---
slug: zupa-pomidorowa-z-nuta-pomaranczy
title: "Zupa pomidorowa z nutą pomarańczy"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa pomidorowa z nutą pomarańczy

Zupa pomidorowa z nutą pomarańczy to aromatyczna potrawa z cytrusowym akcentem, łącząca słodko-kwaśny smak pomarańczy z wytrawnym bulionem i warzywami. Warzywa podsmaża się z przyprawami, a na końcu wzbogaca o śmietanę dla kremowej konsystencji. Idealna jako ciepłe danie obiadowe lub kolacyjne.

## Składniki

- 2 kostka rosół wołowy knorr (dla 1 litra wody)
- 1 szt marchew
- 400 g pomidory (około 4 średnie sztuki)
- 1 szt łodyga selera naciowego
- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 100 ml świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy (z jednej średniej pomarańczy)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 szczypta tymianek suszony
- 1 łyżka cukier (można zastąpić miodem)
- 200 ml kwaśna śmietana 18% (do podania)
- 1 pęczek posiekana natka pietruszki
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 1000 ml woda

## Przygotowanie

1. Rozpuść 2 kostki rosołowe wołowe Knorr w 1 litrze wody. Obierz marchew i pokrój ją w kostkę. Dodaj do bulionu i gotuj 5 minut.
2. Pomidory sparz wrzątkiem, ochłodź zimną wodą, zdejmij skórki i pokrój w dużą kostkę.
3. Seler i cebulę pokrój w kostkę, czosnek drobno posiekaj. Rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę z selerelem.
4. Dodaj czosnek, pomidory i sok z pomarańczy. Dopraw pieprzem i tymiankiem, smaż 10 minut na dużym ogniu.
5. Wlej bulion z marchewką i gotuj razem 10 minut.
6. Wymieszaj zupę ze śmietaną, dopraw cukrem. Przelej do misek, posyp natką pietruszki i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozpuść 2 kostki rosołowe wołowe Knorr w 1 litrze wody. Obierz marchew, pokrój ją w małe kostki i wrzuć do gotującego się bulionu. Gotuj przez 5 minut, aż marchew zmięknie lekko.
- *Dlaczego:* Marchew dodaje słodkości i koloru, a wstępne ugotowanie w bulionie pomaga zachować jej chrupkość.
- *Pro tip:* Użyj ostrym nożem do równomiernego pokrojenia marchwi, by gotowała się jednolicie.

**Krok 2.** Pomidory sparz wrzącą wodą przez 30 sekund, następnie przenieś je do lodowatej wody. Po ostygnięciu zdejmij skórki i pokrój miękką część na większe kawałki.
- *Dlaczego:* Sparzenie ułatwia usunięcie skórki, a miękkie pomidory lepiej się rozpadają podczas smażenia, dając gęstszą zupę.
- *Pro tip:* Nie kroj pomidorów zbyt drobno — mogą się rozgotować i utracić strukturę.

**Krok 3.** Seler i cebulę pokrój w kostkę o wielkości około 1 cm. Czosnek drobno posiekaj nożem. W dużym garnku rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę z selerelem przez 5 minut, aż zmiękną.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw bazowych rozwija ich aromat i głębi smak całej zupy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem — warzywa powinny się podsmażyć, a nie spalić.

**Krok 4.** Do podsmażonych warzyw dodaj posiekany czosnek, pokrojone pomidory i sok z pomarańczy. Dopraw mielonym pieprzem i suszonym tymiankiem. Smaż całość przez 10 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Cytrusowy sok dodaje kwasowości, która balansuje słodycz pomidorów i rozwinie aromaty przypraw.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by pomidory się nie rozpadły zbyt mocno i zachowały kawałki.

**Krok 5.** Wlej bulion z marchewką do garnka z podsmażonymi warzywami. Gotuj przez kolejne 10 minut, by wszystkie smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Łączenie bulionu z podsmażonymi składnikami tworzy bogaty, złożony smak i jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli zupa się zagęści, dodaj odrobinę wody lub bulionu, by osiągnąć pożądaną gęstość.

**Krok 6.** Zdejmij garnek z ognia. Ostrożnie wymieszaj śmietanę z gorącą zupą, by nie ścięła się. Dopraw odrobiną cukru, aby zrównoważyć kwasowość. Przelej do misek, posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj ciepłą.
- *Dlaczego:* Śmietana nadaje zupie kremową konsystencję, a cukier łagodzi kwas pomarańczy i pomidorów.
- *Pro tip:* Aby śmietana się nie ścięła, możesz ją najpierw rozcieńczyć odrobiną zupy zanim dodasz do garnka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić rosoł wołowy domowym bulionem?**

Tak, domowy bulion wołowy lub warzywny świetnie sprawdzi się w tej zupie. Użyj 1 litra gotowego bulionu zamiast kostek Knorr.

**Dlaczego dodać cukier do zupy?**

Cukier łagodzi kwasowość pomidorów i soku pomarańczowego, równoważąc smak całej potrawy. Można użyć miodu jako naturalnej alternatywy.

**Czy zupę można zamrozić?**

Lepiej nie zamrażać zupy ze śmietaną — po rozmrożeniu może się ściąć. Zupę bez śmietany można zamrozić na maks. 3 miesiące.

**Jakie przyprawy warto dodać oprócz tymianku?**

Eksperymentuj z cynamonem, słodką papryką lub rozmarynem — dodają one ciepły, ziołowy akcent, który świetnie komponuje się z cytrusami.

**Czy zupa jest odpowiednia dla wegetarian?**

Tak, wystarczy zastąpić rosoł wołowy kostką warzywną, by zupa była wegetariańska. Upewnij się, że kostka nie zawiera składników zwierzęcych.