---
slug: zupa-pomidorowa-z-majonezem
title: "Zupa pomidorowa z majonezem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa pomidorowa z majonezem

Klasyczna zupa pomidorowa z dodatkiem majonezu dla kremowej konsystencji i lekkiego zaostrzenia smaku. Prosta w przygotowaniu i idealna na co dzień.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 szt liść laurowy
- 1 łyżka cukier (pół łyżki cukru można zastąpić miódem dla delikatniejszego smaku)
- 15 ml przyprawa w płynie knorr delikat (zamiennie można użyć własnej mieszanki przypraw)
- 1 szt bulionetka drobiowa knorr (można zastąpić kostką bulionową)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 100 g majonez (użyj domowego lub bez dodatku konserwantów dla lepszego smaku)
- 500 g pulpa pomidorowa (może być z dodatkiem oregano lub czosnku)

## Przygotowanie

1. Pomidory sparz, obierz i pokrój na połówki. Przełóż do garnka, zalej bulionem i dusz 15 minut. Posól i zmiksuj na gładką zupę.
2. Dodaj pokrojoną cebulę, liść laurowy i cukier. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 10 minut.
3. Lekko ostudź zupę. Majonez wymieszaj z szklanką ciepłej zupy, następnie powoli dodaj do garnka, ciągle mieszając. Dopraw i podgrzej. Posyp natką przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Sparz pomidory w gorącej wodzie przez minutę, by łatwo zeszło się skórka. Obierz je, pokrój na połówki i przełóż do garnka. Zalej wodą lub bulionem, aż pokryje pomidory. Dusz na małym ogniu 15 minut, aż zmiękną. Posól i zmiksuj blenderem ręcznym do gładkości.
- *Dlaczego:* Duszenie pomidorów przed zmiksowaniem głębi smak i zapobiega rozpryskowaniu podczas mieszania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera ręcznego, przetrzyj zupę przez sitko, by usunąć skórki i nasiona.

**Krok 2.** Cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Dodaj do zupy razem z liściem laurowym i łyżką cukru. Gotuj na średnim ogniu, aż zupa zacznie wrzeć, potem zmniejsz ogień i gotuj spokojnie 10 minut, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Cukier redukuje kwasowość pomidorów, a cebula i laur wzbogacają aromat zupy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z cukrem – lepiej dodać później, jeśli zupa będzie zbyt kwaśna.

**Krok 3.** Zdejmij zupę z ognia i lekko ostudź (do ok. 60°C). Weź szklankę ciepłej zupy, wlej do majonezu i dokładnie wymieszaj. Powoli wlej tę mieszaninę z powrotem do garnka, ciągle mieszając. Podgrzej bez gotowania i dopraw do smaku. Posyp posiekaną natką pietruszki przed podaniem.
- *Dlaczego:* Wstępnego rozcieńczenia majonezu trzeba dokonać, by nie ściął się po dodaniu do gorącej zupy.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by zupa była kremowa i jednolita, bez grudek majonezu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez majonezu?**

Tak, można zastąpić majonez śmietaną 30% lub jogurtem naturalnym. Smak będzie lżejszy, ale równie kremowy.

**Dlaczego dodaje się cukier do zupy pomidorowej?**

Cukier neutralizuje kwasowość pomidorów, co wyrównuje smak zupy i czyni ją bardziej zrównoważoną.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Nie mroź, bo majonez może się rozwarstwić.

**Czy zupę można zagęścić?**

Jeśli zupa jest za ciekła, gotuj dłużej na otwartym garnku, by odparowała woda. Nie dodawaj mąki, bo zmieni konsystencję.