---
slug: zupa-pomidorowa-z-passaty
title: "ZUPA POMIDOROWA Z PASSATY"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# ZUPA POMIDOROWA Z PASSATY

Zupa pomidorowa z passaty to alternatywa dla tradycyjnej pomidorówki, charakteryzująca się intensywnym aromatem i prostą formą przygotowania. Bazuje na passacie pomidorowej wzbogaconej warzywami i śmietaną lub mlekiem kokosowym. Doskonale komponuje się z makaronem lub grzankami.

## Składniki

- 1500 ml passata pomidorowa
- 750 ml woda lub bulion warzywny
- 2 szt cebula
- 2 szt marchewka
- 200 ml śmietana lub mleko kokosowe
- 10 g słodka papryka wędzona *(opcjonalnie)*
- 12 g cukier *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 45 ml olej lub oliwa
- 1 porcja makaron lub grzanki (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebulę obrać, pokroić w kostkę lub talary i podsmażyć na złoto na oliwie w garnku.
2. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach lub rozdrobnić blenderem.
3. Do garnka dodać marchewkę, dolać wodę i gotować na małym ogniu przez 10 minut, aż marchewka zmięknie.
4. Wlać passatę, dodać sól, wędzą paprykę i gotować około 5 minut.
5. Zupę zmiksować blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji.
6. Dodać śmietanę lub mleko kokosowe, doprawić pieprzem i cukrem jeśli potrzeba.
7. Podawać z ugotowanym makaronem lub grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obrać z łuski, pokroić w regularną kostkę około 1 cm i podsmażyć na 2 łyżkach oleju na średnim ogniu przez 5-6 minut, aż stanie się złocista i przezroczysta.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i buduje bazę smakową zupy.
- *Pro tip:* Cebula jest gotowa, gdy staje się przezroczysta i lekko karmelizuje się na brzegach.

**Krok 2.** Marchewkę dokładnie obrać i zetrzeć na najdrobniejszych oczkach tarki lub pokroić w małe kawałki i zmiksować blenderem z odrobiną wody.
- *Dlaczego:* Drobno starta marchewka szybciej się ugotuje i lepiej połączy ze składnikami zupy.
- *Pro tip:* Jeśli używasz blendera, dodaj 2-3 łyżki wody, żeby marchewka się łatwiej miksowała.

**Krok 3.** Do garnka z cebulą dodać startą marchewkę, wlać 750 ml wody lub bulionu i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez dokładnie 10 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie warzyw w wodzie sprawia, że oddają swoje aromaty i tworzą bazę zupy.
- *Pro tip:* Używaj bulionu warzywnego zamiast wody dla intensywniejszego smaku.

**Krok 4.** Wlać 1,5 litra passaty pomidorowej, dodać łyżeczkę soli, 2 łyżeczki wędzonej papryki i gotować na małym ogniu przez 5 minut, mieszając co minutę.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie passaty pozwala połączyć smaki, ale zachowuje świeżość pomidorów.
- *Pro tip:* Wędzona papryka dodaje głębi smaku - jeśli jej nie masz, użyj zwykłej słodkiej papryki.

**Krok 5.** Zupę zmiksować blenderem ręcznym bezpośrednio w garnku przez 2-3 minuty do uzyskania całkowicie gładkiej konsystencji bez kawałków.
- *Dlaczego:* Miksowanie tworzy jednorodną, aksamitną teksturę charakterystyczną dla zupy krem.
- *Pro tip:* Miksuj pod kątem, żeby uniknąć pryskania gorącej zupy.

**Krok 6.** Dodać 200 ml śmietany lub mleka kokosowego, doprawić pieprzem do smaku i opcjonalnie łyżką cukru jeśli zupa jest za kwaśna. Podgrzewać 2 minuty bez gotowania.
- *Dlaczego:* Śmietana łagodzi kwaśność pomidorów i nadaje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie gotuj zupy po dodaniu śmietany, bo może się zciąć - tylko delikatnie podgrzej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 11.2 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić passatę świeżymi pomidorami?**

Tak, użyj 2 kg dojrzałych pomidorów, obierz ze skórki, usuń nasiona i przecedź przez sito. Gotuj o 10 minut dłużej.

**Dlaczego moja zupa jest za kwaśna?**

Dodaj łyżkę cukru lub miodu, żeby zrównoważyć kwaśność pomidorów. Możesz też dodać więcej śmietany.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni, w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem dokładnie wymieszaj i podgrzej.

**Czy mogę zrobić zupę bez śmietany?**

Tak, użyj mleka kokosowego, mleka roślinnego lub po prostu pomiń ten składnik. Zupa będzie lżejsza.

**Jakiej konsystencji powinna być zupa?**

Zupa powinna być gładka i kremowa, lekko gęstsza niż mleko. Jeśli jest za gęsta, dodaj bulion lub wodę.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzi się seler, pasternak lub papryka czerwona. Dodaj je razem z marchewką.