystko i gotuj przez około 5 minut, by pomidory zaczęły się rozpuszczać i połączyć z podsmażonymi warzywami.
- *Dlaczego:* Pomidory w kostkach dodają struktury, a przecier gęstości i intensywnego koloru – razem tworzą idealną bazę zupy.
- *Pro tip:* Stały mieszanie zapobiegnie przypaleniu pomidorów na dnie garnka.

**Krok 3.** Dodaj kostkę bulionu warzywnego i przyprawę Knorr z czosnkiem. Wymieszaj, aż się rozpuszczą, potem dodaj wymoczoną i przepłukaną fasolę.
- *Dlaczego:* Kostki bulionu i przyprawy dostarczają głębi smaku i soli – ważne, by były dobrze rozpuszczone przed dodaniem wody.
- *Pro tip:* Jeśli fasola była sucha, upewnij się, że została dobrze namoczona i wstępnie ugotowana, by nie wydłużyć czasu gotowania.

**Krok 4.** Zalej całość 1,5 litra gorącej wody. Gotuj zupę na małym ogniu około 1,5 godziny, aż fasola będzie miękka. Na końcu dopraw solą i pieprzem, posyp świeżą natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie czyni fasolę miękką i pozwala smakom się połączyć – gorąca woda pomaga szybciej osiągnąć temperaturę gotowania.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj zupę i sprawdzaj, czy nie przylepia się do dna – przykryj częściowo, ale nie całkowicie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 6.5 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć fasoli z puszki?**

Tak, można użyć fasoli z puszki, ale należy ją dokładnie przepłukać. Gotuj ją krócej – około 30 minut, by nie rozpadła się.

**Jak sprawdzić, czy fasola jest dobrze ugotowana?**

Gotowa fasola jest miękka, ale nie rozpadła się. Można ją zmiażdżyć palcem – powinna się łatwo kruszyć.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ta zupa dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Przechowuj w hermetycznych pojemnikach. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.

**Jak zrobić zupę bardziej kremową?**

Można zmiksować część zupy blenderem ręcznym, zostawiając część warzyw i fasoli dla tekstury. Doda to gęstości bez utraty charakteru.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się kalafior, ziemniaki lub pietruszka. Dodaj je razem z marchewką, by były dobrze ugotowane.