---
slug: zupa-pomidorowa-z-pulpetami
title: "Zupa pomidorowa z pulpetami"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa pomidorowa z pulpetami

Zupa pomidorowa z pulpetami to sycąca i aromatyczna potrawa idealna na obiad. Połączenie soczystych kuleczy z indyka i warzywnej wywarowej zupy sprawia, że jest idealna również na diecie niskowęglowodanową.

## Składniki

- 400 g passata pomidorowa
- 300 g mięso mielone z indyka
- 1 szt jajko
- 40 g mąka ziemniaczana
- 90 g marchewka
- 100 g cebula
- 80 g pietruszka
- 60 g seler korzeniowy

## Przygotowanie

1. Do miski włóż mięso, wbij jajko i dodaj mąkę. Przypraw posiekaną natką i przyprawą do mięsa.
2. Z podanej masy uformuj kotleciki i odstaw je do miski.
3. Warzywa obierz i podziel na mniejsze kawałki.
4. Całość zalej 2 l wody i gotuj przez 25 minut.
5. Do garnka wrzuć pulpeciki i całość gotuj kolejne 25 minut.
6. Do zupy wlej passatę i gotuj kolejne 5 minut.
7. Gotową zupę dopraw do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mięso mielone, jajko i mąkę ziemniaczaną. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i łyżeczkę przyprawy do mięsa. Wymieszaj dokładnie rękoma, aż masa będzie lekko klejąca.
- *Dlaczego:* Jajko i mąka ziemniaczana pomagają skleić masę, dzięki czemu pulpeciki nie rozpadną się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie przemieszczaj masy zbyt długo — może stać się zbyt gęsta i trudna do formowania.

**Krok 2.** Z mięsnej masy uformuj małe kotleciki wielkości orzecha włoskiego. Umieść je delikatnie w osobnej misce, aby nie uległy uszkodzeniu przed gotowaniem.
- *Dlaczego:* Małe rozmiary pulpecików zapewniają szybsze i równomierne ugotowanie się w zupie.
- *Pro tip:* Moknij ręce wodą przed formowaniem, by masa nie przywierała do palców.

**Krok 3.** Obierz marchewkę, cebulę, pietruszkę i seler korzeniowy. Pokrój je na kawałki o podobnej wielkości, ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar warzyw zapewnia ich równomierne ugotowanie się w wywarze.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie obierać i kroić twardsze warzywa, jak seler.

**Krok 4.** Do dużego garnka włóż pokrojone warzywa i zalej dokładnie 2 litrami zimnej wody. Gotuj na średnim ogniu przez 25 minut, aż warzywa zmiękną.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie warzyw tworzy aromatyczny, klarowny wywar, który stanowi podstawę zupy.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj garnka całkowicie — pozwól ciepłu uchodzić, by zupa nie wyparowała zbyt szybko.

**Krok 5.** Delikatnie wrzuć uformowane pulpeciki do wrzącej zupy. Gotuj kolejne 25 minut na małym ogniu, nie mieszając zbyt intensywnie.
- *Dlaczego:* Pulpeciki potrzebują czasu, by się ugotować w środku, a delikatne gotowanie zapobiega ich rozpadaniu.
- *Pro tip:* Wrzucaj pulpeciki jeden po drugim, by nie spadły na siebie i nie przywarły do dna.

**Krok 6.** Wlej passatę pomidorową do zupy i mieszaj delikatnie. Gotuj jeszcze 5 minut, by smaki się połączyły i zupa lekko zgęstniała.
- *Dlaczego:* Passata dodaje kwasowości i barwy, a krótkie gotowanie po jej dodaniu zachowuje jej aromat.
- *Pro tip:* Jeśli zupa wydaje się za gęsta, dodaj ½ szklanki wody i wymieszaj.

**Krok 7.** Spróbuj zupy i dopraw solą, pieprzem lub dodatkową przyprawą do mięsa według własnego gustu. Wyłącz ogień i odstaw na chwilę przed podaniem.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala dokładnie dobrać smak, ponieważ składniki zmieniają intensywność podczas gotowania.
- *Pro tip:* Dodaj świeżą natkę pietruszki przed podaniem, by podkreślić świeżość smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 14.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast indyka użyć mięsa wieprzowego?**

Tak, można użyć mięsa mielonego wieprzowego lub mieszanki wieprzowo-wolowej. Smak będzie bardziej intensywny, ale pulpeciki mogą być tłustsze.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Pulpeciki mogą stwardnieć, więc przed podgrzaniem dodaj odrobinę wody.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę z pulpecikami można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Lepiej jednak zamrozić bez dodania passaty, by zachować jej świeżość.

**Dlaczego pulpeciki się rozpadają w zupie?**

Pulpeciki mogą się rozpaść, jeśli masa nie zawierała wystarczającej ilości sklejającego składnika, jak jajko lub mąka. Nie mieszaj zbyt intensywnie po wrzuceniu ich do zupy.

**Czy zupa jest bezglutenowa?**

Standardowa wersja nie jest bezglutenowa z powodu mąki ziemniaczanej. Można ją zastąpić kaszą gryczaną lub innym bezglutenowym skrobiowcem.