---
slug: zupa-pomidorowa-z-peczakiem-i-bazylia
title: "Zupa pomidorowa z pęczakiem i bazylią"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa pomidorowa z pęczakiem i bazylią

Gęsta zupa pomidorowa z kaszą pęczak i świeżą bazylią to aromatyczne danie idealne na obiad lub kolację. Warzywa podsmażane z cebulą i czosnkiem oraz dodatek koncentratu pomidorowego nadają jej intensywny smak. Podawana z jogurtową masą i chrupiącymi grissini, to klasyczna pomidorówka w nowej odsłonie.

## Składniki

- 600 g pomidory
- 2 ml koncentrat pomidorowy
- 1 opakowanie fix spaghetti napoli knorr (zawiera gluten i przyprawy)
- 100 g pęczak
- 400 ml woda
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cebula dymka
- 150 ml jogurt naturalny
- 1 pęczek świeża bazylia
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 15 ml oliwa z oliwek
- 150 ml kwaśna śmietana
- 8 plasterek grissini do podania

## Przygotowanie

1. Pomidory umyj, zanurz we wrzątku na minutę, obierz i pokrój w drobną kostkę.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż drobno posiekaną cebulę z czosnkiem przez 3 minuty.
3. Dodaj pomidory i smaż kolejne 6 minut, aż zmiękną.
4. Rozpuść fix w 400 ml wrzątku, dodaj do patelni z pęczakiem i koncentratem, gotuj 10 minut.
5. Podawaj zupę z jogurtowo-bazyliową masą, listkiem bazylii i grissini na boku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pomidory, zanurz je w wrzącej wodzie na około minutę, aby łatwo zeszło się ze skórki. Następnie obierz je nożem i drobno pokrój w kostkę.
- *Dlaczego:* Obieranie pomidorów po blanszowaniu sprawia, że skórka zdejmuje się bez wysiłku.
- *Pro tip:* Nie kroj pomidorów zbyt grubo — drobna kostka lepiej rozpuści się w zupie.

**Krok 2.** Drobno pokrój cebulę dymkę i ząbki czosnku. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż je na złoty kolor, nie przypalając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku wydobywa ich słodkie nuty i wzbogaca smak całej zupy.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, aby cebula nie spaliła się, zanim zmięśnie.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone pomidory do patelni i gotuj przez 6 minut, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory zmiękną i zaczną się rozpuszczać.
- *Dlaczego:* Długie podsmażenie pomidorów głębi ich smak i pomaga zgęstnieć zupie.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są zbyt suche, dodaj łyżkę wody, by nie przypaliły się na patelni.

**Krok 4.** W misce rozpuść fix Spaghetti Napoli Knorr w 400 ml wrzącej wody. Wlej do patelni razem z pęczakiem i koncentratem pomidorowym, wymieszaj i gotuj 10 minut.
- *Dlaczego:* Fix zawiera przyprawy i zagęszczacze, które nadają zupie gotowy smak i gęstą konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj zupę od czasu do czasu, by nie przylepiła się do dna patelni.

**Krok 5.** Wymieszaj kwaśną śmietanę z jogurtem, posiekaną bazylią i świeżo mielonym pieprzem. Podawaj zupę z łyżką tej masy, listkiem świeżej bazylii i grissini.
- *Dlaczego:* Masa jogurtowa dodaje kremowości i odświeżający, lekko kwaśny posmak.
- *Pro tip:* Nie dodawaj masy do zupy przed podaniem — może się ściąć od gorąca.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 7.4 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę bez fixu?**

Tak, fix można zastąpić własną mieszanką: 1 łyżka kaszy jęczmiennej, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, bulion warzywny i przyprawy. Gotuj dłużej, aż zupa zgęstnieje.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia, by nie ścięła się.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez masy jogurtowej. Zupę bez śmietany i jogurtu można zamrozić na do 3 miesięcy. Masę przygotuj świeżą przed podaniem.

**Jak zrobić zupę bez glutenu?**

Zamiast fixu użyj bezglutenowego zagęszczacza lub kaszy gryczanej. Upewnij się, że wszystkie składniki są oznaczone jako bezglutenowe.

**Czy pęczak trzeba gotować wcześniej?**

Nie, w tym przepisie pęczak gotuje się razem z zupą, więc nie wymaga wcześniejszego namoczenia ani gotowania.